Ako dehydratovať banány

Dehydratácia banánov je prekvapivo ľahký a všestranný proces. Lepkavé alebo chrumkavé, zdravé alebo mastné, hranolky, kliny alebo ovocné usne - všetky druhy občerstvenia môžete pripraviť takmer z každého dostupného zdroja tepla. Možno nebude možné túto príchuť unaviť, ale len pre prípad, že existujú pokyny na pridanie sladkého alebo slaného korenia.

Zloženie

• Banány (ideálne len zrelé, s niekoľkými hnedými škvrnami, ale bez veľkých škvŕn alebo modrín)
• Citrónová šťava alebo iná kyslá šťava (voliteľné)
• Soľ, muškátový oriešok alebo škorica podľa vkusu (voliteľné)

Kroky

Metóda jeden z 5: Čipy alebo kliny v rúre

1. 
   
   jeden Predhrejte si rúru na najnižšiu nastavenú teplotu. Toto je zvyčajne medzi 50 ° - 90 ° C (125 ° - 200 ° F).
   • Vyššia teplota riskuje, že vonkajšia strana bude pripálená a zvnútra nevyschne.
2. 
   
   2 Olúpte a nakrájajte banány. Ak chcete pripraviť čipsy, nakrájajte banány na kolieska 1/4 palca (0,6 cm). Na prípravu klinov nakrájajte banán pozdĺžne, potom opäť pozdĺžne a nakrájajte na požadovanú dĺžku.
   • POZNÁMKA: Zaschnutie klinov môže trvať až 12 hodín! Začnite ich pripravovať ráno, aby ste neriskovali založenie ohňa cez noc. Čipy schnú oveľa rýchlejšie.
   • Pre extra chrumkavé čipsy nakrájajte banány na kolieska 1/8 palca (0,3 cm). S mandolínou to môže byť jednoduchšie.
   • Ak sú banány kašovité a ťažko sa dajú krájať, schlaďte ich v chladničke 5-10 minút, aby spevneli.
   • Na výrobu klinov nepotrebujete ani nôž! Vstúpte prst do konca očisteného banánu a ten by sa mal rozdeliť na tri segmenty. Nezáleží na tom, či sa banán v tomto procese zlomí. Aj tak ho budete chcieť v menších dĺžkach.
   • Pri väčšom množstve banánov vám ich ponorenie do citrónovej šťavy niekoľko minút pred krájaním ušetrí čas na prípravu, ale dodatočná vlhkosť dodá času pečeniu čas.
3. 
   
   3 Kúsky ponorte do citrónovej šťavy. To dodá chuť a vitamíny, ale hlavným účelom je zabrániť hnednutiu banánov.
   • Pokiaľ vám nevadia hnedé čipsy, môžete tento krok preskočiť.
   • Kefovanie šťavy na obe strany banánov bude tiež fungovať.
   • Namiesto toho bude fungovať ananásový džús, limetkový džús alebo iná kyslá šťava. Môžete dokonca použiť tablety vitamínu C rozdrvené vo vode.
   • Ak nemáte radi príchuť šťavy, zriedte ju v pomere 1: 4 vodou a banány namočte na 3-5 minút.
4. 
   
   4 Vložte banány na mriežku. Táto vyvýšená drôtená plošina vystavuje každú stranu banánu vzduchu a umožňuje presakovaniu prebytočnej vlhkosti. Pripravte tiež plech na sušienky alebo pekáč, ktorý pod ne umiestnite.
   • Banány by mali byť v jednej vrstve a nemali by byť naukladané na sebe. Je v poriadku, ak sa ich hrany dotýkajú.
   • Ak nemáte drôtený rošt, zakryte plech na sušienky pergamenovým papierom alebo ho nastriekajte nelepivým sprejom na varenie. Táto metóda bude pri odstraňovaní vlhkosti menej účinná a môže trvať oveľa viac hodín (najmä pri klinoch). Môžete to zmierniť tým, že necháte dvierka rúry pootvorené o niekoľko centimetrov, aby mohla unikať vlhkosť.
   • Elektrický ventilátor umiestnený vedľa otvorených dverí rúry na pečenie tiež pomôže cirkulácii vzduchu.
5. 
   
