Populárne nigérijské občerstvenie, tieto pikantné guľôčky vyprážané z fazule si môžete vychutnať aj na raňajky. Plné bielkovín, sú chutné a sýte. Ingrediencie nájdete v každom dobre zásobenom obchode s potravinami.
Zloženie
- 3 šálky sušeného hrášku s čiernymi očami
- 1 veľká cibuľa, nasekaná
- 3 čili papričky podľa vášho výberu, nasekané (s ich semenami)
- Soľ a mleté biele korenie podľa chuti
- Zeleninový olej
Kroky
Časť jeden z 2: Príprava ingrediencií
-
jeden Odmerajte 3 šálky čiernookého hrášku. Umyte ich. Namočte cez noc zakryté veľkým množstvom vody. Použite veľkú miešaciu misku. Fazuľa sa rozšíri a nasiakne vodou. Uistite sa, že máte na vrchnej časti fazule najmenej dva centimetre vody. -
2 Zlúpnite šupky fazule. Vyžaduje si to úsilie, ale je to dôležité pre textúru. Ak chcete fazuľu olúpať ručne, začnite fazuľu po namočení vypustiť. Vodu, ktorou ste fazuľu namočili, si vyhradte v inej miske. Fazuľu si v malom množstve vmasírujte medzi rukami. Fazuľové šupky by sa mali odlepiť. Fazuľu prelejte vodou, aby ste v prípade potreby šupky zmyli. Fazuľu nakvapkajte späť do vody a šupky by mali vyplávať na povrch. Samostatne vyberte všetky fazule, ktoré sú ešte v šupke, a ošúpte ich. -
3 Skúste použiť mixér na rýchlejšie lúpanie fazule. Začnite nakvapkaním hrsti namočenej fazule do mixéra. Ďalej do mixéra nalejte vodu, kým nebude na dvojnásobku úrovne fazule. Stlačte tlačidlo „Pulse“ na mixéri na 1 sekundu, potom ho uvoľnite. Opakujte ešte 4-krát a nalejte fazuľu do veľkej misky s vodou. Tento postup opakujte so zvyškom fazule, potom fazuľu sceďte. Kúsky kože by mali odtekať spolu s vodou. Ak to tak nie je, ponorte fazuľu znova do vody a zvyšky šupky by mali vyplávať na povrch. Zvyšné kože môžete tiež vybrať prstami. -
4 Ak nemáte mixér, ale nechcete ho robiť ručne, lúpačkou rozdrvte fazuľu. Fazuľu scedíme cez cedník a do malty vložíme malé množstvo fazule. Použite maltu s hrubými stranami. Fazuľu premiešajte s paličkou a šupka by sa mala od fazule odlupovať. Olúpanú fazuľu vložte do samostatnej misy. Tento postup opakujte, kým neodlúpnete všetky fazule. Fazuľu opäť ponorte do vody a prípadné zvyšky šupky by mali vyplávať na povrch. Tieto kože môžete tiež vybrať prstami.- Akaru môžete vyrobiť ihneď po ošúpaní fazule, alebo môžete fazuľu vopred ošúpať a uložiť do chladničky alebo mrazničky.
-
5 Fazuľu pomelieme s čili paprikou, cibuľou, soľou a bielym korením. Na tento krok môžete použiť treciu misku, mixér alebo kuchynský robot. Ak je váš mixér, kuchynský robot alebo malta príliš malá na to, aby sa do nej zmestili všetky fazule naraz, mlejte po dávkach. Počas procesu mletia pridávajte malé množstvo vody, aby ste sa uistili, že sa pasta zlepuje. Po dokončení by pasta mala mať hustú a hladkú konzistenciu.- Po dokončení ochutnajte cesto, aby ste sa uistili, že zmes korení je podľa vašich predstáv. Ak je to potrebné, pridajte viac soli a korenia, alebo niekoľko štipiek kajenského korenia, ak máte radšej pikantnejšiu akaru.
