Ako pripraviť kávu

Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť kávu, ale existuje niekoľko trikov, ktoré môžete použiť na prípravu kávy naozaj dobre šálka káva v kávovar . Ak nemáte po ruke kávovar, nebojte sa; kávu si stále môžete vychutnať tak, že na hrnček položíte kvapkadlo kávy, použijete francúzsky lis alebo hrnček a utierku.

Kroky

Metóda jeden zo 6: Pomocou francúzskej tlače

1. jeden Naplňte francúzsky lis stredne mletou kávou. Najskôr odstráňte veko a piest, potom pridajte kávu. Na každú porciu budete potrebovať 2 polievkové lyžice (14 g) mletej kávy.
   • Nepoužívajte hrubo namletú kávu, inak by upchala sieťku a sťažila čistenie.
   • Nepoužívajte jemne namletú kávu, inak to pôjde cez a do uvarenej kávy.
2. 2 Nalejte prevarenú vodu do francúzskeho lisu. Úplne prevarte vodu a potom ju nechajte približne 10 sekúnd odstaviť. Odmerajte 8 uncí (240 ml) na každú porciu kávy a nalejte ju do nádoby.
3. 3 Vložte piest a čiastočne ho stlačte. Zatlačte piest tak, aby bol sieťový filter tesne nad hladinou vody. Zatiaľ to úplne nestlačte.
4. 4 Pred zvyšným stlačením piestu počkajte 3 až 4 minúty. Jednou rukou držte francúzsky lis stabilne, zatiaľ čo druhou stlačte piest. Pomaly tlačte na pumpu, až kým nedosiahnete dolnú časť francúzskeho lisu.
5. 5 Nalejte kávu do hrnčeka a podávajte ju. Ak chcete, môžete kávu dochutiť trochou mlieka a cukru. Francúzsky lis potom nezabudnite očistiť vodou a jemným saponátom.
   • Piest a nádobu nechajte zvlášť vysušiť. Neskladajte ich znova, kým nie je všetko úplne suché.
   Reklama

Metóda 2 zo 6: Používanie kávovaru

1. jeden Nalejte filtrovanú alebo balenú vodu do zásobníka. Koľko vody použijete, závisí od toho, koľko porcií kávy chcete pripraviť. Všeobecne budete na každú porciu kávy potrebovať 6 uncí (180 ml) vody. Vodu môžete zmerať pomocou karafy alebo môžete použiť odmerku.
   • Používajte filtrovanú alebo balenú vodu; vyhýbajte sa kohútiku, destilovanej alebo zmäkčenej vode.
   • Ak má váš pivovar obsluhujúce linky, radšej sa obráťte na tieto. Niektorí pivovarníci požadujú dodatočnú vodu, aby vyrovnali stratu vody v dôsledku odparovania.
2. 2 Ak je to potrebné, vložte do držiaka papierový filter. Otvorte priehradku na filter a nahliadnite do jej vnútra. Niektoré kávovary majú sieťový filtračný kôš, ktorý môže nahradiť papierový filter. Ak váš kávovar nemá filtračný kôš, vložte teraz papierový filter.
   • Pre kávovary existujú rôzne typy papierových filtrov. Niektoré majú tvar pohára, iné vyzerajú ako obálky. Vyberte si to pravé pre váš kávovar.
   • Ak má váš kávovar sieťový filtračný kôš, nepotrebujete žiadny ďalší filter. Sieťka odfiltruje kávovú usadeninu.
3. 3 Pridajte kávovú usadeninu do filtra. Koľko kávy pridáte, opäť záleží na tom, koľko porcií plánujete pripraviť. Vo väčšine prípadov budete na každú porciu potrebovať 1 polievkovú lyžicu (7 g) mletej kávy. Ak máte radšej silnejšiu kávu, použite namiesto toho 2 polievkové lyžice (14 g).
   • Či použijete jemný, stredný alebo hrubý podklad, je len na vás.
   • Pre ešte lepšiu chuť kávy zomeliete celé kávové zrná a namiesto nich použijete tieto.
4. 4 Uvarte kávu. Zasuňte filter späť na miesto alebo zatvorte veko (v závislosti od konštrukcie zariadenia). Zapnite kávovar a počkajte, kým dokončí varenie. Ako dlho to trvá, závisí od toho, koľko vody vložíte do nádrže. Vo väčšine prípadov to bude trvať asi 5 minút.
   • Počúvajte kvapkajúci zvuk z vášho kávovaru. Akonáhle prestane kvapkať, vaša káva sa skončila.
5. 5 Vypnite kávovar a vyberte filter. Niektoré kávovary sa automaticky vypnú, zatiaľ čo iné nie. Ak váš kávovar nie je automatický, budete ho musieť sám vypnúť, akonáhle prestane kvapkať. Po vypnutí kávovaru vytiahnite filter a zlikvidujte usadeniny.
   • Pri otváraní kávovaru buďte opatrní. Niekedy uvoľní horúcu paru, ktorá vás môže spáliť. Nenakláňajte sa priamo nad to.
6. 6 Vyberte hrniec a podávajte kávu. Kávu môžete podávať tak, ako sú, môžete ju osladiť mliekom, smotanou alebo pol na pol. Pre ešte sladšiu kávu pridajte trochu cukru, javorového sirupu alebo iného sladidla. Kávu si ihneď vychutnajte.
   • Ak ste vegán alebo intolerancia laktózy, vyskúšajte iné ako mliečne mlieko, napríklad sójové, mandľové alebo kokosové.
   • Uvedomte si, že krémy s príchuťou a niektoré nemliečne mlieko sú už sladené, takže nebudete potrebovať cukor navyše.
   • Nenechajte kávu príliš dlho sedieť. Nielenže vychladne, ale bude aj chutiť zatuchnuto.
   Reklama

