Ako variť vaječné biele

Ak hľadáte na zníženie cholesterolu z vašich ranných vajec, môžete ľahko pripraviť vaječné biele, ktoré sú plné chutí. Nie je potrebné uspokojiť sa so suchými, gumovými vaječnými bielkami, keď ich môžete rýchlo vyškriabať alebo uvariť nadýchanú omeletu. Ak máte nedostatok času, naplňte misku vaječným bielkom a mikrovlnnou rúrou, kým nie je takmer hotová. Do týchto jedál z vaječných bielkov môžete pridať zeleninu, syr, mäso alebo bylinky, aby vyhovovali vašim osobným vkusom.

Zloženie

Omeleta z vaječného bielka

• 2 čajové lyžičky (9,9 ml) olivového oleja
• 3 veľké bielky alebo ^jeden⁄₃ pohár (79 ml) tekutého vaječného bielka
• 1/8 šálky (20 g) znakrájanú cibuľu, voliteľné
• 1/8 šálky (20 g) znakrájanú papriku, voliteľné
• 1/8 šálky (25 g) nakrájanej paradajky, voliteľné
• 1 plátok chudej šunky, nasekaný, voliteľné
• 1 až 2 plátky syra, napríklad paprikový jack alebo čedar, voliteľné

Robí 1 omeletu

Miešané vaječné biele

• ^jeden⁄₂ lyžicu (7,4 ml) olivového oleja
• 6 bielkov alebo ³⁄₄ pohár (180 ml) tekutého bielka
• ^jeden⁄₄ pohár (59 ml) mlieka alebo smotany
• 1/4 čajovej lyžičky (1 g) soli
• 1 štipka mletého čierneho korenia
• 1/2 strúčika cesnaku, mletého, voliteľné
• 1 šálka (30 g) čerstvého baby špenátu, voliteľné
• 1 šálka (200 g) cherry paradajok, rozpolená, voliteľné
• 2 polievkové lyžice (10 g) strúhaného parmezánu, voliteľné

Robí 2 porcie

Vaječný bielok v mikrovlnke

• 4 bielka alebo ^jeden⁄₂ pohár (120 ml) tekutého bielka
• ^jeden⁄₈ pohár (30 ml) mlieka alebo smotany
• 1/4 čajovej lyžičky (1 g) soli
• 1 štipku mletého korenia
• 2 polievkové lyžice (30 g) krémového syra, zmäkčené, voliteľné
• 2 polievkové lyžice (5 g) čerstvo nasekaných bylín, ako je bazalka, petržlen alebo kôpor, voliteľné

