Ako uchovávať víno po otvorení

Len čo otvoríte fľašu vína, jeho chuť sa v priebehu niekoľkých hodín skutočne zlepší, keď sa zmieša s kyslíkom vo vzduchu. Po dlhšej dobe však okysličenie príchuť otupí. Naučte sa, ako udržať zvyšné víno, ktoré nepijete, z otvorenej fľaše čo najčerstvejšie.

tenisový kontinentálny grip

Kroky

Metóda jeden z 3: Pečať a uskladnenie vína

1. jeden Uzavrite fľašu. Po naliatí jednotlivých pohárov z nej zavrite fľašu vína. Použite korok, s ktorým bola fľaša dodaná, alebo opakovane použiteľnú zátku na víno.
   • Správnu korkovú korekciu vykonajte zasunutím korku do fľaše rovnakým smerom, ako keď ste ju vytiahli. Nestrkajte „čistú“ stranu korku do fľaše otočenej k vínu, aj keď sa to zdá jednoduchšie, pretože to nemusí byť čisté a mohlo by to víno kontaminovať.
   • Ak nemáte k dispozícii zátku alebo zátku na utesnenie fľaše vína, použite malý kúsok plastového obalu na zakrytie ústia fľaše a potom ju zafixujte gumičkou.
   • Ak je fľaša so skrutkovacím uzáverom, mali by ste ju naskrutkovať späť.
2. 2 Vložte fľašu do chladiča alebo chladničky. Po opätovnom zazátkovaní fľaše ju vložte do chladiča vína alebo do chladničky. Nezabúdajte však, že akonáhle sa víno dotkne vzduchu, začne rýchlo strácať ovocie a sviežosť. Najlepšie je dokončiť otvorenú fľašu do 2 - 3 dní.
   • Neuchovávajte fľašu vína po otvorení vodorovne na boku, či už na stojane alebo v chladničke. Takto bude vystavený väčší povrch vína kyslíku.
   • Upozorňujeme, že uchovávanie vína v chladničke nezabráni jeho zhoršeniu, ale môže spomaliť chemický proces zodpovedný za stratu chuti vína.
3. 3 Chráňte pred teplom a svetlom. Uchovávajte otvorenú fľašu vína mimo priameho slnečného žiarenia a vysokého tepla. Uprednostňujte chladné, tmavé oblasti alebo chladničku.
   • Neskladujte pri teplotách nad 70 ° F. Víno tiež udržiavajte ďalej od okna, aby ste zabránili zahrievaniu a zmene farby na slnku.
   • Keď zvyšné červené víno skladujete v chladničke alebo na inom chladnom mieste, nechajte ho postupne ohriať. Vložte fľašu do vlažnej vody alebo ju jednoducho vytiahnite z chladničky asi hodinu pred podávaním.
   • Ak máte radi svoje vína, môže byť dobrý nápad investovať do chladiča na víno, ktorý udrží vaše víno pri stálej teplote.
   Reklama

Metóda 2 z 3: Odstránenie alebo výmena kyslíka z vína

1. jeden Preložíme do pol fľaše. Nalejte svoje zvyšné víno do fľaše vína s polovičnou veľkosťou a zalepte ju. To zníži povrch vína, ktoré je vystavené kyslíku, a spomalí proces starnutia.
   • Uistite sa, že vaša polovica fľaše zvyšného vína je pevne utesnená vhodným korkom, zátkou alebo skrutkovacím uzáverom.
   • Odložte si prázdne polovičné fľaše, ktoré často nájdete pri nákupe dezertných vín, a na tento účel ich opakovane používajte.
   • Ak nemáte po ruke žiadne polovičné fľaše, môžete použiť inú malú sklenenú nádobu, ktorá tesne uzavrie.
2. 2 Kúpte si vákuové čerpadlo. Kúpte si pre víno systém vákuového uzáveru, ktorý odstraňuje kyslík z vnútra fľaše. Týmto spôsobom potenciálne predĺžte čerstvosť zvyškov vína.
   • Možno budete chcieť do tohto prístroja investovať, ak často otvárate fľaše vína na uskladnenie alebo pijete odrody zvlášť náchylné na okysličovanie, ako napríklad biele biele vína s plným telom, ako je dubový Chardonnay alebo Viognier.
   • Upozorňujeme, že v súvislosti s účinnosťou vysávačov na víno existujú určité nezhody. Niektorí hovoria, že odstránenie kyslíka je iba čiastočné, alebo môže skutočne poškodiť chuť vína extrakciou jeho arómy a kyslíka.
3. 3 Investujte do systému s inertným plynom. Nahraďte kyslík v otvorenej fľaši vína inertným plynom, najčastejšie argónom. Zariadenie na tento účel si môžete kúpiť u maloobchodníkov s vínom.
   • Vyskúšajte aerosólový sprej ako lacnú alternatívu alebo sofistikovanejší systém ako Coravin.
   • Investujte do tohto systému, ak ste vyznavačmi vína, ktorí často musia mať otvorené fľaše, napríklad v reštaurácii alebo v inom servírovaní.
   Reklama