Metóda 3 zo 6: Pomocou perkolátora

1. jeden Dolnú komoru perkolátora naplňte horúcou vodou. Ak ste to ešte neurobili, odstráňte hornú komoru a filtračný kôš. Zahrejte trochu vody a potom ju nalejte do spodnej komory perkolátora. Pokračujte v plnení, kým hladina vody nebude tesne pod parným ventilom.
   • Perkolátor je tiež známy ako „varič espressa“ alebo „moka kanvica“.
   • Najlepšie výsledky dosiahnete pomocou filtrovanej alebo balenej vody.
2. 2 Pridajte filtračný kôš a potom ho naplňte nahrubo mletou kávou. Koľko kávy použijete, závisí od kapacity perkolátora. Vo väčšine prípadov bude existovať riadok na vyplnenie. V opačnom prípade použite 1 až 2 polievkové lyžice (7 až 14 g) kávy na každých 6 uncí (180 ml) vody.
   • Po naplnení filtračného koša kávu poklepte.
3. 3 Hornú komoru naskrutkujte späť. Jednou rukou držte perkolátor stabilne a potom zaskrutkujte hornú komoru späť. Uvedomte si, že perkolátor už môže byť z vody horúci, takže by mohlo byť dobré zaobchádzať s ním bez rukavíc alebo držiaka na hrnce.
4. 4 Zahrejte perkolátor na sporáku na stredný oheň. Umiestnite perkolátor na horák. Znížte teplotu na strednú a nechajte vodu ohriať. Nechajte veko zatvorené, aby ste mohli pozorovať varenie, a po dokončení ho vyberte.
   • Uistite sa, že rukoväť nie je priamo nad vykurovacím telesom, či už plynovým alebo elektrickým!
5. 5 Akonáhle je káva hotová, odstavte perkolátor z tepla. Ako voda začne vrieť, káva začne plniť hornú časť. Začína sa stmievať, potom sa počas varenia rozsvieti. Keď je prúd kávy bledý alebo blond, je hotový.
   • Celý tento proces by mal trvať iba asi 5 minút, ale môže to trvať dlhšie / kratšie.
6. 6 Nasaďte späť viečko a nalejte kávu do hrnčeka. Akonáhle je horná komora zatiahnutá, vráťte viečko späť pomocou chňapky alebo držiaka hrnca. Zdvihnite perkolátor za rukoväť a vylejte kávu. Ak chcete, pridajte trochu smotany alebo cukru a ihneď podávajte.
   • Hrniec bude horúci, preto s ním zaobchádzajte opatrne!
   Reklama

