Zemiakový pečenie je klasická príloha s mnohými možnými variáciami. Napríklad,Zemiaková dauphinoiseje jedným z najstarších známych receptov na pečenie zemiakov, pri ktorom sa používa krémový základ. Štandardné zemiakové pečenie sa nespolieha na krémový základ, takže nakoniec dostanete kastról, ktorý je na vrchu chrumkavejší. Keď viete, ako pripraviť základné zemiakové pečivo, môžete experimentovať s rôznymi variáciami.
Zloženie
Základné zemiakové pečenie
- ¼ šálky (55 gramov) masla na kocky
- ¼ šálky (25 gramov) univerzálnej múky
- 2⅓ šálky (555 mililitrov) mlieka
- 2 šálky (200 gramov) syra Cheddar, nastrúhané
- Zemiaky očistené a nakrájané na tenké plátky 2,65 kilogramu (1,2 kilogramu)
Slúži 4
Slané zemiakové pečivo
- 4 veľké zemiaky na pečenie
- ¼ šálky (55 gramov) masla na kocky
- 1 polievková lyžica (10 gramov) cibule, nastrúhaná alebo na kocky
- 1 lyžička soli
- ½ čajovej lyžičky sušeného tymianu
- ⅛ lyžička korenia
- 1 šálka (100 gramov) syra Cheddar, nastrúhaná
- 1 lyžica čerstvej petržlenovej vňate, nasekaná
Slúži 6 až 8
Kroky
Metóda jeden z 2: Príprava základného pečenia zemiakov
- jeden Rúru predhrejte na 180 ° C a vnútro 2,5-litrového pekáča mierne namastite. Môžete na to použiť maslo, olej alebo nepriľnavý sprej na varenie.
- 2 Na miernom ohni rozpustíme v hrnci maslo. Maslo najskôr nakrájajte na malé kocky, potom ho vložte do malého hrnca. Vložte hrniec na sporák a oheň ohrejte na strednú teplotu. Počkajte, kým sa maslo rozpustí, a občas ho premiešajte.
- 3 Vmiešajte múku, potom ju povarte asi 2 minúty, alebo kým nezačne bublať. Maslo a múku počas varenia neustále miešajte, aby sa nespálili.
- 4 Vyberte hrniec zo sporáka a potom pomaly vmiešajte mlieko. Omáčku miešajte, kým nalejete mlieko tak, aby sa zmiešalo.
- 5 Zmes varíme na strednom ohni, kým nezačne vrieť. Keď už máte mlieko vmiešané, položte hrniec späť na sporák a oheň opäť nastavte na strednú teplotu. Omáčku varíme, kým nepríde k varu. Často to miešajte.
- 6 Vmiešajte 1½ šálky (150 gramov) syra. Vyberte hrniec zo sporáka a zamiešajte časť syra. Dbajte na to, aby ste občas škrabali po dne panvice, aby ste sa uistili, že sa všetko rovnomerne zmieša. Zvyšný ½ šálky (50 gramov) syra si odložte na neskôr.
- 7 Tretinu svojich zemiakov rozložte na dno misky. Ak ste to ešte neurobili, umyte a ošúpte zemiaky, potom ich nakrájajte čo najtenšie. Tretinu z nich rozložte na dno misky a okraje mierne prekrývajte.
- 8 Zemiaky ochutíme soľou, korením, potom ich zalejeme tretinou tvarohovej omáčky. Vrstvy zemiakov, solí, korenia a omáčky opakujte ešte dvakrát.
- 9 Na vrch posypeme zvyškom syra. Rozložte ho čo najrovnomernejšie na vrchol zemiakov. Keď sa syr upečie, vytvorí na vrchu rozpustenú, chrumkavú vrstvu.
- 10 Zemiaky pečieme odkryté 1 hodinu. Sú pripravení, keď sa stanú jemnými a zlatými. Ak vám horná časť zemiakov začne horieť, zakryte misku hliníkovou fóliou; toto umožní zemiakom pokračovať v pečení bez toho, aby sa spálili.
- jedenásť Pred podávaním nechajte zemiaky mierne vychladnúť. Sú skvelým jedlom takmer pre každé mäsové jedlo. Ľahko sa tiež prepravujú, vďaka čomu sú ideálne na pikniky, večierky a večierky. Reklama
Pripravili ste tento recept?
