Poha je jednoduché, ale výdatné jedlo na raňajky a neskoré raňajky, ktoré pochádza zo severnej Indie. Taktiež známy ako aloo poha je vyrobený z lisovanej ryže, zemiakov, cibule a korenia a je rýchlym a ľahkým jedlom na šľahanie, keď máte všetky ingrediencie. Poha je maharashtrianské slovo pre sploštenú ryžu, ktoré nájdete iba v špecializovaných indických potravinách.
Tento recept je na hlavné jedlo, a ono slúži 4.
Zloženie
- 1 polievková lyžica arašidového, repkového alebo rastlinného oleja
- 2-3 šálky poha (sploštená alebo rozšľahaná ryža, suchá)
- 1/2 ČL cukru
- 1 ČL horčičných semiačok
- 1–2 zelené chilli papričky, viac, ak máte radšej pikantnejšie jedlo
- 1 cibuľa (malé kocky)
- 1 šálka zemiakov, nakrájaných na kocky (červená, Yukonské zlato, východná biela)
- 1/2 šálky arašidov (môžu nahradiť kešu)
- 3/4 lyžičky kurkumy
- 4 karí listy
- Podľa chuti osolíme
Voliteľné
- 1/2 šálky čerstvého koriandra (nasekaného) na ozdobu
- Čerstvý citrón (na konci stlačiť)
- 1/2 šálky strúhaného kokosu
- Štipka asafoetida
Kroky
Metóda jeden z 2: Príprava raňajok Poha
- jeden 2-3 šálky poha opláchnite vo vode a nechajte 3-4 minúty napustiť. Keď sa dá poha ľahko rozdrviť medzi prstami, je hotová. Nie je potrebné ho dlho namáčať. Namočením ryže ju teraz upravíte, keď ju uvaríte neskôr.
- 2 Jednu šálku zemiakov nakrájaných na kocky povarte dve minúty v mikrovlnke. Týmto sa čiastočne uvarí vnútro zemiakov, pretože samotné pečenie na oleji trvá dlho. Vaše zemiaky by mali byť zhruba 1/2-palcové kocky.
- 3 Vypustite vodu z ryže. V cedníku s jemnými okami vypustite vodu a zľahka stlačte prsty, aby ste dostali všetku prebytočnú vodu. Po dokončení ho preložte do misy a odložte ho na ďalšie použitie.
- 4 Vo veľkom woku alebo hrnci zohrejte na lyžici 1 ČL oleja. Ak máte wok, použite ho. Normálny kastról však bude fungovať ako náhrada.
- Keď je panvica dostatočne horúca, bude z nej ľahko fajčiť, akoby z povrchu odchádzali malé kúsky pary.
- 5 Do oleja pridajte 1 ČL horčičných semiačok, až kým nepraskne. Semená začnú tancovať a syčať, zvyčajne po 25 - 30 sekundách. Len čo začnú trochu praskať, môžete prejsť na ďalšie prísady.
- Ak nemáte mikrovlnnú rúru, pridajte teraz zemiaky.
- Ak do receptu pridávate štipku asafoetidy, pridajte ju teraz.
- 6 Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu, zelené čili a čiastočne uvarený zemiak. Nakrájajte malú cibuľu a 1 - 2 zelené čili a vhoďte ich na panvicu spolu so zemiakmi z mikrovlnky. Poriadne premiešajte a nechajte ich dve alebo tri minúty povariť. Po dokončení by cibuľa mala byť priesvitná (väčšinou jasná).
- 7 Pridajte štyri listy kari, korenie, 1/2 šálky arašidov a 1/2 ČL cukru. Do woku pridáme všetko okrem koriandra a citrónu a spolu premiešame. Necháme ich minútku alebo dve dobre premiešané. Predtým, ako pôjdete ďalej, uistite sa, že sú zemiaky úplne uvarené - celý kúsok zemiakov by ste mali byť schopní ľahko prepichnúť vidličkou alebo špáradlom.
- Na korenie začnite štipkou soli, 3/4 lyžičky kurkumy a kari kari, garam masala, čílskym práškom a / alebo cesnakovým práškom podľa chuti.
- 8 Pridajte ryžu a dobre ju premiešajte. Všetko premiešajte do poha a znížte oheň na stredne nízky. Všetko varte ďalej, až kým nie je poha horúci a pripravený na podávanie.
