Ako variť huby Portobello

Huby Portobello sú veľké Agaricus bisporus , s pevnou, mäsitou textúrou a jemnou chuťou. Môžu byť varené na niekoľko spôsobov a môžu sa podávať ako hlavné jedlo alebo ako príloha. Naučte sa, ako pripraviť vynikajúce huby Portobello na večeru alebo na rodinné jedlo.

hulu ženatý na prvý pohľad

• Čas prípravy (pražený): 40 minút
• Čas varenia: 20 minút
• Celkový čas: 60 minút

Zloženie

Pečenie húb Portobello

• 3 alebo 4 huby portobello
• 1/4 šálky olivového oleja
• 1/4 šálky balzamikového octu
• 2 lyžice mletého cesnaku
• 1 nasekanú šalotku
• Soľ a korenie podľa chuti
• nasekané čerstvé bylinky: petržlen, tymián, bazalka, rozmarín (ak nie čerstvé, urobia sa sušené)

Plnené huby Portobello na grile

• 2/3 šálky nakrájanej slivkovej paradajky
• 1/4 šálky (1 unce) nastrúhaného čiastočne odtučneného syra mozzarella
• 1/2 lyžičky olivového oleja
• 1/2 čajovej lyžičky nadrobno nakrájaného čerstvého alebo 1/8 čajovej lyžičky sušeného rozmarínu
• 1/8 lyžičky nahrubo mletého čierneho korenia
• 1 strúčik cesnaku, rozdrvený
• 4 (5-palcové) hubové čiapky portobello
• 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
• 2 čajové lyžičky sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
• Sprej na pečenie
• 2 čajové lyžičky mletej čerstvej petržlenovej vňate

Restovanie húb Portobello

• 3 alebo 4 čerstvé šampiňóny portobello
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 1/4 šálky olivového oleja
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej talianskej petržlenovej vňate
• 1/4 lyžičky soli
• 1/8 lyžičky korenia

Kroky

Metóda jeden zo 4: Pečenie húb Portobello

1. jeden Predhrejte si rúru. Umiestnite stojan na rúry na pečenie tak, aby bol v strede rúry, a predhrejte ho na teplotu 204 ° C.
2. 2 Vyčistite si huby. Na utretie húb použite vlhkú alebo suchú handričku. Odstráňte stopky. Stopky môžete vyhodiť alebo nasekať a uvariť.
   • Ak chcete, môžete si tiež nakrájať šampiňóny.
   • Ak chcete odstrániť stonky, držte čiapku huby v dominantnej ruke a druhou rukou jemne vytočte stonku.
   • Ak chcete, môžete zoškrabnúť žiabre lyžičkou.
3. 3 Namiešajte si marinádu. V malej miske zmiešajte 1/4 šálky olivového oleja, 1/4 šálky balzamikového octu, 2 1 strúčik mletého cesnaku, 1 nasekanú šalotku, soľ a korenie podľa chuti a posypte čerstvými alebo sušenými bylinkami. Spolu šľaháme, kým nie sú rozmixované.
4. 4 Marinujte svoje huby. Vložte svoje hríbové čiapky (a stonky, ak je to žiaduce) do veľkého vrecka Ziploc. Nalejte svoju marinádovú zmes do vrecka a jemne ju zapracujte okolo húb. Vrecúško utesnite a odložte na plocho do chladničky na 30 minút. Ak huby marinujete dlhšie, môžu nasiaknuť viac marinády, ako zvládnu, a stať sa kašovitou.
   • Pomáha príležitostne tašku preklopiť.
5. 5 Opečte si huby. Pomocou kovových klieští jemne vyberte huby z vrecka a položte ich na plech vystriekaný nelepivým kuchynským olejom. Plech vložte na 10 minút do predhriatej rúry. Po 10 minútach huby vyklopte pomocou kovových klieští a povarte ich ďalších 10 minút.
6. 6 Podávame. Vychutnajte si ich ako predjedlo alebo ako prílohu. Podávame so zvyškom marinády ako omáčku.
   • Pokvapkáme redukciou z balzamikového octu alebo zálievkou z oleja a octu.
   Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 2 zo 4: Plnené huby Portobello na grile

