Ako jesť špargľu

Existuje mnoho spôsobov, ako jesť špargľu. Môžete ich podávať teplé, studené, surové alebo varené. Môžete ho použiť na vyplnenie hlavného predjedla alebo ho môžete použiť ako prílohu. Dobre sa mieša s polievkami, šalátmi, kastrólmi a hranolkami, ale môžete sa rozhodnúť, že si ich jednoducho naservírujete samy! Čítajte ďalej a naučte sa, ako si túto všestrannú zeleninu vybrať, skladovať a podávať.

Kroky

Metóda jeden z 3: Výber a skladovanie špargle

1. jeden Kúpte si špargľu z obchodu s potravinami alebo farmárskeho trhu. Čerstvá špargľa je luxusná zelenina a jej ceny to odrážajú. Môžete si kúpiť čerstvú, mrazenú alebo konzervovanú špargľu. Ak kupujete čerstvé, poobzerajte sa po jasne zelených alebo fialovo zafarbených oštepoch. Oštepy by mali byť rovné, pevné a rovnomerne veľké, so zatvorenými (nie kvitnúcimi) hrotmi. Ideálne je kúpiť si čerstvú špargľu v deň, keď ju plánujete použiť.
   • Špargľové oštepy sa pohybujú od hrubých po tenké. Niektorí ľudia uprednostňujú jeden druh pred druhým, ale veľkosť všeobecne nesignalizuje kvalitu ani chuť. Hrubšie oštepy sú vyzretejšie a tenšie oštepy menej. Silnejšie oštepy majú často tvrdšie a drevitejšie konce a väčšina ich pred varením seká.
   • Špargľa sa rýchlo pokazí, takže je dôležité zbierať zväzky, ktoré sú chladené alebo ľadové. Nekupujte špargľu, ktorá sa neuchováva v chlade, pretože by sa mohla pokaziť ešte rýchlejšie.
2. 2 Vedieť, kedy si kúpiť čerstvú špargľu. Špargľa je jednou z prvých zelených zelenín, ktoré prichádzajú do sezóny na konci zimy. Čerstvá špargľa pestovaná v Amerike sa často objavuje v obchodoch koncom februára, ale zelenina je najlepšia - a zvyčajne je najlacnejšia - v apríli a máji. Môžete jesť celoročne mrazenú alebo konzervovanú špargľu, ale mnohí považujú čerstvú špargľu za pochúťku.
3. 3 Špargľu skladujte v chladničke alebo na ľade. Špargľu spotrebujte do dvoch alebo troch dní od nákupu, najlepšie skôr. Ak si ho chcete nechať deň alebo dva, najlepším spôsobom, ako oštepy uchovať, je umiestniť ich priamo do misy (alebo dokonca do malej vázy) so studenou vodou. Konce oštepov môžete zabaliť do vlhkej papierovej utierky a dať ich do chladničky. Môžete ich chladiť v plastovom vrecku až tri dni.
4. 4 Zvážte blanšírovaná špargľa pred vami zmraz to . Blanšírovanie je dôležitým krokom pri príprave zeleniny na zmrazenie. Oparenie zeleniny zastaví enzýmy, ktoré zeleninu štiepia. To môže pomôcť zachovať chuť, ostrosť a farbu. Blanšírovaním pred zmrazením tiež vyčistíte povrch zeleniny, spomalíte stratu vitamínov a urobíte zeleninu mäkšiu a ľahšie sa zabalí.
5. 5 Zvážte pestovanie vlastnej špargle . Tieto rastliny môžete začať zo semien, alebo môžetezasadiť ich korunypre rýchlejšie výsledky. Zrelé rastliny špargle vyprodukujú oštepy každú jar po dobu 12 až 25 rokov. Reklama