   5 Ak je to potrebné, dochuťte ju. Posypanie morskou soľou alebo kóšer soľou dodáva vynikajúcu slanú chuť, ktorá je ideálna na samostatné stravovanie.
6. 
   
   6 Vložte banány do predhriatej rúry. Použite stredný rošt rúry na pečenie a dávajte pozor, aby vám na dno rúry neklesli žiadne plátky.
   • Ak používate drôtenú mriežku, vložte plech najskôr do rúry, aby zachytával kvapky, a potom položte mriežku na plech.
7. 
   
   7 Necháme ich upiecť podľa tvaru a požadovanej chrumkavosti. U čipov to bude trvať 1 až 3 hodiny. Klinom to bude trvať 6 až 12 hodín. Čím dlhšie ich budete piecť, tým budú chrumkavejšie.
   • Asi v polovici pečenia banány raz preklopte. Takto rovnomerne vysušíte každú stranu a je to obzvlášť dôležité, ak sú banány umiestnené priamo na plechu na pečenie.
   • Banány budú po vychladnutí chrumkavejšie, takže ich odstráňte, keď sú ešte o niečo mäkšie, ako by ste chceli.
8. 
   
   8 Banány úplne ochlaďte na mriežke. Kým nebudú ochladené na izbovú teplotu, nebudú úplne suché ani chrumkavé.
   • Ak nemáte drôtený stojan, môže namiesto neho fungovať stojan na sušenie riadu. Obyčajný tanier sa ešte podarí.
9. 
   
   9 Banány skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Ak úplne sušené , mali by zostať dobré mesiace. Reklama

Skóre
0 / 0

Metóda 1 Kvíz

Aký je hlavný dôvod, aby ste si čipsy alebo kolieska pred sušením namočili do citrónovej šťavy?

Aby boli rýchlejšie zaschnuté.

Nie! V skutočnosti máčanie banánov v citrónovej šťave zvyšuje vlhkosť a zvyšuje tak čas potrebný na ich vysušenie. Ak vám teda nezáleží na hlavnej výhode použitia citrónovej šťavy, môžete ju pre mierne rýchlejšie sušenie vynechať. Skúste to znova ...

Aby sa zabránilo ich hnednutiu.

Absolútne! Vitamín C v citrónovej šťave zabraňuje tomu, aby banány zhnedli, keď sú vystavené vzduchu. Ak vám nie je jedno, či vám hranolky zhnednú, je v poriadku vynechať ich máčanie v citrónovej šťave. Prečítajte si ďalšiu kvízovú otázku.

Aby sme im dodali príchuť.

Zavrieť! Citrónová šťava určite mení príchuť banánu, ale to nie je hlavný dôvod, prečo to robiť. Ak neznášate príchuť citrónu, môžete dosiahnuť požadovaný efekt pomocou inej citrusovej šťavy alebo dokonca tabliet vitamínu C rozpustených vo vode. Skúste to znova ...

Aby sa zabránilo ich príliš chrumkavosti.

Nie práve! Ostrosť vašich banánových lupienkov alebo klinov závisí od toho, ako tenko ich nakrájate na plátky a ako dlho ich necháte v rúre. Ak ich namáčate do citrónovej šťavy, nebráni tomu, aby chrumkali. Skúste inú odpoveď ...

Chcete ďalšie kvízy?

Metóda 2 z 5: Štiepky alebo maškrty v dehydratátore

1. 
   
   jeden Pripravte si banány. Skorá príprava je podobná metóde rúry, dávajte však pozor na veľkosti.
   • Olúpte banány a nakrájajte ich na 1/4 palca (0,6 cm), aby ste získali kožovité maškrty, alebo ich nakrájajte na plátky s hrúbkou 1/16 až 1/8 palca (0,15 až 0,3 cm), aby ste vytvorili chrumkavé lupienky.
   • Dehydratácia čipov bude trvať až 24 hodín, zatiaľ čo koža by mala byť hotová do 12. Plánujte podľa toho.
   • Plátky menšie ako 1/4 palca (0,6 cm) budú mať pri skladovaní tendenciu lepiť sa k sebe.
   • Kúsky ponorte do citrónovej šťavy, aby lupienky nezhnedli. Tento krok je voliteľný.
2. 
   