1. jeden Pripravte si gril. Predhrejte si gril a stojan očistite. Stojan postriekajte kuchynským olejom.
   • Po predhriatí a tesne pred varením gril očistite. Zahriaty tuk a zvyšky jedla by mali ihneď zoškrabať.
2. 2 Vyčistite si huby. Pomocou papierovej utierky alebo handričky jemne odstráňte nečistoty z húb. Ak chcete, môžete šampiňóny tiež rýchlo opláchnuť v studenej vode, ale nemusíte.
3. 3 Pripravte si huby. Hnedé žiabre odstráňte zo spodnej strany hríbových lyžičiek pomocou lyžice a žiabre vyhoďte. Odstráňte stopky; zahodiť.
4. 4 Huby okoreníme. Spojte 1/2 čajovej lyžičky oleja, 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy a 2 lyžice sójovej omáčky v malej miske; kefou po oboch stranách hubových čiapok.
5. 5 Zmiešajte svoju náplň. Spojte 2/3 šálky nakrájaného paradajky, 1/2 šálky nastrúhaného syra, 1/2 čajovej lyžičky oleja, 1/2 čajovej lyžičky nadrobno nakrájaného čerstvého alebo 1/8 čajovej lyžičky sušeného rozmarínu, 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia a 1 pretlačený strúčik cesnaku v malá misa.
6. 6 Huby ugrilujte . Hríbové huby položte stonkami nadol na stojan na grilovanie pokrytý sprejom na varenie a grilujte 5 minút z každej strany alebo do mäkka.
   • Grilujte huby najskôr stonkou nadol, aby po otočení boli v správnej polohe na plnenie.
7. 7 Naplňte si huby. Pomocou kovových klieští jemne otočte huby tak, aby strana uzáveru smerovala nadol. Lyžice 1/4 šálky paradajkovej zmesi do každého šampiňónu. Prikryjeme a grilujeme 3 minúty alebo kým sa syr nerozpustí. Posypeme petržlenovou vňaťou.
   • Pretože cesnak naozaj nemá čas na varenie, šampiňóny budú mať silnú cesnakovú príchuť. Ak chcete, môžete použiť menej cesnaku alebo vôbec žiadny.
   • Ak chcete plánovať dopredu, odstráňte z húb žiabre a stopky a kombinujte plnku, potom zakryte a schlaďte, kým nebudete pripravení na grilovanie.
   Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 3 zo 4: Restovanie húb Portobello

1. jeden Vyčistite si huby. Na utretie húb použite vlhkú alebo suchú handričku. Odstráňte stopky. Stopky môžete vyhodiť alebo nasekať a uvariť.
   • Ak chcete odstrániť stonky, držte čiapku huby v dominantnej ruke a druhou rukou jemne vytočte stonku.
   • Ak chcete, môžete zoškrabnúť žiabre lyžičkou.
2. 2 Nakrájajte si šampiňóny. Vložte svoje huby na dosku na krájanie a nakrájajte ich ostrým nožom. Zamerajte sa na asi 1/4 palcové plátky.
   • Vždy krájajte ďalej od ruky a prstov.
3. 3 Pripravte si korenie. Zahrejte svoju panvicu na strednú teplotu a duste 1 strúčik cesnaku mletého na 1/4 šálky olivového oleja, kým nie je cesnak mäkký. Pridajte petržlenovú vňať.
4. 4 Poduste svoje huby. Nakrájané huby dajte na panvicu na 3 až 5 minút a raz ich otočte. Huby poprášte 1/4 šálky petržlenovej vňate, 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/8 čajovej lyžičky korenia.
   • Huby sa varia, keď sú jemné a hnedé.
5. 5 Podávame. Vychutnajte si ihneď ako predjedlo alebo prílohu. Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 4 zo 4: Vytváranie variácií