Pripraví 1 porciu

Kroky

Metóda jeden z 3: Omeleta z vaječného bielka

1. jeden Na stredne vysokej teplote na panvici zohrejte 2 čajové lyžičky (9,9 ml) olivového oleja. Na sporák položte liatinovú alebo nelepivú panvicu a nalejte olivový olej. Horák otočte na stredne vysoký a nechajte olej zahriať najmenej 1 minútu.
   • Keď upredňostňuješ, nahraďte nelepivým sprejom na varenie, margarínom alebo maslom pre olivový olej.
2. 2 Cibuľu duste na paprike 3 minúty, ak si chcete dať zeleninu v omelete. Do predhriatej panvice vložte 1/8 šálky (20 g) cibule a 1/8 šálky (20 g) papriky a občas ich počas varenia miešajte. Zelenina by mala trochu zmäknúť.
   • Ak chcete, môžete vegetariáni vynechať.
   • Nakrájajte zeleninu akejkoľvek veľkosti, ktorú máte radi, a vymeňte ju za zeleninu. Napríklad namiesto cibule a papriky vyskúšajte šalotku alebo šampiňóny.
   • Za mexickú omeletu z vaječného bielka nahraďte paprikou malé jalapeno a pridajte k cibuli 1 strúčik cesnaku mletého. Akonáhle ste pripravili omeletu, podávajte juavokádo nakrájané na kocky, čerstvé koriander , a rozpadnutý syr cotija.
3. 3 Nakrájanú paradajku a šunku zohrejeme 2 minúty, aby sa stala plnšou omeletou. Do panvice zamiešajte 1/8 šálky (25 g) nakrájanej paradajky a 1 plátok nakrájanej šunky. Zmes varte ďalej na stredne vysokom ohni, kým sa paradajky neohrejú.
   • Za chudú šunku môžete nahradiť údenú rybu, klobásu alebo slaninu.
4. 4 Premiestnite voliteľnú zmes do misy a horák otočte na strednú úroveň. Ak ste pripravili zeleninovú a šunkovú plnku, naberte ich do misky a misku odložte bokom. Potom zredukujte horák, aby sa bielkoviny smažili, keď ich pridáte do panvice.
5. 5 V osobitnej miske si vyšľahajte 3 bielka a nalejte ich do panvice. Oddeľte 3 vajciaa bielka dáme do misy. Šľahajte ich, až kým nebudú penivé, alebo ich vidličkou jemne rozšľahajte. Potom ich pomaly nalejte do horúcej panvice.
   • Pre pohodlie by ste mohli použiť ^jeden⁄₃ šálka (79 ml) tekutého bielka namiesto čerstvých vajec.
6. 6 Bielky varte 2 až 3 minúty alebo kým nebudú pevné a nebudú už tekuté. Na uľahčenie prípravy omelety vezmite silikónovú špachtľu a jemne ňou prechádzajte po stranách omelety. Panvicu trochu nakloňte, aby vám tekutý bielok vybehol na medzeru, ktorú ste vytvorili, a uvarte ju.
   • Nerobte si starosti, ak náhodou omeletu roztrhnete. Pretože ho budete plniť a skladať, pravdepodobne nebudete môcť vidieť slzu, keď ho budete podávať.
7. 7 Vypnite horák a naplňte polovicu omelety. Misu s restovanou zeleninou a šunkou preneste na sporák a po lyžiciach ich položte na 1 stranu omelety. Ak chcete, môžete použiť iný druh náplne, napríklad 1 až 2 plátky syra.
   • Skúste použiť odvážny syr, ako napríklad paprikový jack, čedar alebo feta.
8. 8 Špachtľou preložte omeletu cez plnku a podávajte ju, kým je horúca. Vezmite nelepivú špachtľu a prebehnite ňou pod bokom omelety, ktorá nemá žiadnu náplň. Potom ju rýchlo zdvihnite a nad plnku, aby ste omeletu preložili na polovicu, skôr ako ju prenesiete na servírovací tanier.
   • Omelety sa najlepšie konzumujú hneď po ich príprave, hoci môžete zvyšky chladiť vo vzduchotesnej nádobe až 4 dni.
   Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 2 z 3: Miešané vaječné biele

