Ako variť miešanú zeleninu

Ak vás už unavená nevýrazná miešaná zelenina unavila, skúste ju pripraviť inak. Môžete dusiť mrazenú miešanú zeleninu a dochutiť ju kôprom alebo estragónom. Alebo si môžete nakrájať vlastnú zeleninu a pred pražením ju hodiť s olejom a bylinkami. Môžete dokonca okoreniť miešanú zeleninu a hodiť ju na gril, aby získala lahodnú dymovú príchuť. Na pare si môžete dať zmiešanú zeleninu ako prílohu s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom výživných látok.

Zloženie

Restovaná mrazená zmiešaná zelenina

• 1 polievková lyžica (15 ml) extra panenského olivového oleja
• 1 malá šalotka, mletá
• 4 šálky (600 g) zmiešanej mrazenej zeleniny
• ½ čajovej lyžičky (0,5 g) sušeného kôpru alebo estragónu
• ¼ lyžička (1,5 g) soli
• ¼ čajová lyžička (0,5 g) čerstvo mletého korenia

Robí 4 porcie

Pečená čerstvá miešaná zelenina

• 1 stredná cibuľa
• 1 stredná mrkva
• 1 cuketa
• 1 baklažán
• 2 malé zemiaky
• 5 malých paradajok
• 1 červená alebo žltá paprika
• 2 strúčiky cesnaku
• Soľ a korenie podľa chuti
• Sušené bylinky (napríklad šalvia, tymián alebo rozmarín) podľa chuti
• 4 až 5 lyžíc (60 až 74 ml) olivového oleja a podľa chuti ďalšie

Robí 6 porcií

Grilovaná čerstvá miešaná zelenina

• 1 polievková lyžica (12,5 g) svetlohnedého cukru
• 1 1/2 čajovej lyžičky (1 g) čerstvej bazalky
• 1/2 čajovej lyžičky (3 g) soli
• 1/2 čajovej lyžičky (1,5 g) cesnakového prášku
• 1/8 čajovej lyžičky (0,3 g) mletého čierneho korenia
• 2 lyžice (30 ml) olivového oleja
• 8 oštepov špargle
• 1 stredne červená paprika
• 1 stredná cuketa
• 1 stredne žltá tekvica
• 1 malá červená cibuľa

Robí 6 porcií

Dusená čerstvá miešaná zelenina

• 2 šálky (480 ml) kuracieho alebo zeleninového vývaru
• 1 šálka (175 g) ružičiek brokolice
• 1 stredná cuketa
• 1 šálka (120 g) mrkvy
• Strúhané fazule 1/2 libry (227 g), upravené
• 1/4 hlávkovej kapusty

Robí 6 porcií

Kroky

Metóda jeden zo 4: Príprava restovanej mrazenej zmesi zeleniny

1. jeden Na miernom ohni šalotku dusíme jednu minútu. Nalejte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) extra panenského olivového oleja do veľkej panvice. Zapnite oheň na strednú arozdrviť jednu malú šalotkuzatiaľ čo sa olej zahrieva. Pridajte šalotku do oleja a miešajte ju, ako sautés. Šalotku povaríme jednu minútu, aby zmäkla.
   • Za extra panenský olivový olej môžete nahradiť repkový, arašidový, kukuričný, svetlicový alebo sójový olej.
2. 2 Vmiešame mrazenú miešanú zeleninu. Do panvice so šalotkou odmerajte 4 šálky (600 g) zmiešanej mrazenej zeleniny. Pred rozmiešaním do šalotky nie je potrebné zeleninu rozmrazovať.
   • Môžete použiť klasickú miešanú zmes mrazenej zeleniny alebo obľúbenú mrazenú kombináciu zeleniny (napríklad praženicu alebo kalifornskú zmes).
3. 3 Zeleninu varte štyri až šesť minút. Nasaďte veko na panvicu. Zeleninu varte štyri až šesť minút, aby bola úplne zohriata.
   • Zeleninu môžete raz alebo dvakrát premiešať, aby sa zabezpečilo, že bude dusiť rovnomerne.
4. 4 Restovanú miešanú zeleninu okoreníme a podávame. Zložte panvicu z panvice a posypte zeleninu ½ čajovej lyžičky (0,5 g) sušeného kôpru alebo estragónu, ¼ čajovej lyžičky (1,5 g) soli a ¼ čajovej lyžičky (0,5 g) čerstvého mletého korenia. Miešanú zeleninu premiešajte a podávajte ju.
   • Zvyšky zmiešanej zeleniny skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke tri až štyri dni.
   Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 2 zo 4: Príprava pečenej čerstvej zmiešanej zeleniny