Metóda 4 zo 6: Pomocou hrnčeka a kávovaru

1. jeden Na vrch hrnčeka položte kvapkadlo kávy a vložte papierový filter. Kávovar na kávu vyzerá ako obrátený kužeľ nasadený na tanieriku. Umiestnite odkvapkávač kávy na vrchnú časť hrnčeka tak, aby sa časť tanierika dotýkala okraja a časť kužeľa trčala nahor. Vložte kávový filter do kužeľa.
   • Rovnakou metódou môžete pripraviť kávu pomocou pivovaru Chemex. Jednoducho vložte kávový filter do hornej časti a potom postupujte podľa postupu.
   • Použite rovnaký typ filtra, aký by ste použili vo vnútri kávovaru. Môžete použiť buď typ obálky, alebo typ šálky.
   • Zvážte, či cez filter netečie horúca voda a potom ju zlikvidujte. Tým sa z filtra vytiahne papierová príchuť.
2. 2 Do filtra pridajte 1 polievkovú lyžicu (7 g) mletej kávy. Pre silnejšie varenie použite namiesto toho 2 polievkové lyžice (14 g). Môžete použiť vopred namletú kávu, ale váš zápar bude chutiť oveľa lepšie ak namiesto toho použijete čerstvo zomletú zrnkovú kávu.
3. 3 Do filtra nalejte toľko prevarenej vody, aby bola namletá káva nasýtená. Úplne prevarte vodu, odstavte ju z ohňa a potom ju asi na 10 sekúnd nechajte vychladnúť. Mletú kávu zalejte dostatočným množstvom vody, aby sa nasýtila.
   • Zatiaľ nepridávajte všetku vodu. Chcete, aby káva najskôr „odkvitla“, čo bude trvať asi 30 sekúnd. To je, keď nasiakne vodu a trochu sa prebubláva.
4. 4 Pridajte zvyšok vody. Plánujte použitie celkovo asi 6 uncí (180 ml) vody. Aby ste zabránili pretečeniu, nalejte vodu do filtra vždy po jednom palci (2,5 cm) a nechajte ju vždy vypustiť.
   • Ak nalejete do odkvapkávača kávy všetkých 6 uncí (180 ml) vody, nemusí vytekať dostatočne rýchlo. V dôsledku toho môže pretekať.
5. 5 Odstráňte kvapkadlo a podávajte kávu. Akonáhle je váš hrnček naplnený, vyberte dripper. Zlikvidujte filter a mletú zrnkovú kávu. Do kávy pridajte trochu smotany a cukor, potom ju ihneď podávajte.
   • Papierový filter a kávovú usadeninu okamžite zlikvidujte. Opláchnite kávovar, aby bol čistý a zabránil zvyškom.
   Reklama

Metóda 5 zo 6: Príprava kávy bez kávovaru

1. jeden Na vrch hrnčeka zaviažte utierku. Rukou zastrčte vreckovku do hrnčeka a vytvorte vrecko hlboké 3 až 4 palce (7,62 až 10,16 centimetra). Môžete tiež použiť šátek, vreckovku, bavlnenú látku alebo mušelínovú látku, pokiaľ sú čisté.
   • Urobte väčšie porcie umiestnením utierky cez murársku nádobu. Neskôr však budete musieť zvýšiť množstvo kávovej usadeniny a vody.
   • Ak má tkanina voľnú väzbu, najskôr ju preložte do štvorca.
2. 2 Zaistite utierku na okraji hrnčeka. Môžete použiť sponky na spisy, sponky na papier alebo špendlíky na prádlo. Budete potrebovať najmenej dva spony, jeden pre každú stranu, ale štyri by boli bezpečnejšie.
   • Prípadne okolo hrnčeka omotajte gumičku a zastrčte do nej utierku.
3. 3 Do utierky nalejte stredne mletú kávu. Najlepšie by fungovala čerstvo zomletá káva, ale ak nemáte nič iné, môžete použiť zomletú. Na každú porciu budete potrebovať 1 až 2 polievkové lyžice (7 až 14 g) kávy. Čím viac kávy pridáte, tým silnejšia bude príprava.
   • Nepoužívajte jemne namletú kávu, inak bude usadenina filtrovaná cez utierku a dostane sa do uvarenej kávy.
   • Nepoužívajte hrubo namletú kávu. Zanesú sa medzi jemným tkaním utierky.
4. 4 Zahrejte trochu vody. Najlepšie by bolo, keby ste vodu ohriali na teplotu medzi 91 a 97 ° C. Ak to nie je možné, jednoducho prevarte trochu vody a nechajte ju asi 30 sekúnd odstaviť.
   • Nechcete používať príliš horúcu vodu, inak by to kazilo chuť kávy.
5. 5 Vodu prilievajte postupne do utierky. Nalejte toľko vody, aby ste zakryli kávovú usadeninu. Počkajte 30 sekúnd, potom pridajte polovicu vody. Počkajte ďalších 30 sekúnd, potom v 4 dávkach pridajte zvyšok vody.
   • Nepridávajte vodu naraz, inak nevytečie dostatočne rýchlo a vedie k pretečeniu.
6. 6 Počkajte, kým voda pretečie, a potom podajte kávu. Po dokončení odtoku vody, asi 2 minúty, odopnite utierku a vyberte ju z hrnčeka. Kávu ihneď podávajte so smotanou a cukrom, ak je to potrebné.
   • Kávovú usadeninu okamžite zlikvidujte a utierku opláchnite. Uvedomte si, že mletá káva môže uterák zafarbiť.
   Reklama