   2 Ak je to potrebné, dochuťte ju. Nastrúhaný muškátový oriešok funguje dobre s prírodnou sladkosťou banánov.
3. 
   
   3 Nastriekajte alebo naolejujte trochu oleja na stojane vášho dehydratátora. Tento krok nie je povinný, zabráni však prilepeniu plátkov banánov. Pre zvýšenú opatrnosť môžete dokonca olej natrieť priamo na banány.
4. 
   
   4 Plátky položte na sušiaci stojan sušiča. Žiadny z plátkov by sa nemal prekrývať. Je v poriadku, ak sa mierne dotýkajú; mali by sa trochu vysušiť.
5. 
   
   5 Nastavte teplotu na 135 ° F (57 ° C). Výroba kožovitých maškŕt bude trvať 6 až 12 hodín. Ostré čipy budú trvať dlhšie, a to až do celých 24 hodín.
   • Ak váš model dehydratátora obsahuje konkrétne pokyny pre banány, použite namiesto nich uvedenú teplotu a čas.
   • Ich priebeh kontrolujte každé 2 až 4 hodiny a tanier otočte, aby ste zabezpečili rovnomerné sušenie.
   • Ak ste sa rozhodli, že na ne nedáte citrónovú šťavu, karamelovo hnedá farba je dobrým znamením, že sú hotové alebo takmer hotové. V opačnom prípade môžete po ochladení na izbovú teplotu odobrať vzorku na ochutnávku.
   • Ak necháte svoje maškrty príliš dlho a nemáte radi extra tuhú textúru, pokračujte v ich dehydratácii a premeníte ich na lupienky. To nemusí fungovať, ak sú plátky extra silné.
6. 
   
   6 Banány pred jedlom ochlaďte na izbovú teplotu. Ak ich skladujete vo vzduchotesnej nádobe, mali by zostať dobré mesiace. Reklama

Skóre
0 / 0

Metóda 2 Kvíz

Prečo trvá dehydratácia banánových lupienkov dlhšie ako žuvanie banánov?

Pretože čipy musia byť stále ostrejšie.

Presne tak! Banánové maškrty by mali mať kožovitú textúru, zatiaľ čo chipsy by ich mali mať chrumkavé. Aj keď sú hranolky tenšie, táto extra chrumkavosť znamená, že hranolky potrebujú v dehydratátore dvakrát toľko času. Prečítajte si ďalšiu kvízovú otázku.

Pretože štiepky sú hrubšie.

Nie! Ak chcete pripraviť hranolky, mali by ste si banán nakrájať na plátky s hrúbkou 1/16 'a 1/8'. Žuvačky by mali byť väčšie, asi 1/4 palca silné. Zase hádajte!

V skutočnosti trvá dehydratácia banánových žuvačiek dlhšie.

Skúste to znova! Banánové maškrty by mali byť hotové po 6-12 hodinách v sušičke. Na druhej strane banánové lupienky zvyčajne dehydratujú celých 24 hodín. Vyberte inú odpoveď!

Chcete ďalšie kvízy?

Metóda 3 z 5: Ovocná koža v sušičke

1. 
   
   jeden Olúpte banány. Môžete ich nechať celé alebo ich rozrezať pozdĺžne na polovice.
2. 2 Celé banány vložte medzi dva listy pergamenového papiera. Banány by mali byť od seba vzdialené najmenej 3 palce.
3. 
   
   3 Pomocou ťažkej doštičky rozbite banány. Snažte sa rovnomerne tlačiť, aby bola banánová kaša rovnomerná konzistencia.
   • Môžete na to použiť aj valček.
   • Cieľom je dosiahnuť, aby sa banány zmenšili na približne 1/8 palca (0,3 cm). Ak ich nechcete merať, urobte to čo najrovnejšie!
4. 4 Premiestnite pergamenový papier do stojana na sušičku. Predtým, ako začnete s dehydratáciou, odlepte vrchný list.
5. 
   