1. jeden Predhrejte rúru a nakrájajte cibuľu. Zapnite rúru na 375 stupňov F (180 stupňov C). Olúpte jednu stredne veľkú cibuľu a nakrájajte ju na štyri veľké kolieska. Každý klin nakrájajte na veľmi tenké plátky (asi jeden centimeter alebo 0,4 palca). Na dno veľkej zapekacej misy nasypte nakrájanú cibuľu.
2. 2 Zvyšnú zeleninu umyte a nakrájajte na kocky. Zvyšok zeleniny umyte a odrežte konce. Ostrým nožom nakrájajte zeleninu na kocky, ktoré majú približne rovnakú veľkosť, aby sa zabezpečilo, že sa budú pražiť rovnomerne. Nakrájajte zeleninu na kúsky, ktoré sú menšie ako 12 mm.
   • Majte na pamäti, že môžete odstrániť alebo vymeniť ktorúkoľvek zo zeleniny v tomto recepte. Dôležité je, aby ste udržali rovnaké množstvo zeleniny. Napríklad, ak nechcete použiť papriky a baklažán, použite zemiaky, cuketu alebo paradajky navyše.
3. 3 Zeleninu spojíme a okoreníme v pekáči. Do pekáča s cibuľou vložte na kocky nakrájanú zeleninu. Podľa chuti posypeme soľou a korením. Podľa chuti by ste si tiež mali posypať svoje obľúbené bylinky.
   • Zvážte použitie sušenej šalvie, tymianu alebo rozmarínu.
4. 4 Zeleninu zalejeme olejom a premiešame. Zeleninu zalejeme 4 až 5 polievkovými lyžicami (60 až 74 ml) olivového oleja a premiešame.
   • Za extra panenský olivový olej môžete nahradiť repkový, arašidový, kukuričný, svetlicový alebo sójový olej.
5. 5 Zeleninu restujte 45 až 60 minút. Vložte pekáč do predhriatej rúry a zeleninu pečte 30 minút. Zeleninu premiešajte a potom zeleninu pražte ďalších 15 až 30 minút. Po dokončení praženia by mali mäknúť a dozlatista. Pečenú zmiešanú zeleninu podávajte, keď už trochu vychladla.
   • Aj keď môžete praženú miešanú zeleninu skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke tri až päť dní, časom zmäkne.
   Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 3 zo 4: Príprava grilovanej čerstvej miešanej zeleniny