Metóda 2 z 2: Príprava slaného zemiakového pečiva
- jeden Rúru predhrejte na teplotu 220 ° C a vnútro 2-litrového pekáča mierne namastite. Jedlo môžete vymastiť trochou masla, oleja alebo spreja na varenie.
- 2 Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na plátky, potom ich vložte do misky. Zemiaky nakrájajte na tenké plátky, ako môžete; to im umožní piecť rýchlejšie. Rovnomerne ich rozložte po dne misky a potom misku odložte.
- 3 Na malej panvici na strednom ohni rozpustíme maslo. Maslo nakrájajte na kocky a potom ho prihoďte na malú panvicu. Dajte panvicu na sporák a zohrejte ju na strednú teplotu. Maslo občas premiešajte, aby sa rýchlejšie topilo.
- 4 Pridajte cibuľu, soľ, tymián a korenie. Ak ste tak ešte neurobili, ošúpte a nakrájajte cibuľu na kocky, potom ju pridajte do panvice. Pridajte soľ, tymián a korenie, ale podržte syr a petržlenovú vňať. Cibuľu miešajte, kým nie je rovnomerne obalená maslom. Cibuľu nemusíte zhnednúť, zjemniť alebo dusiť.
- 5 Zemiaky zalejeme maslovou zmesou. Snažte sa zakryť zemiaky čo najrovnomernejšie. Syr alebo petržlen ešte nepridávajte; budete ich pridávať úplne na konci, aby ste si čo najlepšie zachovali ich chuť.
- 6 Zemiaky pečieme zakryté 45 minút. Keď sa stanú tender, ste pripravení na ďalší krok. Nerobte si starosti, ak nie sú úplne hotové; ešte ti ostáva nejaké pečenie.
- 7 Zemiaky posypte syrom a petržlenovou vňaťou. Opäť sa ich pokúste posypať čo najrovnomernejšie. Môžete ich najskôr zmiešať dohromady, alebo nimi posypať zemiaky v samostatných vrstvách. Ak sa ich rozhodnete vrstviť osobitne, pridajte najskôr petržlenovú vňať, až potom syr.
- 8 Zemiaky pečieme odkryté ešte asi 15 minút. Sú hotové, keď sa syr rozpustí.
- 9 Pred podávaním zemiaky nechajte trochu vychladnúť. Robia skvelú prílohu k mäsu, ako je napríklad šunka a pečienka. Reklama
Pripravili ste tento recept?
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku- Otázka Vnútorná teplota hotových zemiakov? Michele Najlepší záznamník Interná teplota nie je potrebná. Zemiaky sa pripravujú, keď vidlička alebo nôž kĺže kastrólom ľahko a s minimálnym odporom.
- Otázka Môže byť mandľové mlieko nahradené bežným mliekom? Ruby Najlepšie odpovedajúci určite. Ak chcete, môžete mliečne mlieko nahradiť mandľovým.
Reklama
Video . Použitím tejto služby môžu byť niektoré informácie zdieľané s YouTube.
Tipy
- Experimentujte s rôznymi dochucovadlami. Takmer všetko, čo bude zemiakom chutiť, bude určite chutiť aj zemiakovým pečivom. Vyskúšajte veci ako cesnak alebo slanina!
- Zemiakový koláč sa nemusí podávať iba na večeru. Môže vám pripraviť skvelý obed a sýte raňajky.
- Nemáte alebo nemáte radi Cheddara? Vyskúšajte iný syr s ostrou príchuťou, napríklad parmezán alebo Monterey Jack.
Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!
Varovania
- Zapekacia miska a zemiaky budú horúce. S držiakom na pečenie manipulujte s pekáčmi a zemiaky nechajte pred podávaním trochu vychladnúť.
Veci, ktoré budete potrebovať
Príprava základného pečenia zemiakov
- 2,5-litrový (2,5 litra) pekáč
- Malý kastról
- Vidlička alebo mini metla
- Rúra na pečenie
- Doska na krájanie
- Nôž na zeleninu
- Škrabka na zeleninu
Príprava slaného zemiakového pečiva
- 2-litrový (2 litre) pekáč s pokrievkou
- Malá panvica
- Gumová stierka
- Rúra na pečenie
- Doska na krájanie
- Nôž na zeleninu
- Škrabka na zeleninu