Metóda 2 z 3: Hlavné spôsoby varenia špargle

1. jeden Špargľu uvarte na pare . Ak sú oštepy hrubé, odrežte ich konce. Špargľu umyte. Naplňte veľký hrniec pár centimetrov vody a vložte do hrnca parník na zeleninu. Voda by nemala presakovať cez otvory v parníku; ak sa to stane, vylejte z hrnca trochu vody. Špargľu dáme do hrnca a privedieme k varu. Naparujte ich do mäkka alebo kým nedosiahnete požadovanú štruktúru.
   • Ako prvý chod na večeru zvážte podávanie špargle v pare, grile alebo pečené. Tradične sa podáva s čerstvým rozpusteným maslom alebočerstvo vyrobená holandská omáčka. Jedzte vidličkami alebo prstami.
   • Špargľa je pri varení v pare mäkká a vlhká a výsledok môže pôsobiť nevýrazne. Osolíme a okoreníme, čím okoreníme chuť. Majte na pamäti, že aj keď je špargľa veľmi zdravá, pridanie tony soli a ďalších korenín môže vyrovnať faktor zdravia.
2. 2 Špargľu grilujte na vonkajšom grile. Ak sú oštepy hrubé, odrežte ich konce. Špargľu umyte. Vyrobte „čln“ s hliníkovou fóliou, aby mohla špargľa vojsť; boky by mali byť dostatočne vysoké, aby sa zabránilo rozliatiu oleja a špargle. Nalejte 1-2 lyžice. olivového oleja do „člna“ z hliníkovej fólie a na vrch položte špargľu. Položte „čln“ na vonkajší gril na stredný oheň, kým oštepy nedosiahnu požadovanú štruktúru.
   • Špargľa sa pri grilovaní stáva tvrdšou, ale stále si zachováva všetku svoju vlhkosť. Najlepšie na tom je, že keď je uvarené, nestratíte žiadne živiny!
   • Toto je jeden z najjednoduchších a najchutnejších spôsobov, ako jesť špargľu, ak ju nechcete prepracovať k zložitejšiemu receptu.
3. 3 Grilujte špargľu na rošte. Oštepy orežte a pokvapkajte ich trochou olivového oleja a korením. Hodte oštepy a korenie do misy, aby ste ich premiešali. Potom špargľu položte na horúcu panvicu; ryhovaný je ideálny, ale plochá železná panvica bude stačiť. Nechajte na miernom ohni, kým z jednej strany nesčernie (1 - 2 minúty). Vyvaľkáme a uvaríme ostatné strany. Podávame teplé.
4. 4 Špargľu pečieme v rúre . Špargľa získa po pražení bohatú chuť, čo z nej robí jeden z najpopulárnejších spôsobov konzumácie zeleniny. Oštepy umyte a zastrihnite, zľahka ošúpte základňu tvrdších stoniek a osušte. Dáme na plech a zahmlievame alebo pokvapkáme olivovým olejom, pričom každú kopiju vyvaľkáme na vrstvu. Posypte soľou a čerstvým mletým korením a pečte pri teplote 220 ° C po dobu 10 až 15 minút.
   • Pečenú špargľu môžete zamiešať do rizota alebo krémovej cestoviny. Opečenú špargľu môžete tiež podať ako prílohu k mäsu, rybám a cestovinám.
   • Zvážte pridanie pár čerstvých strúčikov cesnaku a pomlčku čerstvo nastrúhanej citrónovej kôry. Zvážte praženie na masle, soľou a parmezánom alebo mozzarellou.
   • Zvážte nakrájanie pečenej špargle a posypanie ňou na vrchu pečené makaróny. Ak máte taký sklon, môžete si na kúsky nakrájať aj slaninu a posypať ju špargľou.
5. 5 Špargľu popražíme . Nakrájajte špargľu na dva centimetre spolu s baklažánom a maslovou tekvicou. Vložte zeleninu do panvice na sporák a duste ju na stredne nízkej teplote. Veľkoryso ich ochutíme soľou a korením. Pridajte paradajkovú omáčku. Zmes necháme dusiť 5-10 minút, kým sa zelenina poriadne nerozvarí v omáčke.
   • Dusená špargľa vynikajúco chutí s cestovinami.
   Reklama

