Nie je nič ako hlboká a štipľavá vôňa omáčky bohatej na cesnak alebo duseného mäsa, ktoré sa dusia na sporáku. Drvenie čerstvých strúčikov cesnaku uľahčuje ich lúpanie a ako bonus skutočne maximalizuje množstvo zdravotných výhod cesnaku. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako drviť cesnak pomocou noža, lisu alebo kameňa.
Kroky
Metóda jeden z 3: Používanie noža
- jeden Odstráňte koreň. Položte strúčik cesnaku na doštičku a nožom odrežte koniec koreňa.
- Neodstraňujte príliš veľa, inak stratíte dobrý, použiteľný cesnak. Odstráňte iba hrot.
- Odstránenie koreňového konca uľahčí neskoršie odstránenie pokožky.
- 2 Položte strúčik cesnaku na dosku na krájanie. Uistite sa, že je to blízko okraja dosky, na strane, ktorá je najbližšie k vám.
- 3 Položte plochú stranu širokého noža na strúčik cesnaku. Uistite sa, že čepeľ smeruje od vašej ruky.
- 4 Rukou stlačte plochú stranu noža na klinček. Klinček sa pod vašou váhou ľahko rozdrví. Kývavým pohybom ho dôkladne rozdrvte.
- Ostrá čepeľ by mala smerovať von a preč od ruky použitej na úder do noža. Ak držíte nôž pravou rukou, čepeľ by mala smerovať doprava. Ak držíte nôž ľavou rukou, čepeľ by mala smerovať doľava.
- 5 Olúpte pokožku. Pokožka zlomeného klinčeka by mala byť uvoľnená a ľahko by sa dala odlepiť prstami.
- 6 Pripravte cesnak na varenie. Môžete ich ďalej rozdrviť, nakrájať alebo rozdrviť. Ak chcete pripraviť pastu, štrajkujte do nej širokou stranou noža, kým sa nevytvorí pasta.
- Odkryté zelené výhonky by ste mali odstrániť v strede strúčika cesnaku. Tieto výhonky je možné vytrhnúť prstami. Odporúča sa ich odstrániť, pretože môžu trpko chutiť.
Metóda 2 z 3: Pomocou lisu na cesnak
- jeden Odlepte pokožku. Odrežte koreňový koniec strúčika cesnaku, aby sa pokožka ľahšie odstraňovala. Kožu môžete odstrániť niekoľkými spôsobmi.
- Pätu ruky stlačte klinček. Na uvoľnenie pokožky stačí vyvinúť malý tlak na strúčik cesnaku. Pätu ruky položte na strúčik cesnaku a pevne stlačte, až kým neucítite, že sa pokožka začne posúvať. Zdvihnite ruku a prstami odlupujte pokožku.
- Ako je opísané vyššie, ďalším spôsobom, ako uvoľniť pokožku, je stlačiť strúčik cesnaku plochou stranou širokého noža. Umiestnite bočnú časť noža na klinček s ostrým ostrím od ruky. Pevne stlačte alebo mierne zatlačte na nôž. Nemusíte veľmi tlačiť, pretože namiesto rozdrvenia klinčeka chcete iba uvoľniť pokožku.
- Môžete tiež použiť škrabku na cesnak. Jedná sa o pogumovaný nástroj špeciálne navrhnutý tak, aby vám pomohol olúpať cesnak. Vložte strúčik cesnaku dovnútra tuby a pätou ruky na ňu stlačte. Rolovajte tubu tam a späť, až kým nebudete počuť chrumkavý zvuk. Rúrku mierne nakloňte tak, aby sa strúčik cesnaku zvrhol. Koža by už mala byť odstránená.
- Ďalším spôsobom, ako olúpať cesnak, je strúčik cesnaku v mikrovlnnej rúre. Vložte klinček do mikrovlnnej rúry a povarte ho 5 až 10 sekúnd. Strúčik cesnaku sa vysunie z kože. Týmto spôsobom môžete dokonca olúpať celé hlavy alebo cibule cesnaku tak, že ich vložíte na 15 až 20 sekúnd. Uvedomte si však, že vďaka tejto metóde by mohla byť chuť cesnaku o niečo menej štipľavá.