- Cesto môžete nechať cez noc, ak chcete, aby bolo cesto ľahšie a penivejšie. Tento krok je však voliteľný.
Časť 2 z 2: Výroba vašej Akary
-
jeden V hrnci s ťažkým dnom zahrejte na stredne vysokej teplote 5,08 - 7,62 cm rastlinného oleja. Ak chcete zistiť, kedy je olej pripravený, nakvapkajte do hrnca malé množstvo cesta. Ak okamžite sčernie, je olej príliš horúci. Ak poklesne na dno hrnca bez akejkoľvek reakcie, je olej príliš chladný. Ak syčí, ale udržuje si svoju farbu, má olej primeranú teplotu.- Pre tento krok môžete tiež použiť digitálny teplomer. Ak teplomer ukazuje 375 stupňov Fahrenheita (190,5 Celzia), je olej pripravený.
-
2 Z pasty vytvarujte guľky veľké asi ako pingpongové loptičky. Na tento krok použite naberačku na zmrzlinu a ruky. Vyrábajte guľky v skupinách, z ktorých však bude veľa vašich hrncov naraz. Takto ich môžete vyrábať v dávkach. -
3 Odhoďte guľky do hrnca. Smažte do zlatista, celkom asi 4 minúty. V polovici guličky preklopte. Keď sú hotové, vyberte ich z hrnca štrbinovou lyžičkou. Dajte ich na plech vyložený papierovou utierkou, aby uschli. -
4 Akaru konzumujte horúcu alebo pri izbovej teplote. Podávame s horúcou omáčkou alebo salsou, rovnako ako s obľúbeným chlebom. Reklama
Pripravili ste tento recept?
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku- Otázka Môžete pridať zmiešané paradajky do cesta? Aj keď môžete skúsiť pridať zmes paradajok, riskujete, že bude cesto príliš vodnaté, takže buďte opatrní. Paradajka všeobecne nie je typickou ingredienciou pre akaru, aj keď s ňou môžete použiť korenie na báze paradajok, ako je salsa.
- Otázka Aká je kapacita pohára na meranie sušeného hrášku s čiernymi očami? Šálka v receptoch je zvyčajne 8 tekutých uncí alebo asi štvrť litra.
- Otázka Čo mám robiť, ak moja akara nepláva v oleji? Váš olej nie je dosť horúci. Ale nemalo by byť také horúce, aby akara zvonka zhnedla a zvnútra nevarila. Akara by mala trvať 5 - 7 minút.
- Otázka Ako si môžem uložiť nejaké moje cesto na ďalšie použitie, ak ho nechcem vyprážať naraz? Môžete ho nechať zabalený v chladničke, až kým nebude zle zapáchať. Alebo ho môžete nechať v mrazničke, aby cesto dlhšie vydržalo.
- Otázka Čo máte na mysli pod pojmom „cesto“? Cesto je iba zmesou vašej akary. Je to len bežný názov pre zmes pripravenú pri pečení, varení a vyprážaní.
- Otázka Čo mám robiť alebo čo môžem pridať do svojej akary na zníženie absorpcie oleja? Miesto toho ho pripravte vo vaflovači, pretože na jeho vyprážanie nie je potrebný žiadny olej a je to rovnako chutné.
- Kde môžem kúpiť výrobky na výrobu akary? Odpoveď
Reklama
Video . Použitím tejto služby môžu byť niektoré informácie zdieľané s YouTube.
Tipy
Odošlite tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!Veci, ktoré budete potrebovať
- Namáčacia misa
- Umývačka zeleniny
- Třecí miska a tĺčik, mixér alebo kuchynský robot
- Hrniec s ťažkým dnom ako holandská rúra na vyprážanie
- Odmerka na zmrzlinu
- Kliešte
- Kuchynská papierová utierka
- Servírovacie taniere
