Ako opraviť katastrofy s tortami

Pečenie má svoje muchy, aj keď ste v kuchyni skončili s koláčovou katastrofou, nebojte sa! Je pravdepodobné, že môžete urobiť niečo pre záchranu situácie. Či už sa váš koláč nezvýšil, alebo ste skončili s pokazeným alebo príliš urobeným koláčom, dúfame, že nájdete riešenie, ktoré vám pomôže koláč buď opraviť, alebo z neho urobiť niečo iné, čo je reprezentatívne.

Kroky

Metóda 1 zo 4: Oprava torty, ktorá sa nezdvihla

1. 1 Uvarte si doposiaľ nezhrdzavený koláč, ktorý je stále duháčový o niečo dlhší. Ak skontrolujete koláč, ktorý má v strede cesto, môže sa stať, že ešte nemal čas na kysnutie. Vložte ho späť do rúry na 5-10 minút a dávajte pozor, aby ste to neprehnali. Môže sa stať, že váš koláč bude stále kysnúť.
2. dva Tortu rozdrobte a zmiešajte s polevou, aby ste vytvorili tortové guľky. Mixujte v domácej poleve alebo v domácej poleve. Pridajte ich toľko, aby sa zmes po stlačení spojila. Zmes stočte do guľôčok a potom do nich vložte kokos, posypané alebo kakaový prášok.
   • Tortové guľky môžete tiež natrieť rozpustenou čokoládou a nechať ich vychladnúť.
   • Tento trik funguje aj pre príliš suchý koláč.
3. 3 Ak sa koláč nezvýšil, vytvorte z 2 tenkých plátov tortu. 1-vrstvový koláč nakrájajte na plátky veľkým chlebovým nožom na polovicu a vytvorte 2 tenké pláty. Do veľkej mixovacej misy dajte plastovú fóliu, ktorú použijete ako formu, a na spodok misy vložte jednu vrstvu koláča. Vrchnú časť torty odstrihnite, až kým nebudete mať väčšinou rovnomerný kruh. Do stredu tortovej misy, ktorú ste práve pripravili, pridajte polevu alebo penu, potom na vrch položte ďalšiu vrstvu torty.
   • Odstráňte všetok prebytočný koláč, ktorý trčí cez okraj, aby sa zmestil do misy.
   • Pred vyklopením na misu vložte koláč do chladničky, aby stuhol. Kupolu môžete poliať rozpustenou čokoládou alebo na okrúhlu časť kupoly hladkou polevou na ozdobu.
4. 4 Prepadnutý koláč naplňte sladkosťami pre slávnostný efekt. Ak je zapustený iba stred, zamrazte koláč ako obvykle a potom ho použite ako misku na uchovanie cukríkov. Naplňte ju nezabaleným cukríkom, napríklad potiahnutými čokoládovými kúskami, gumovými medvedíkmi, ovocnými cukríkmi alebo inými cukríkmi, ktoré sa vám páčia.
   • Potopený koláč môžete tiež naplniť penou alebo citrónovým tvarohom a namiesto neho na vrch položiť polevu. Vďaka tomu je rýchly a ľahký pudingový alebo dezertný pokrm.
5. 5 Z potopenej torty urobte zmrzlinovú tortu, aby ste potešili mladých srdcom. Naberajte zmäkčenú zmrzlinu do zapusteného stredu zapadnutej torty a uhlaďte ju. Zmrazte koláč asi 30 minút, potom ho vyberte. Pridajte zmrzlinu cez hornú časť zmrzliny a po okrajoch, rovnako ako by ste bežne namrzli koláč, aby ste zmrzlinový koláč dokončili.
   • Pre ľahšiu polevu koláč zakryjeme šľahačkou a ozdobíme čerešňami maraschino.
   Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda dva zo 4: Práca na prasknutom alebo zlomenom koláči