1. jeden Vyskúšajte niekoľko rôznych nápadov na ochutenie. Prichádza zábavná časť. Naplňte alebo posypte svoje šampiňóny strúhankou alebo ich pokvapkajte pestovou omáčkou. Poprášte ich štipkou soli a korenia alebo ich poukladajte na plátky baklažánu alebo pečenej papriky.
   • Experimentujte so svojimi obľúbenými kombináciami korenia a pripravte nové a zaujímavé variácie.
2. 2 Pripravte si hubový hamburger. Pečené, pečené alebo restované klobúky šampiňónov Portobello vytvárajú dokonalú náplň pre hamburger. Spárujte ich s opečenou žemľou, nakrájanou paradajkou, roztopenou nastrúhanou mozzarellou, avokádom a obľúbenými koreninami.
3. 3 Namiešajte kreatívny šalát. Hodte si nakrájané šampiňóny na šalát so zeleninou, rukolou alebo obľúbeným šalátom alebo zmiešajte s restovanou kapustou alebo fazuľou.
4. 4 Hotovo. Reklama

Pripravili ste tento recept?

Otázky a odpovede komunity

Vyhľadávanie Pridať novú otázku

• Otázka Ako dlho mám pražiť hubu portobello, ktorá je naplnená paradajkami a syrom? Najlepšie výsledky dosiahnete, ak hríb predtým, ako ho naplníte, vyskúšajte jeho parné varenie. Akonáhle je huba v polovici varená, napchajte ju a varte, kým sa jej obsah nezohreje, zvyčajne asi 15-20 minút.
• Otázka Čo sa stane, keď neodstránim žiabre na hubách? Nič. V skutočnosti niektorí ľudia radšej nechajú žiabre zapnuté.
• Otázka Môžu byť huby portobello mikrovlné? Nerobte to, dopadnú mokré a budú mať strašnú chuť.
• Otázka Môžem ich popražiť celé? Áno, môžete, ale možno ich budete chcieť zakryť, aby ste sa uistili, že sú úplne uvarené. Takto si môžete vyrobiť hríbové hamburgery.
• Otázka Môžu byť tieto huby zmrazené? Technicky môžete zmraziť čokoľvek, ale huby po zmrazení niekedy kašovité. Najlepšie je uvariť ich pred uskladnením.

Nezodpovedané otázky

• Ako dlho môžu byť varené huby portobello chladené po ich uvarení? Odpoveď
• Môžu sa huby plniť deň pred varením? Odpoveď
• Môžem šampiňóny plniť deň predtým, ako ich uvarím? Odpoveď
• Ako dlho mám piecť plnené šampiňóny portobello? Odpoveď
• Ako dlho varím huby portobello na praženici? Odpoveď

Zobraziť ďalšie nezodpovedané otázky Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu, aby ste dostali správu. Predložiť
Reklama

Tipy

• Huby skladujte vcelku alebo v otvorenom plastovom vrecku v chladničke. Najlepšie je šampiňóny skonzumovať do niekoľkých dní od nákupu.
• Pri výbere dobrého portobella by ste mali najskôr skontrolovať pevný uzáver a stonku. Mali by ste sa vyhnúť scvrknutým alebo mäkkým čiapkam. Ďalej otočte hubu a pozrite sa na štruktúru žiabrov. Keď ju držíte na svetle, mala by byť suchá a mierne ružovo sfarbená. Ak je huba hlboká, tmavá čierna alebo mokrá, huba je už v najlepšom veku.
• Pri nakupovaní húb sa pokúste kúpiť huby voľné na rozdiel od hotového balenia húb. Týmto spôsobom budete môcť skontrolovať čiapky.
• Odstránenie žiabrov môže predĺžiť trvanlivosť vašich húb o niekoľko dní navyše.
• Vyskúšajte svoje huby pražiť alebo restovať na paprike, cibuli alebo zelenine, aby ste zvýraznili ich chuť.

Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!

Varovania

• Huby sa po namočení rýchlo pokazia, pretože ľahko absorbujú tekutinu. Ak musíte hubu opláchnuť alebo navlhčiť, aby ste ju očistili, okamžite ju uvarte, aby ste sa vyhli hnilému jedlu.

Reklama

Veci, ktoré budete potrebovať

• Papierové uteráky
• Lyžice
• Kovové kliešte
• Plastový sáčok
• Panvica
• Papier na pečenie