1. jeden Spojte korenie. Vyberte malú misku a zmiešajte spolu 1 polievkovú lyžicu (12,5 g) svetlohnedého cukru, 1 1/2 čajovej lyžičky (1 g) listov čerstvej bazalky, 1/2 čajovej lyžičky (3 g) soli, 1/2 čajovej lyžičky (1,5 g) cesnakového prášku a 1/8 čajovej lyžičky (0,3 g) mletého čierneho korenia. Korenie odstavte.
2. 2 Zeleninu umyte a nakrájajte. Konce zrežte z ôsmich oštiepok špargle. Vyberte semená z jednej stredne červenej papriky a nakrájajte papriku na šesť veľkých prúžkov. Budete tiež musieť nakrájať jednu strednú cuketu, jednu stredne žltú tekvicu a jednu malú červenú cibuľu na 1/2-palcové (12 mm) plátky. Všetku nakrájanú zeleninu vložte do veľkej misy.
3. 3 Hodte zeleninu s korením a olejom. Miešanú zeleninu zalejeme 2 lyžicami (30 ml) olivového oleja a zmesi na dochutenie. Pomocou lyžice zmiešajte olej a korenie so zeleninou, kým nebude rovnomerne obalená. Takto zabránite tomu, aby sa prilepili na gril alebo kôš na grilovanie.
   • Za extra panenský olivový olej môžete nahradiť repkový, arašidový, kukuričný, svetlicový alebo sójový olej.
   • Majte na pamäti, že môžete odstrániť alebo vymeniť ktorúkoľvek zo zeleniny v tomto recepte. Dôležité je, aby ste udržali rovnaké množstvo zeleniny. Môžete napríklad vynechať špargľu, ale použite viac cukety alebo namiesto nej pridajte veľké šampiňóny.
4. 4 Nakrájajte zeleninu. Každú zeleninu pokvapkajte na kovové špízy a položte ich na gril. Zeleninu môžete rozmixovať, aby ste získali rôznorodosť každého špízu, alebo pripraviť špízy iba s jedným druhom zeleniny. Ak nechcete zeleninu špajľovať, stačí rozmixovanú zeleninu rozložiť do grilovacieho koša.
5. 5 Zeleninu grilujte 10 až 12 minút. Ak používate špízy, otočte ich raz alebo dvakrát, aby sa varili rovnomerne. Ak používate grilovací kôš, otočte ich raz počas varenia. Grilovaná zelenina by mala byť mäkká a ľahko zuhoľnatená. Miešanú zeleninu podávajte po minútovom vychladnutí.
   • Noste chňapky alebo vyberte kliešte z grilu, pretože sa kov zahreje.
   • Zvyšky grilovanej zeleniny uložte do vzduchotesnej nádoby v chladničke. Zelenina mäkne, čím dlhšie bude skladovaná, takže ju spotrebujte do niekoľkých dní.
   Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 4 zo 4: Príprava dusenej čerstvej zmiešanej zeleniny

1. jeden Pripravte si parný hrniec a parnú tekutinu. Nalejte 2 šálky (480 ml) kuracieho alebo zeleninového vývaru do hrnca. Vložte hrniec s parou do hrnca a oheň otočte na stredný. Počas prípravy zeleniny by sa mala vývar zahriať.
2. 2 Zeleninu umyte a nakrájajte. Brokolicu nakrájame na ružičky a orezáme fazuľu. Nakrájajte kapustu na 2 palce (5 cm) kúsky a mrkvu nakrájajte na 1 palec (2,5 cm) kúsky. Z cukety odstrihnite konce a nakrájajte ich na plátky 1/2-palcový (12 mm).
   • Ak máte radi, môžete plátky cukety rozrezať na polovicu, aby ste vytvorili polmesiacové tvary.
   • V tomto recepte môžete odstrániť alebo vymeniť ktorúkoľvek zo zeleniny. Dôležité je, aby ste udržali rovnaké množstvo zeleniny. Napríklad ak by ste mohli vynechať brokolicu a namiesto nej použiť ružičkový kel.
3. 3 Vložte zeleninu do košíka a zvýšte teplotu. Vložte všetku zmiešanú zeleninu do košíka parníka. Znížte teplotu na stredne vysokú a priveďte parnú tekutinu do varu.
4. 4 Zakryte zeleninu a duste ju päť minút. Dajte pokrievku na hrniec a znížte teplotu na nízku teplotu. Zeleninu v košíku dusíme päť minút. Opatrne vyberte kôš so zeleninou z hrnca a pred podávaním sa uistite, či je jemný.
   • Zvyšky zmiešanej zeleniny skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke tri až štyri dni.
5. 5 Hotovo! Reklama

Pripravili ste tento recept?

Otázky a odpovede komunity

Vyhľadávanie Pridať novú otázku Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu, aby ste dostali správu. Predložiť
Reklama

Tipy

Odošlite tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!

Veci, ktoré budete potrebovať

Restovaná mrazená zmiešaná zelenina

• Veľká panvica
• Odmerky a lyžice
• Digitálna váha
• Nôž a rezná doska
• Lyžica

Pečená čerstvá zelenina

• Odmerky a lyžice
• Digitálna váha
• Nôž a rezná doska
• Lyžica
• Veľký pekáč

Grilovaná čerstvá miešaná zelenina

• Malá misa
• Lyžica
• Nôž a rezná doska
• Odmerky a lyžice
• Digitálna váha
• Špízy alebo košík na grilovanie
• Rukavice bez prstov
• Grilujte
• Veľká mixovacia misa

Dusená čerstvá miešaná zelenina

• Pot
• Kôš parníka
• Nôž a rezná doska
• Odmerky a lyžice
• Digitálna váha