   5 Nastavte svoj dehydratátor na 7 ° C na 135 ° F (57 ° C). Ak sa prihlásite po 4 a 6 hodinách, uvidíte, ako sa im darí.
   • Keď je hotový, vrch by mal byť kožovitý, ale nemal by byť lepkavý.
   • Ak je spodok stále vlhký, môžete ich voliteľne v polovici preklopiť.
6. 6 Necháme vychladnúť a nakrájame na prúžky. Tieto je možné zrolovať a skladovať vo vzduchotesnej nádobe niekoľko mesiacov. Reklama

Skóre
0 / 0

Metóda 3 Kvíz

nákup tenisovej rakety

Prečo musíte umiestniť svoje banány najmenej 3 palce od seba, keď sú medzi pergamenovým papierom?

Takže aby nedržali spolu, keď ich dehydratujete.

Nie práve! Keď sa vaša ovocná koža dehydratuje, nakrájate ju na prúžky na uskladnenie. Preto nezáleží na tom, či sa banány dotýkajú, keď idú do dehydratátora. Vyberte si inú odpoveď!

Takže majú dostatok priestoru na rozloženie, keď ich rozbijete.

Áno! Majte na pamäti, že vaše banány sa pri rozbití veľmi rozšíria. Ak sú príliš blízko pri sebe, nebudete ich môcť naozaj schudnúť. Prečítajte si ďalšiu kvízovú otázku.

Keď ich teda rozbijete, neponúkajú veľký odpor.

Nie tak celkom! Zrelé banány sú prirodzene veľmi jemné. Bez ohľadu na to, ako sú blízko seba, budete ich môcť ľahko rozbiť pomocou krájacej dosky. Vyberte inú odpoveď!

Chcete ďalšie kvízy?

Metóda 4 z 5: Mikrovlnné lupienky

1. 
   
   jeden Olúpte a nakrájajte banány. Namierte na 1/4 palca (0,6 cm) alebo o niečo menšie. Väčšie plátky sa tiež neuvaria dobre, zatiaľ čo menšie sa ľahšie pripaľujú.
2. 2 Naolejujte dosku vhodnú do mikrovlnnej rúry. Používajte veľké množstvo príjemne ochuteného oleja, ako je olivový alebo kokosový olej. Plátky banánov položte na tanier s medzerou medzi každým z nich.
3. 
   
   3 Mikrovlnná rúra je zapnutá na jednu minútu. Banány by mali začať mäknúť a uvoľňovať vlhkosť.
4. 4 Každý plátok otočte. V tomto okamihu môžete tiež pridať ďalšiu príchuť. Posypanie morskou soľou alebo kóšer soľou dodáva vynikajúcu slanú chuť, zatiaľ čo strúhaný muškátový oriešok alebo mletá škorica fungujú dobre so sladkosťou banánov.
5. 
   
   5 Pokračujte v mikrovlnnej rúre po dobu 30 sekúnd. Môže to trvať niekoľko minút, v závislosti od vašej mikrovlnnej rúry.
6. 6 Podávame ihneď. Na rozdiel od iných spôsobov sušenia zostanú čerstvé iba asi jeden deň. Reklama

Skóre
0 / 0

Metóda 4 Kvíz

Je to pravda alebo nepravda: Mikrovlné banánové lupienky môžu zostať čerstvé niekoľko mesiacov, ak sú uložené vo vzduchotesnej nádobe.

PRAVDA

Nie! Mikrovlnná rúra je oveľa rýchlejšia ako iné spôsoby sušenia banánov, ale nefunguje tak efektívne. Mikrovlné banánové lupienky sú dobré iba asi deň. Skúste to znova ...

sprievodca výberom tenisových rakiet

NEPRAVDA

Správny! Banánové lupienky v mikrovlnke sú dobré iba asi deň po ich príprave. Sušené banány vyrobené inými spôsobmi však môžu vo vzduchotesnej nádobe vydržať niekoľko mesiacov. Prečítajte si ďalšiu kvízovú otázku.