Metóda 3 z 3: Účtovanie rôznych druhov vína

1. jeden Buďte zvlášť opatrní pri sekte. Vyvarujte sa pokusu udržiavať šumivé víno dlhšie ako jeden až tri dni. Vložte ho do chladničky a utesnite, aby nedošlo k strate karbonatácie.
   • Získajte zátku špeciálne vyrobenú na uskladnenie sektu, ktorá bezpečnejšie utesní fľašu. Pravidelný korok vyskočí kvôli karbonatácii.
   • Na fľaše sektu nepoužívajte vákuovú pumpu, pretože odsaje víno.
   • Niektorí ľudia si denné šumivé víno ako šampanské vychutnávajú viac, ako keď je čerstvo otvorené, a to kvôli miernemu zníženiu sýtenia oxidom uhličitým a zaokrúhleniu chutí. Nezáleží však na príchuti, ktorá zostane po viac ako 24 hodinách.
2. 2 Červené dajte tiež do chladničky. Otvorené fľaše červeného vína, nielen bieleho, uchovávajte vo vinotéke alebo v chladničke. Pred podávaním stačí nechať zvyšné červené víno opäť zohriať na izbovú teplotu.
   • Upozorňujeme, že tmavé, sýte červené ako Cabernet Sauvignon a Petite Sirah vydržia dlhšie ako svetlejšie červené odrody ako Pinot Noir.
   • Zrelé víno staršie ako osem až desať rokov a vína bez obsahu organických látok alebo bez siričitanov sú tiež náchylnejšie na rýchlejšie zhoršovanie kvality.
3. 3 Udržujte trvanlivé obohatené a krabičkové víno. Pokúste sa uchovávať obohatené víno, ako je Marsala, Port alebo Sherry, oveľa dlhšie ako akýkoľvek iný druh vína. Môžete si tiež kúpiť víno v štýle bag-in-a-box na dlhšie skladovanie.
   • Obohatené vína môžu vydržať dlhšie v dôsledku pridania brandy alebo cukrov v prípade dezertných vín. Uchovávajte ich až 28 dní so zátkou v chladničke.
   • Uchovajte krabicové víno v chladničke a pokračujte v pití z neho dva až tri týždne. Venujte pozornosť danému dátumu spotreby a nepite ho, pretože je stanovený na základe predpisov pre potraviny skladované v plastoch.
   • Ďalším spôsobom uchovania každého vína veľmi dlho je jeho zmrazenie na použitie pri varení. Zmrazte víno na kocky alebo blok a nechajte ho v mrazničke vo vzduchotesnej nádobe až štyri až šesť mesiacov.
4. 4 Hotovo. Reklama

Otázky a odpovede komunity

Vyhľadávanie Pridať novú otázku

• Otázka Čo keď som otvoril víno, ktoré má skrutku? Fľašu pevne uzavrite vrchnou skrutkou, ktorá bola dodaná, a vložte ju do chladiča alebo chladničky na uskladnenie. Skrutkovače by mali mať z hľadiska zachovania arómy asi rovnakú účinnosť ako korok.
• Otázka Už nemám vrchnák na fľašu červeného vína. Ako ho môžem skladovať bez veka? Hornú časť zabaľte do potravinovej fólie a pevne utesnite. Omotajte to okolo seba lepiacou páskou, aby ste dosiahli lepšie utesnenie. Víno vypite do 2 dní alebo použite v recepte.
• Otázka Môžeme dať ľad do pohára červeného vína? Alex Longman Môžete to urobiť, aby ste to ochladili. Môžete však nakoniec utíšiť príchute vína.
• Otázka Je použitie systému Coravin bezpečné, hlavne keď sa používa argónový plyn? Alex Longman Coravin a Winesave sú systémy dodávania argónového plynu. Argónový plyn je inertný a vo vzduchu dýchame. v skutočnosti tvorí 1% vzduchu. Argón je vzácny plyn a nemieša sa s ničím iným ani sa s ním nespája, čo z neho robí dokonalú bariéru na zastavenie oxidácie. Argón je 100% prírodný, bez chuti, zápachu a bezfarebný. Takže ako odpoveď na vašu otázku sú Coravin a Winesave dokonalými systémami na udržanie otvoreného vína po dlhú dobu

Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu, aby ste dostali správu. Predložiť
Reklama

Tipy

• Je veľmi nepravdepodobné, že by otvorené víno, ktoré sa príliš dlho skladovalo „zle“, mohlo byť pre vás škodlivé, ale príchuť môže byť vínová alebo inak nechutná.
• Vyskúšajte, či sa červené víno nepokazilo, cítite vôňu „vypnutého“ alebo octu alebo či nemáte tmavšiu hnedú farbu vína.

Reklama

Varovania

• Vždy konzumujte víno zodpovedne, ako dospelý 21 a viac rokov v USA

Reklama