Metóda 3 z 3: Alternatívne spôsoby podávania špargle

1. jeden Blanšírujte špargľu . Špargľové oštepy varíme v hrnci s vodou 3 - 5 minút, podľa ich hrúbky. Keď sú oštepy žiarivo zelené a jemné, vložte ich do „ľadového kúpeľa“: veľkej misy 2/3 naplnenej studenou vodou a kockami ľadu. Ľadový kúpeľ špargľu „šokuje“ a zastaví tak varenie. Namočte špargľu tak dlho, kým ju prevarili. Vypustite oštepy pomocou cedníku alebo papierovej vreckovky.
   • Opečené špargľové oštepy podávajte do šalátov, alebo ich konzumujte samotné s dresingom a dochucovadlom. Pre jednoduché a chutné jedlo pridajte do špargle trochu hrubozrnnej soli a pokvapkajte olivovým olejom.
   • Blanšírovanie je skvelý spôsob, ako pripraviť špargľu na uskladnenie, ak ju plánujete zjesť neskôr. Ak si špargľu vopred blanšírujete alebo ju plánujete priniesť na piknik alebo potluck, oštepy chladte v plastovom vrecku s papierovou utierkou.
2. 2 Smažte svoju špargľu . Hýbať-smažiť má tendenciu obsahovať rôzne druhy zeleniny, a špargľa nie je neslýchaným doplnkom zmesi. Pridajte do akejkoľvek praženice, pokiaľ špargľa k ingredienciám dobre ladí.
   • Ak máte vyberavé deti, môže byť praženica skvelým spôsobom, ako ich prinútiť, aby jedli špargľu. Môžete ľahko vložiť nastrúhané kuracie mäso a malé kúsky zeleniny a špargľu si možno ani nevšimnú.
3. 3 Smažte špargľu so slaninou . Omotajte slaninu okolo kúskov špargle a vložte ich do hrnca. Použite viac oleja, ako by ste mali na praženici. Orestujeme 10 minút a podávame na tanieri. Dajte pozor, aby ste slaninu príliš alebo príliš nepripravili. Pripravte sa na to, že riad veľmi dobre vyčistíte, pretože môže byť mastný a špinavý.
4. 4 Pripravte krém zo špargľovej polievky . Krémová špargľová polievka je elegantný predkrm alebo obedové jedlo a pripravíte ju za 50 minút. Polievka je dostatočne výdatná na to, aby bola hlavným jedlom, ale môžete ju podávať aj ako prílohu. Slúžiť štyrom:
   • Konce nakrájajte z 12 oštiepok na špargľu, 1,5 palca od vrchu, a pokiaľ sú hrubé, končeky nakrájajte na polovicu. Tipy si odložte na ozdobenie polievky.
   • Stopky a všetku zvyšnú špargľu nakrájajte na 1/2-palcové kúsky.
   • Na 4-litrovom hrnci na stredne malom ohni podusíme jednu veľkú cibuľu nakrájanú na 2 lyžiciach masla. Varíme za stáleho miešania, kým cibuľa nezmäkne. Pridáme kúsky špargle, podľa chuti soľ a korenie. Špargľu a cibuľu za stáleho miešania dusíme 5 minút. Pridajte 5 šálok vývaru a prikryté duste 15 až 20 minút alebo kým špargľa nie je veľmi jemná.
   • Kým sa polievka dusí, varené kúsky špargle uvarte vo vriacej osolenej vode iba mierne, 3 až 4 minúty, potom sceďte.
   • Polievku pretlačte v dávkach v mixéri, až kým nebude hladká. Hladkú polievku preložte do misy a vráťte späť na panvicu. Vmiešaťkyslá smotanaa pridajte ďalší vývar na zriedenie polievky na požadovanú konzistenciu. Dochutíme soľou a korením. Polievku privedieme do varu a zašľaháme ďalšiu lyžicu masla.
   • Pridajte 1/4 čajovej lyžičky čerstvej citrónovej šťavy a polievku ozdobte hrotmi špargle. Na namáčanie podávajte krémovú špargľovú polievku s teplým chrumkavým chlebom.
5. 5 Nakrájajte na kocky špargľu do receptu na vajíčko. Zvyšky špargle nakrájajte na kocky a hodte ich do miešaných vajec. Ak máte liatinovú panvicu, skúste si pripraviť praženú špargľu frittata. Ak máte koláčovú kôrku, skúste si pripraviť špargľu, pór a quiche z Gruyere. Skúste pripraviť špargľový quiche bez kôry alebo špargľu a cuketu tortu.
6. 6 Jesť špargľu surovú. Možno to nebude znieť chutne, ale konzumácia špargle v surovom stave je rýchly a ľahký spôsob, ako získať jej výživné látky. Môžete si ju dať ako občerstvenie alebo ju dať do šalátu. Ak chcete slúžiť so šalátom, nakrájajte špargľu a podávajte ju surovú so šalátom, špenátom, paradajkami a všetkým, čo vás napadne. Zvážte podávanie s ľahkým vinaigretom.
7. 7 Pridajte špargľu do smoothie. Do ovocného smoothie jednoducho pridajte oštep alebo dve špargle. Surovú špargľu môžete primiešať do smoothie alebo môžete kopije namočiť tak, aby trčali z pohára. Reklama