- 2 Olúpaný strúčik cesnaku vložte do lisu na cesnak. Vložte cesnak do oblasti koša lisu.
- Typ použitého lisu na cesnak môže mať vplyv na to, ako dobre tento proces funguje. Kvalitnejší lis má na sebe výstupky, ktoré uľahčujú čistenie cesnaku z otvorov a vďaka tomu budete môcť z každého klinčeka dostať viac cesnaku. Aj na to, aby ste cesnak dostatočne rozdrvili, bude stačiť aj menej kvalitný lis.
- 3 Lis stlačte zatvorený. Stlačte dve rukoväte k sebe a vyvíjajte na nich maximálny tlak.
- V závislosti od kvality a hmotnosti vášho lisu možno budete musieť vyvinúť značnú silu. Lis na cesnak vyrobený z ťažšieho materiálu bude zvyčajne ľahšie stlačiť spolu ako lis z ľahkého, jemného materiálu.
- Cesnak, ktorý prechádza druhou stranou lisu, bude rozdrvený.
Metóda 3 z 3: Pomocou kameňa
- jeden Nájdite hladký kameň. Kameň by mal mať zhruba rovnakú veľkosť ako dlaň vašej ruky.
- V zásade to funguje podobne ako pri spôsobe použitia kuchynského noža. Výhodou je, že nemusíte používať riad s ostrým ostrím a tento spôsob môžete využiť pri kempingu alebo batohu.
- Hladká skala funguje oveľa lepšie ako tá so zubatým povrchom. Čím je povrch rovnomernejší, tým rovnomernejšie bude cesnak rozdrvený.
- 2 Vyčistite kameň. Nechajte ju prejsť umývačkou dvakrát alebo trikrát, aby ste sa ubezpečili, že je dôkladne čistá.
- Ak nemáte umývačku riadu alebo sa vám nedarí hádzať do nej kamene, môžete kameň vyčistiť tak, že ho umyjete v roztoku horúcej vody, mydla a malého množstva bielidla. Dobre opláchnite a dobre osušte.
- 3 Cesnak zabalíme do voskového papiera. Malý list voskového papiera preložte okolo vrchnej a spodnej časti strúčika cesnaku.
- Tento krok je z technického hľadiska iba voliteľný, ale pomáha udržiavať proces hygienický, pretože voskový papier zabraňuje priamemu kontaktu horniny s cesnakom. Tiež uľahčuje následný zber prelisovaného cesnaku.
- 4 Potlačte strúčik cesnaku s kôstkou. Dajte strúčik cesnaku poriadne zabrať, len toľko, aby sa pokožka uvoľnila.
- Pri tom buďte opatrní, aby ste si náhodou nerozdrvili prsty.
- 5 Odstráňte pokožku. Po prvom údere by sa pokožka mala ľahko odlepiť.
- 6 Pokračujte v drvení cesnaku s kôstkou. Cesnak môžete ďalej rozdrviť pokračovaním v štrajku alebo mletím.
- Cesnak rozdrvte tak, že doň niekoľkokrát narazíte kôstkou.
- Položte kôstku na strúčik cesnaku a „krútte“ s ním tam a späť silným a rovnomerným tlakom.
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku- Otázka Pomáha soľ pri lúpaní strúčikov cesnaku? Nie, ale pomôže to urobiť z cesnaku pastu.
Reklama
Tipy
- Počas práce posypte reznú dosku trochou soli. Soľ pomáha držať cesnak na danom mieste a tiež bráni tomu, aby doska nasiakla cesnakovú šťavu.
Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!
Veci, ktoré budete potrebovať
- Široký kuchynský nôž
- Cesnakový lis
- Mikrovlnná rúra
- Škrabka na cesnak
- Plochá skala
- Voskový papier