1. jeden Zahrejte ^jeden⁄₂ lyžicu (7,4 ml) olivového oleja na panvici na stredne vysokej. Na sporák položte nelepivú alebo liatinovú panvicu a horák otočte na stredne vysoký. Nalejte olivový olej a krúžte panvicu tak, aby olej natieral dno.
   • Môžete nahradiť akýkoľvek tuk olivovým olejom. Napríklad použite sprej na varenie s nízkym obsahom tuku, margarín alebo maslo.
2. 2 Ak chcete pridať zeleninu, duste cesnak, špenát a paradajky. Polovicu strúčika cesnaku rozdrobte a pridajte do panvice. Potom vmiešajte 1 šálku (30 g) čerstvého baby špenátu a 1 šálku (200 g) cherry paradajok. Zeleninu varíme, kým cesnak nebude voňavý a špenát nezvädne. Potom zmes preložte do misy a odložte ju.
   • Pokojne môžete nahradiť ktorúkoľvek zo svojich obľúbených druhov zeleniny. Vyskúšajte nakrájané šampiňóny,nakrájaná paprikaalebonakrájanú cibuľunapr.
   • Pre bylinkovú omeletu pridajte namiesto špenátu a paradajok 1/4 šálky (5 g) čerstvéhonasekaná bazalka, 2 polievkové lyžice (2 g) čerstvéhonasekanú petržlenovú vňať, a 2 čajové lyžičky (0,5 g) čerstvo nasekaného oregana. Ak chcete použiť sušené bylinky, použite 1/2 množstva.}}
3. 3 Bielky, mlieko, soľ a korenie vyšľahajte v samostatnej miske. Dajte 6vaječný bielokalebo ³⁄₄ pohár (180 ml) tekutého bielka do misky spolu s ^jeden⁄₄ šálka (59 ml) mlieka alebo smotany, 1/4 čajovej lyžičky (1 g) soli a 1 štipka mletého čierneho korenia. Potom šľahajte, kým sa nespoja.
   • Ak nemáte metličku, môžete ingrediencie zmiešať pomocou vidličky.
4. 4 Nalejte sneh z bielkov do panvice a horák otočte na stredný stupeň. Zmes pomaly nalejte do horúcej panvice a znížte teplotu, aby sa vajcia nevyprážali. Je v poriadku, ak ich počujete mierne prskať, keď ich nalievate na panvicu, ale vajcia by sa mali variť pomaly, aby nepogumovali.
   • Nie je potrebné dávať do panvice viac oleja, pretože sa bude stále mastiť pri varení zeleniny.
5. 5 Počas varenia 2 až 3 minúty premiešajte rozmiešaný sneh z bielkov. Ak chcete veľmi jemné, malé kúsky praženice, ktoré miešajte stále, lyžicou alebo lopatkou. Pre väčšie zhluky miešaných vajec ich zriedka premiešajte, aby sa až tak nerozbili.
6. 6 Primiešajte dusenú zeleninu, ak je to vhodné, a podávajte rozmiešané bielky. Ak ste pripravili zeleninu, naberte ju späť do panvice s vajíčkami. Krátko ich premiešajte, aby sa zelenina zapracovala a vypnite horák. Miešaný vaječný bielok a zeleninu premiestnite na tanieriky.
   • Ak chcete, ozdobte si praženicu z bielkov 2 lyžicami (10 g) strúhaného parmezánu.
   • Ak chcete uskladniť zvyšné praženice, vložte ich do vzduchotesnej nádoby a vložte ich do chladničky až na 4 dni.
   Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 3 z 3: Vaječný bielok v mikrovlnke