1. 1 Spravte maličkosť z rozbitých kúskov torty na krásny vrstvený dezert. Kúsky torty navrstvite do veľkej drobnosti alebo do misky na mixovanie. Ak chcete, môžete dochutiť alkoholom. Potom pridajte ľubovoľné kombinácie vrstiev ako puding, polevu, ovocie, penu alebo šľahačku. Keď vrstvíte, pridajte dostatok každej ingrediencie, aby sa rozložila po miske. Opakujte vrstvenie, až kým sa nespotrebuje všetok koláč.
   • Dajte zvrchu mimoriadny vzhľad. Na vrch vytvorte hladkú vrstvu so šľahačkou alebo polevou, potom na vrch naneste čokoládové kučery alebo posypte na ozdobu.
2. dva Popraskaný koláč prikryte polevou, aby sa skryla jeho nedokonalosť. Poleva dokonale skryje malé praskliny. Ak je silno popraskaný, pokúste sa ho trochou polevy „prilepiť“ späť k sebe; urobte to tak, že polevu natriete dole do trhliny a znovu ju zatlačíte k sebe. Potom celú tortovú dosku zakryte tenkou vrstvou mierne zmäknutej polevy, čím sa vytvorí strúhanková vrstva.
   • Nechajte túto sadu, potom pridajte druhú, hrubšiu vrstvu polevy na ozdobu. Ak bude urobený dobre, bude ťažké si vôbec všimnúť, že bol prasknutý.
   • Nepreháňajte však výplň polevovej polevy; príliš veľa polevy spôsobí, že celý zážitok bude sladký a nepríjemný k jedlu.
3. 3 Vyklopte popraskaný koláč a vytvorte hladký vrch. Ak má koláč na vrchu len praskliny, vždy môžete použiť spodok ako vrch. Takto máte pekný a hladký povrch, s ktorým sa dá pracovať. Podstavec však bude menej pevný, takže sa nečudujte, ak sa na tanieri rozpadne; toto riešenie je najlepšie pre domáce použitie.
   • Ďalšou možnosťou jevyrovnať koláčtak, že navrch nakrájate tenkú vrstvu, aby bola hladká. Nožom na chlieb vyrežte rovnomerne vrstvu cez vrch.
4. 4 Vytvorte kôrovú kôru z rozbitého koláča pre zábavnú pochúťku. Roztopte mlieko, tmavú alebo bielu čokoládualebo sa cukrík rozpustí a naleje rozpustená čokoláda na plech vyložený papierom na pečenie. Stierkou natenko rozotrieme roztopenú čokoládu. Necháme 30 minút vychladnúť, potom nad ním rozdrobíme koláč v rovnomernej tenkej vrstve. Koláč vtlačíme do rozpustenej vrstvy. Navrch natrieme ďalšiu vrstvu čokolády a necháme ju vychladnúť. Čokoláda a koláč sa dajú dohromady. Podávať, rozdeliť na jednotlivé kúsky. Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 3 zo 4: Zaoberanie sa zhoreným alebo prehnaným koláčom

1. 1 Ohorené časti z koláča odstrihnite. Ak je spálený, nakrájajte ho pomocou veľkého noža na chlieb. Spálené časti po okrajoch odstrihnite tak, že nôž spustíte tesne pod ne. Orezajte iba pripálenú časť koláča, pretože zvyšok je zvyčajne v poriadku.
   • Popremýšľajte o tomto kroku, akoby ste zoškrabali pripálenú vrstvu toastu, až na to, že koláč nie je taký suchý, takže na spálenie budete musieť nožom jemne odrezať.
2. dva Kefa jednoduchý sirup na suchom, prepečenom koláči, aby sa navlhčil. Do malého hrnca pridáme 1 diel cukru a 1 diel vody a postavíme ho na sporák. Zmes za stáleho miešania zahrievajte, kým sa cukor neroztopí. Sirup odstavte z ohňa a dochuťte ho, napríklad extraktom alebo rumom. Sirup nechajte vychladnúť a ešte predtým, ako ho polevujete, potrite tenkou vrstvou na vrchu torty.
   • Môže pomôcť vypichnúť vidličku dierkami, aby vstrebal sirup.
3. 3 Navrstvite suchý koláč s vlhkými prísadami, aby bol menej suchý. Ak nemáte čas na prípravu jednoduchého sirupu, naneste na stred torty hrubú vrstvu krémovej polevy. Potom na vrch použite vlhké prísady na ozdobenie, napríklad ovocie alebo čokoládu.
   • Ak je váš koláč iba 1 vrstva, budete ho musieť rozrezať na polovicu veľkým nožom na chlieb, aby ste do stredu pridali polevu.
   Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 4 zo 4: Riešenie problémov s odstránením a rezaním

1. 1 Uvoľnite nožom koláč z panvice. Ak je váš koláč uviaznutý v panvici, zasuňte ostrý nôž medzi panvicu a okraj torty úplne dookola. Rukami trochu potrite boky a dno panvice, aby sa koláč ľahšie uvoľnil, a potom ho nechajte 15 minút vychladnúť.
   • Po 15 minútach skúste koláč opäť vyklopiť. Ak aj napriek tomu vznikne neporiadok, prečítajte si vyššie uvedené návrhy, ako z neho urobiť drobnosť, tortové guľky alebo iný recept na rozbitý koláč.
2. dva Vyrovnajte nerovný koláč ostrým nožom. Váš koláč môže niekedy stúpať nerovnomerne. Ak sa vám to stalo a chcete rovnomerný vrch, stačí nerovným dielom odrezať ostrý nôž na chlieb. Teraz máte rovnomerný a hladký povrch na polevu.
3. 3 Vrstvy koláčov dajte do chladničky, ak sa pri pokuse o krájanie roztrhnú. Je pravdepodobnejšie, že sa teplé vrstvy koláča rozpadnú alebo roztrhnú. Ak sa snažíte vrstvy nakrájať na polovicu, nechajte ich v chladničke aspoň 30 minút, aby vychladli, a potom to skúste znova.
4. 4 Hotovo. Reklama

Pripravili ste tento recept?