Metóda 6 zo 6: Zaistenie najlepšej chuti

1. jeden Kúpte si čerstvo upražené a kvalitné kávové zrná. Existujú rôzne druhy kávových zŕn, z ktorých každá pochádza z rôznych regiónov. Niektoré regióny vyrábajú kvalitnejšiu kávu ako iné. Napríklad fazuľa Arabica bude mať oveľa vyššiu kvalitu ako robusta.
   • Môžete si kúpiť vopred namletú kávu, ale ak chcete, aby vám káva lepšie chutila, mlejte si zrnká sama.
   • V jednom varení rozomlejte iba to, čo použijete. Mletá káva stráca sviežosť ešte rýchlejšie ako celé zrná.
2. 2 Fazuľu správne uskladnite a spotrebujte do 1 týždňa. Kávové zrná uchovávajte pri izbovej teplote vo vzduchotesnej nádobe, najlepšie v sklenenej alebo keramickej. Kávu neskladujte v chladničke alebo mrazničke; to spôsobí, že káva absorbuje vlhkosť a pachy.
   • Ak ty musieť uskladnite zem v mrazničke, spotrebujte ju do 3 až 5 mesiacov.
   • Nenechajte mletú kávu vyjsť nazmar! Ak stratil sviežosť, použite ho v kávovom prášku.
3. 3 Použite kvalitný filter. Papierové filtre bielené kyslíkom alebo bez dioxínov fungujú dobre. Namiesto toho môžete tiež použiť pozlátený filter s dlhou životnosťou. Nepoužívajte lacný filter, pretože to ovplyvní chuť kávy.
   • Papierové filtre dajú vašej káve niekedy papierovú príchuť. Aby ste tomu zabránili, najskôr prelejte cez filter horúcu vodu.
4. 4 Použite filtrovanú alebo balenú vodu. Nepoužívajte vodu z vodovodu, pokiaľ neviete, že vaše mesto má vysoko kvalitnú vodu. Ak ty sú ak použijete vodu z vodovodu, nechajte ju niekoľko sekúnd bežať a až potom naplňte hrniec; uistite sa, že je zima.
   • Nikdy nepoužívajte destilovanú alebo zmäkčenú vodu. To bude mať za následok nekvalitnú kávu.
5. 5 Uistite sa, že je voda dostatočne horúca. Voda musí byť medzi 195 až 205 ° F (91 až 97 ° C). Voda, ktorá je príliš horúca alebo príliš studená, bude mať za následok nesprávnu chuť kávy.
   • Ak nepoužívate kávovar, nechajte vodu najskôr úplne zovrieť, potom ju nechajte 30 až 60 sekúnd vychladnúť a až potom ju pridajte do kávovej usadeniny.
6. 6 Kávu podávajte krátko po dokončení varenia. Čím dlhšie budete čakať, tým menej bude chutiť. Ak ho budete držať v termoske, nezabudnite ho vypiť do 1 hodiny.
   • Čím dlhšia bude káva sedieť, tým bude zatuchnutejšia.
7. 7 Kávovar udržiavajte čistý. Hrniec a filtračný kôš opláchnite horúcou vodou. Utrite ho do sucha čistým uterákom a potom ho opäť spojte. Predídete tak hromadeniu usadenín a kofeínu (kávového oleja), ktoré môžu spôsobiť, že budúcim šálkam zostane horká chuť.
   • Kávovar raz mesačne očistite octom. Potom ho dôkladne opláchnite.
   Reklama