1. jeden Nastriekajte vnútro misky vhodnej na mikrovlnné rúry nelepivým sprejom na varenie. Môžete použiť veľký hrnček na kávu, misku alebo odmerku, pokiaľ je to v mikrovlnnej rúre bezpečné. Nastriekajte vnútro riadu nelepivým sprejom na varenie, aby ste mohli bielkoviny po uvarení ľahko dostať von.
   • Môžete tiež použiť plytký ramekin, ak chcete, aby bielky vychádzali oválne alebo kruhové.
2. 2 Vložte 4 bielky do misy s mliekom, soľou a korením. Ak chcete použiť tekutý sneh z bielkov, vylejte ho ^jeden⁄₂ (120 ml) z nich do misky. Potom pridaj ^jeden⁄₈ šálka (30 ml) mlieka do bielkov alebo tekutiny spolu s 1/4 čajovej lyžičky (1 g) soli a 1 štipkou korenia.
3. 3 Vyšľahajte okorenený sneh z bielkov. Šľahajte, kým nie je zapracované mlieko a do ktorého je primiešaná soľ a korenie. Ak nemáte šľahač, môžete pomocou misky rozšľahať sneh z bielkov, kým nie sú napenené.
   • Pre ľahký spôsob dochutenia použite svoje obľúbené korenie alebo korenistú zmes. Vyskúšajte napríklad korenie cajun alebo herbes de provence.
4. 4 Nalejte zmes do pripravenej misky a vložte ju do mikrovlnnej rúry na vysokú teplotu po dobu 45 sekúnd. Pomaly nalejte ochutené bielky do vymastenej misky a položte ju na gramofón vašej mikrovlnnej rúry. Zatvorte dvierka a vaječný bielok na 45 sekúnd naplno pripravte.
5. 5 Otvorte mikrovlnnú rúru a vidličkou rozbite vajcia. Otvorte dvere a jemne v miske rozmiešajte sneh z bielkov, aby sa vytvorili zhluky. Majte na pamäti, že jedlo bude pravdepodobne horúce, takže ak sa dotknete misky, môžete mať oblečenú rukavicu.
   • Ak chcete, aby si vaječný bielok udržal tvar misky, v ktorej ho varíte, nemiešajte ho. Potom, keď sú bielky úplne uvarené, môžete ich pomocou misky vyklopiť z misky.
6. 6 Bielka nechajte v mikrovlnnej rúre ďalších 45 sekúnd, kým ich nerozmiešate. Zatvorte dvierka mikrovlnnej rúry a bielky zahrejte, kým nezačne tuhnúť po okrajoch. Akonáhle je vajce takmer hotové, nemal by sa javiť ako tekutý. Potom opatrne znova vidličkou rozmiešame bielka, aby sa rozbili.
7. 7 Z bielkov zohrejte smotanový syr, aby ste dosiahli chutnejšie jedlo. Akonáhle je sneh z bielkov takmer hotový, rozotrite ich 2 lyžicami (30 g) zmäkčeného tvarohového syra. Potom bielkoviny ešte 30 sekúnd povaľte v mikrovlnke, aby sa krémový syr rozpustil.
   • Za krémový syr môžete nahradiť svoj obľúbený druh syra. Vyskúšajte napríklad mozzarellu alebo údenú goudu.
8. 8 Vyberte misku a pred podávaním ju posypte voliteľnými čerstvými bylinkami. Ak chcete vybrať pokrm z bielkov z mikrovlnnej rúry, noste chňapky. Položte ho na žiaruvzdorný povrch a rozložte na biele 2 polievkové lyžice (5 g) čerstvo nasekaných bylín, napríklad bazalky, petržlenu alebo kôpru, ak chcete mať bylinkovú príchuť. Podávajte vaječné biele v mikrovlnke z misky alebo ich preložte na servírovací tanier.
   • Ak chcete uskladniť zvyšky vaječných bielkov, vložte ich do vzduchotesnej nádoby a vložte ich do chladničky až na 4 dni.
   Reklama

Pripravili ste tento recept?

Otázky a odpovede komunity

Vyhľadávanie Pridať novú otázku

• Otázka Ako to môžem urobiť bez nepriľnavého spreja na varenie a / alebo bez parného hrnca? Môžem namiesto spreja na varenie použiť vodu alebo voskový papier? Na panvici môžete použiť maslo alebo olej na varenie. Voda nebude fungovať, pretože sa len odparí, keď bude horúca.
• Otázka Musím pri príprave omelety z vaječného bielka používať mlieko? Qamar Najlepší odpovedač Nie, omeleta z vaječného bielka nevyžaduje pridanie žiadneho mlieka do receptu.

Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu, aby ste dostali správu. Predložiť
Reklama

Video . Použitím tejto služby môžu byť niektoré informácie zdieľané s YouTube.

Tipy

• Ak sa vám nepáči, že vo vašich bielkovinách sú škvrny mletého čierneho korenia, použite mleté ​​biele korenie.

Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!

Veci, ktoré budete potrebovať

Miešané vaječné biele

• Odmerky a lyžice
• Nelepivá alebo liatinová panvica
• Misky
• Šľahačom alebo vidličkou
• Nôž a rezná miska
• Servírovacie taniere

Omeleta z vaječného bielka

• Nelepivá alebo liatinová panvica
• Nôž a rezná doska
• Odmerky a lyžice
• Silikónová stierka
• Miska
• Šľahačom alebo vidličkou
• Servírovací tanier

Vaječný bielok v mikrovlnke

• Mikrovlnná rúra
• Misa, hrnček alebo odmerný džbán vhodný do mikrovlnnej rúry
• Odmerky
• Miska
• Šľahačom alebo vidličkou
• Nelepivý sprej na varenie