Otázky a odpovede komunity

Vyhľadávanie Pridať novú otázku

• Otázka Môžem jesť surovú špargľu a je zdravá? Áno, môžete to jesť surové. Čítal som, že špargľa je čistič tepien, akoby prakticky zbavoval tepny plaku. Pomáha tiež znižovať krvný tlak.
• Otázka Mám zjesť celé oštep? Áno, mali by ste zjesť celé oštep.
• Otázka Môžem jesť špargľu prstami? Áno. V závislosti od prípravy možno špargľu považovať za jednohubku.
• Otázka Môžem jesť surovú špargľu a je to zdravé? Áno. Špargľa je bežnou súčasťou mnohých šalátov. Možno ho budete radšej blanšírovať alebo nechať pred jedlom ponoriť do vinaigretty.

Nezodpovedané otázky

• Sú špičky špargle jedlé? Odpoveď

Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu, aby ste dostali správu. Predložiť
Reklama

Tipy

• Orezajte drevité konce - ak je húževnatý, môžete tiež olúpať nôž alebo škrabku na olúpanie vonkajšej kože v spodnej časti stopiek.
• Pridanie príliš veľkého množstva korenia alebo soli do jedla vážne ovplyvní zdravotný faktor. Popremýšľajte, čo pridáte.
• Ak je to možné, nakupujte od miestnych pestovateľov. Týmto spôsobom získate čerstvejšiu špargľu a nebudete sa napájať na potravinový systém, ktorý špargľu dodáva na celom svete.
• Na oštepy nedávajte príliš veľa masla. Ak to preženiete, maslo môže z oštepov kvapkať na stôl alebo vaše oblečenie.
• Skúste v sezóne zjesť špargľu. Keď ho budete jesť v správnom období roka, bude často sviežejší, je menej pravdepodobné, že ho obleteli celý svet, a zachováva si novosť sezónnej pochúťky. To platí pre rôzne výrobky, nielen pre špargľu.

Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!

Varovania

• Špargľa dodá vášmu moču výrazný a štipľavý zápach už po niekoľkých hodinách od jeho zjedenia. Toto je normálne. Vôňa zmizne.
• Keď si špargľu kupujete, skontrolujte jej pôvod. Obmedzte svoje potravinové kilometre!
• Uvedomte si, že ostatní (najmä ľudia, ktorých príliš dobre nepoznáte) môžu mať svoj vlastný názor na správny spôsob stravovania špargle. Ak máte pochybnosti, nasledujte ich príklad zo zdvorilosti.

Reklama