- 9 Ozdobte koriandrom a citrónovou šťavou a podávajte teplé. Aj keď je to voliteľné, citrón a koriander dodajú na konci misky príjemnú sviežu chuť. Reklama
Pripravili ste tento recept?
Metóda 2 z 2: Variácie
- jeden Vedzte, že poha je veľmi prispôsobiteľný a všestranný recept. Pre svoju relatívnu jednoduchosť je tu veľa, čo môžete do poha pridať, aby vyhovoval vašim chutiam. Niektoré ďalšie koreniny, ktoré je potrebné zvážiť popri cibuli, zahŕňajú:
- 3 struky zelený kardamón
- 1 ČL mletého alebo čerstvo nakrájaného zázvoru
- 1/2 ČL čili prášku
- Štipka asafoetida (nachádza sa u indického kupca)
- 1/2 ČL garam masala
- 2 Zemiaky vopred orestujte, aby ste pripravili batatu poha. „ Tento recept získa ľahkú, chrumkavú štruktúru zemiakov, ktorá sa dobre hodí k arašidom. Použite extra 1/2 lyžice oleja a na oleji orestujte zemiaky skôr, ako budú zvonka svetlozlaté, potom pridajte horčičné semienko a pokračujte v recepte.
- Pred pokračovaním zemiaky úplne nevarte - budú pokračovať v varení s cibuľou a korením.
- 3 Pridajte 1/2 šálky vareného cíceru, alebo chana za srdečnejšie poha. Cícer, ktorý je v indickej kuchyni známy ako „chana“, môže vojsť priamo pred cibuľou a v záverečnej miske získa vonku peknú zlatohnedú farbu. Pre niektorých ľudí je chana nevyhnutná pre dobrý recept poha.
- 4 Skúste pridať 1 šálku zeleného hrášku pre zeleninovú Pohu. Aj keď to nie je v mnohých tradičných receptoch poha, moderní kuchári začali do poha pridávať rôzne druhy zeleniny z celého sveta s vynikajúcimi výsledkami. Ľahká sladkosť a rýchla doba varenia zeleného hrášku ho predurčujú na výrobu poha.
- Skúste pridať 1/2 šálky nakrájaných paradajok aj tesne pred podávaním.
- 5 Podávame s trochou jogurtu, aby ste zabránili pikantnej kope horúcej poha. Tento malý tip na raňajky je dokonalým párom slaných a pikantných. Ak si myslíte, že je príliš horká alebo ak chcete v pohe trochu štipľavú príchuť, pridajte si do misky naberačku jogurtu. Reklama
Pripravili ste tento recept?
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku- Otázka Je poha dobrá pre diabetikov? Pamätajte, že poha je ryža a ryža obsahuje cukor a sacharidy. Diabetici to teda môžu jesť, ale v obmedzenom množstve.
- Otázka Môžeme vyrobiť poha bez horčičných semien? Určite môžete. Na pohe je dôležitá chuť, s ktorou môže horčica pomôcť.
- Otázka Keď je poha vyrobený z ryže, voda je vypustená. Zníži sa tým cukor a sacharidy? Nie, vypustenie vody nezmení množstvo cukru a sacharidov v ryži.
- Otázka Môžem pre kyslú chuť použiť namiesto citrónu paradajky? Kpt. Pandit Áno môžeš. Paradajka musí byť jemne nakrájaná. Rozmanitosť paradajok bude mať zásadný rozdiel. Je lepšie používať desi paradajky namiesto tých, ktoré sú vyšľachtené. Desi paradajky sú kyslé a majú veľmi tenkú šupku, zatiaľ čo tie vyšľachtené majú dlhší tvar a veľmi tvrdú šupku.
- Otázka Používa sa olej v pohe? Áno. Recept začína zahrievaním trochy oleja a v ňom praskajúcich horčičných semienok.
Reklama
Video . Použitím tejto služby môžu byť niektoré informácie zdieľané s YouTube.
Tipy
- Pohrajte sa s množstvom korenia, ktoré použijete na získanie ideálneho produktu poha pre svoju paletu.
Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!
Varovania
- Toto jedlo sa rýchlo varí, takže zostaňte pri sporáku, aby ste sa uistili, že sa nič nepripáli. Znížte teplotu, ak sa veci začnú pripravovať príliš rýchlo.