Chcete ďalšie kvízy?

Metóda 5 z 5: Čipy sušiace na slnku

1. 
   
   jeden Skontrolujte predpoveď počasia vo vašej oblasti. Aby ste mohli ovocie úspešne vysušiť na slnku, budete potrebovať najmenej 2 dni horúceho a suchého počasia a jasnú oblohu (minimálne 32 ° C s nízkou vlhkosťou). V ideálnom prípade by ste mali počkať celých 7 dní sušenia, najmä ak je teplota nižšia ako 38 ° C.
2. 2 Vyrobte si alebo kúpte vonkajšiu sušiacu obrazovku. Potrebujete iba obdĺžnikový drevený rám, na ktorom je napnutá sieťka bezpečná pre potraviny.
   • Nerezová oceľ alebo plast sú najlepšou voľbou pre pletivá. NEPOUŽÍVAJTE oká z hliníka, hardvéru alebo ôk zo sklenených vlákien (pokiaľ sieťovina zo sklenených vlákien nie je zreteľne označená ako potravinárska).
3. 
   
   3 Pripravte si banány. Pretože používate oveľa nižšiu teplotu ako iné metódy, môžete ich nakrájať extra tenké.
   • Olúpte banány a nakrájajte ich na kolieska 1/8 palca (0,3 cm), alebo aspoň nie väčšie ako 1/4 palca (0,6 cm).
   • Ak chcete zabrániť hnednutiu, kúsky ponorte do citrónovej šťavy.
4. 4 Ak je to potrebné, dochuťte ju. Prášková škorica dodáva silnú chuť sladkému občerstveniu.
5. 
   
   5 Vložte triesky na sieťku sušiaceho rámu. Skladujte ich v jednej vrstve bez presahov. Je v poriadku, ak sa ich okraje dotýkajú; mali by sa trochu vysušiť.
6. 6 Zakryte hranolky sieťkou proti hmyzu alebo gázou. Pomôže to tiež udržať prach z jedla.
7. 
   
   7 Umiestnite sušiaci rám na priame slnečné svetlo mimo zdrojov výfukového plynu z automobilu a mimo dosahu zvierat. Zdvihnite ho najmenej pár centimetrov od zeme (napríklad umiestnením na vrchole naskladaných škvárových blokov).
   • Vaša strecha je skvelou možnosťou slnečného žiarenia, ktorá ju chráni pred väčšinou znečistenia životného prostredia.
   • Betónová príjazdová cesta bude odrážať teplo od zeme a banány rýchlejšie vysuší.
8. 8 Sušiaci rám prineste v noci do interiéru. Aj keď sú noci stále pomerne teplé, rosa dodá banánom ďalšiu vlhkosť. Cez deň ho dajte opäť von.
9. 
   
   9 Asi v polovici procesu sušenia banány raz preklopte. Načasovanie nemusí byť presné; kedykoľvek druhý deň sušenia je v poriadku.
10. 10 Pokračujte v sušení až 7 dní. Denne kontrolujte, či sú pripravené na konzumáciu.
    • Ak si nie ste istí, stačí jeden otvoriť alebo do neho zahryznúť, aby ste skontrolovali vlhkosť.
11. 
    
    jedenásť Banány skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Ak sú úplne vysušené, mali by zostať dobré mesiace.
12. 12 Hotovo. Reklama

Skóre
0 / 0

Metóda 5 Kvíz

Je dôležité mať horúce alebo suché počasie, keď sa pokúšate sušiť banánové lupienky na slnku?

Iba horúce počasie.

Takmer! Horúce počasie je určite dôležité, keď sušíte banánové lupienky, pretože práve to ich vysušuje. Je však tiež dôležité, aby štiepky neabsorbovali veľa vlhkosti zo vzduchu. Vyberte inú odpoveď!

Iba sychravé počasie.

Zavrieť! Pri sušení banánových lupienkov je potrebné suché počasie, pretože to bráni čipom v absorpcii vlhkosti zo vzduchu. V závislosti od teploty však čipy môžu aj tak trvať príliš dlho, kým zaschnú. Skúste inú odpoveď ...