Otázky a odpovede komunity

• Otázka Prečo všetko ovocie v koláči padlo na dno?wikiHow Editor zamestnancov
  Odpoveď zamestnancov Túto odpoveď napísal jeden z našich školených tímov výskumníkov, ktorí ju overili z hľadiska presnosti a komplexnosti. wikiHow Oddelenie zamestnancov Odpoveď Odpovedať na túto otázku môže byť zložité, ale môžu to byť niektoré z týchto dôvodov: 1. Dvere rúry na pečenie boli počas pečenia otvorené príliš skoro; 2. Cesto na koláč nebolo dostatočne husté a nedokázalo udržať ovocie na danom mieste; 3. Ovocie nebolo pred pridaním pokryté múkou (ak to recept vyžadoval); 4. Ak používate glazované ovocie, sirup sa nevymyl. Skontrolujte tiež, či bol použitý správny druh ovocia, ako to vyžaduje recept (čerstvé, sušené, glazované atď.) A či sú množstvá presné.
• Otázka Prečo sa moje cesto na koláče zrazilo?wikiHow Editor zamestnancov
  Odpoveď zamestnancov Túto odpoveď napísal jeden z našich školených tímov výskumníkov, ktorí ju overili z hľadiska presnosti a komplexnosti. wikiHow Oddelenie zamestnancov Odpoveď Odpoveď zamestnancov K zrážaniu môže dôjsť, keď sú ingrediencie zmesou ingrediencií izbovej teploty a ingredienciami, ktoré sú buď príliš horúce alebo príliš studené; nabudúce sa uistite, že všetky ingrediencie majú izbovú teplotu. Alebo ste vajce mohli pridať príliš rýchlo a nedokázali ste ho dostatočne rozšľahať do ostatných prísad; tomu sa dá nabudúce vyhnúť pridaním lyžice múky s vajíčkom (odoberte lyžicu z celkového množstva múky podľa receptu) a vajíčko pomalšie rozšľahajte.
• Otázka Môj zväzkový koláč je príliš vlhký. Ako to môžem napraviť? Príliš vlhký koláč je často nedopečený, takže môžete skúsiť pokračovať v pečení, kým nebude upečený. Príliš vlhký koláč má okrem iného aj to, že ste ho pred uskladnením alebo polevou úplne neschladili alebo že ho neskladujete na príliš teplom mieste. Skúste koláč položiť na suché a chladné miesto, aby vlhkosť za deň vyšla. Ak sa to nezlepší, pridajte koláč do dezertného jedla.
• Otázka Začal som matovať svoj koláč a koláč sa začal lámať v poleve. Čo som urobil zle? Je to pravdepodobne spôsobené tým, že koláč je buď nedostatočne uvarený, a preto stále veľmi krehký, alebo stále teplý, keď pridávate polevu. Ďalšou možnosťou je príliš silné stlačenie pri pridávaní polevy. Príčinou môže byť samotná poleva - ak je príliš hustá alebo ťažko roztierateľná, môže to spôsobiť rozbitie koláča tlakom, aby ste ho mohli položiť.
• Otázka Ak to prepečiem o 10 minút, ovplyvní to koláč? Je pravdepodobné, že zhoríte zhora a / alebo zdola, ak ho preženiete. To je možné zoškrabať alebo nakrájať na kúsky, ale koláč bude mierne poškvrnený pripálenou príchuťou. Môže byť tiež suchší, ako sa očakávalo.
• Otázka Prečo koláč padá pri spevnení v chladničke? Je možné, že ste ho preniesli do chladničky predtým, ako ho necháte úplne vychladnúť. Ak je stále teplo, nie je úplne vypálené a zrážky teplôt oslabia jeho štruktúru po vložení do chladničky, čo spôsobí jej pokles.
• Otázka Pridal som pol šálky príliš veľa vody na to, aby som ich premiešal, a teraz mám tekuté cesto. Ako to opravím? Môžete do nej pridať trochu viac múky, ale môžete mať cesto na tortu navyše.
• Otázka Čo musím urobiť, aby môj ovocný koláč vyšiel skutočne čerstvý? Pripravte sirup z 50 percent vody a 50 percent rozpusteného cukru a po vybratí dajte celý koláč, aby zostal vlhký. Môžete tiež použiť javorový sirup, ktorý má výraznú príchuť.
• Otázka Ako opravím rozdrobený koláč? Rozdrobené časti polepte pomocou polevy, počkajte, kým poleva stuhne, až potom pokračujte v zdobení torty. Namiesto nich môžete z väčších kúskov pripraviť aj mini koláče. Nakoniec môžete koláč úplne rozdrobiť, zmiešať s polevou a pripraviť koláč.
• Otázka Prečo sa môj koláč ponorí do stredu? Spomeňte si na to, ako ste koláč pripravovali. Ak je tuk a cukor nadmerne krémovaný alebo ste pridali príliš veľa kypriaceho prostriedku, môže to spôsobiť, že sa koláč v strede utopí. Ďalšou príčinou môže byť varenie pri príliš nízkej teplote alebo kontrola príliš skorým otvorením dvierok počas varenia.