Otázky a odpovede komunity

Vyhľadávanie Pridať novú otázku

• Otázka Je pitie kávy každý deň dobré pre tínedžera? Nie je to „dobré“, ale pravdepodobne to nie je také zlé. Len sa snažte, aby to bolo na jeden pohár. Kofeín je návykový a pri akejkoľvek návykovej látke je ľahké začať konzumovať čoraz viac. Nedajte si kofeín neskoro popoludní / večer a pokúste sa prestať piť, ak zistíte, že nedostatočne spíte.
• Otázka Ako si pripravím kávu bez kávovaru? Niektorí ľudia môžu piť instantnú kávu za predpokladu, že voda nesmie dosiahnuť bod varu; kanvicu zastavte tesne predtým, ako voda začne bublať alebo dokonca pri nižšej teplote, je to umenie viac ako veda, pretože to závisí od teploty okolia, vlhkosti a barometrického tlaku. Snahou je nezničiť krehké aromatické molekuly, ktoré káve dodávajú jej príjemnú vôňu a chuť. Niektorí idú trochu ďalej a dajú si určité množstvo studenej vody, aby sa zmiešali s prichádzajúcou horúcou vodou a pokúsili sa zachovať aromatické zlúčeniny. Niektorí ľudia nemajú radi instantnú kávu, a preto pijú iné kávové zmesi; najlepším spôsobom je experimentovať.
• Otázka Ako môžem pripraviť kávové zrná? Ty nie. Môžete ich kúpiť éterom v obchodoch alebo vybrať zo stromov.
• Otázka Ako vyrobím plochú bielu? Dvakrát stlačte espresso do hrnčeka a naparujte mlieko podobne ako pomocou latte - ale o niečo menej peny. Zalejeme, kým nebude kratšie ako latte, ale vyššie ako kortado.
• Otázka Môžem dať cukor do môjho kávovaru? Bude to fungovať, alebo to zasekne môj stroj? Nepoužívajte cukor vo vašom kávovare. Máte pravdu, spôsobí to upchatie a bude ťažké ho vyčistiť.
• Otázka Je to kávový prášok alebo kávové zrná? Fazuľu si môžete sami zomlieť a upražiť, ale použiť hotový prášok je vždy jednoduchšie.
• Otázka Koľko šálok kávy môžem pripraviť z kilogramu kávových zŕn? Dathan Mitton Spravidla môžete zohnať okolo 70 - 80 šálok, ale to závisí od druhu a praženia kávových zŕn, od toho, ako veľmi vám chutí, a od spôsobu varenia (perkolátor, francúzska tlač, espresso atď.). Môžem vám povedať, že prechádzame oveľa viac kávovarmi, ako keď používame francúzsky tlač.

Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu, aby ste dostali správu. Predložiť
Reklama

Video . Použitím tejto služby môžu byť niektoré informácie zdieľané s YouTube.

Tipy

• Chuť kávy bude závisieť od mnohých faktorov, medzi ktoré patria: kde sa zrná pestujú, v akej výške sa pestujú zrná, druh kávovníka a spôsob spracovania, sušenia a praženia zŕn.
• Opýtajte sa svojho baristu, akú príchuť kávy odporúčajú, a urobte si poznámky. Odpoveď sa môže pohybovať od „havajskej Kony“ po „etiópske dedičstvo“ po „plechovku Maxwell House instant“.
• Ak máte chuť na sladké, dajte do čokolády trochu čokolády alebo cukru; bude variť so sladšou príchuťou.
• Ak je to možné, kúpte si fazuľu v miestnej pražiarni a potom ju zomeliete doma. Zaistíte tak najčerstvejšiu a najchutnejšiu šálku kávy.
• Pretekajte vodou cez filter (bez kávy). Tým sa odstránia zvyšky z predchádzajúcich šarží, ktoré by káve mohli dať horkastú príchuť.
• Ak kávová usadenina nie je uskladnená vo vzduchotesnej nádobe, môže rýchlo zatuchnúť. Na webe je konkrétne niekoľko kvalitných vákuovo uzavretých zásobníkov na kávu.
• Možno by ste mali zvážiť aj výrobu vlastnej smotany na kávu, ak si chcete pripraviť svoju osobitnú príchuť.

Reklama

Veci, ktoré budete potrebovať

Používanie kávovaru

• Kávovar
• Celé kávové zrná alebo mleté ​​kávové zrná
• Kávový mlyn (na mletie celých zŕn)
• Kávový filter
• Filtrovaná alebo balená voda

Pomocou hrnčeka a kávovaru

• Odkvapkávač na kávu
• Hrnček
• Celé kávové zrná alebo mleté ​​kávové zrná
• Kávový mlyn (na mletie celých zŕn)
• Kávový filter
• Filtrovaná alebo balená voda

Pomocou francúzskej tlače

• Francúzska tlač
• Stredne mletá káva
• Filtrovaná alebo balená voda

Pomocou perkolátora

• Perkolátor
• Hrubo zomletá káva
• Kávový filter
• Filtrovaná alebo balená voda

Príprava kávy bez kávovaru

• Hrnček
• Utierka
• Sponky na prádlo alebo spony na zakladače
• Celé kávové zrná alebo mleté ​​kávové zrná
• Kávový mlyn (na mletie celých zŕn)
• Filtrovaná alebo balená voda