Horúce aj suché počasie.

Áno! Chcete, aby boli vaše čipy minimálne 90 ° F aspoň na dva dni. A nemôže byť daždivé ani príliš vlhké, inak by štiepky iba znovu absorbovali vlhkosť zo vzduchu. Prečítajte si ďalšiu kvízovú otázku.

Ani horúce, ani suché počasie.

Skúste to znova! Chladné a vlhké počasie je pre banánové lupienky sušiace na slnku úplne hrozné. Ak vaša predpoveď vyžaduje chladné teploty a dážď, potom budete musieť svoje banány vysušiť inou metódou. Vyberte inú odpoveď!

Chcete ďalšie kvízy?

Otázky a odpovede komunity

Vyhľadávanie Pridať novú otázku

• Otázka Môžem použiť limetkovú šťavu? Určite môžete, každá šťava s vysokým obsahom vitamínu C zaberie. Môžete dokonca rozdrviť niektoré tablety vitamínu C a zmiešať ich s vodou.
• Otázka Môžem namiesto citrónovej šťavy použiť jablčný ocot? Áno, ale môže to mať vplyv na konečnú chuť dehydrovaných banánov.
• Otázka Prečo banány stmavnú? Je to súčasť procesu zrenia, ktorý sa urýchľuje ich sušením. Aplikácia citrónovej šťavy (alebo akejkoľvek inej vysoko kyslej šťavy) na banány pred ich sušením zníži stmavnutie.
• Otázka Môžem ich namočiť do medovej vody kvôli sladkosti? Môžete ich ochutiť, ako chcete.

Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu, aby ste dostali správu. Predložiť
Reklama

Tipy

• Okrem toho, že ich môžete jesť samostatne, môžete do nich pridať sušené banány do trail mixu alebo granoly.
• Rovnakými metódami môžete tiež vyschnúť banány, aj keď ich rozdielny obsah vlhkosti môže zmeniť čas varenia. Ich priebeh často kontrolujte.
• Ak chcete rekonštituovať sušené banány na použitie pri varení, duste ich 15 minút pri nízkej teplote v dostatočnom množstve vody na zakrytie. Vypustite alebo použite vodu, ak to vyžaduje recept. (Teraz má príchuť banán.)

Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!

Varovania

• Používanie nesprávneho druhu pletiva vo vašom sušiacom stojane alebo drôtenom stojane, ktorý nie je určený na varenie, môže spôsobiť sfarbenie, nepríjemnú chuť alebo dokonca nebezpečný materiál vo vašich banánoch. Pri výbere mriežky postupujte opatrne a používajte iba drôtené stojany určené na prípravu jedla.

Reklama

Veci, ktoré budete potrebovať

• Jedna z nasledujúcich možností:
  • Mikrovlnná rúra
  • Rúra na pečenie a plech na pečenie
  • Dehydratátor (plus pergamenový papier na ovocnú kožu)
  • Rám na sušenie, sieťovina a horúci slnečný týždeň
• Nôž
• Doska na krájanie
• Drôtený stojan
• Mandolína (voliteľné)

Podporte vzdelávaciu misiu wikiHow

Každý deň na wikiHow tvrdo pracujeme, aby sme vám poskytli prístup k pokynom a informáciám, ktoré vám pomôžu žiť lepší život, či už to bude zaistenie vašej bezpečnosti, zdravia alebo zlepšenie vašej pohody. Uprostred súčasnej krízy v oblasti verejného zdravia a hospodárskej krízy, keď sa svet dramaticky mení a my sa všetci učíme a prispôsobujeme sa zmenám v každodennom živote, ľudia potrebujú wikiHow viac ako kedykoľvek predtým. Vaša podpora pomáha wikiHow vytvárať podrobnejšie ilustrované články a videá a zdieľať našu dôveryhodnú značku inštruktážneho obsahu s miliónmi ľudí po celom svete. Zvážte, prosím, prispieť na wikiHow ešte dnes.