Šiška je vynikajúca a sladká pochúťka vyrobená zo smaženého cesta. Niektoré šišky prichádzajú v krúžku s dierou v strede, iné však nemajú dieru a v strede majú báječnú výplň. Existuje veľa odrôd a príchutí šišiek, a ak si šišky namiesto nákupu vopred vyrobíte sami, existuje nekonečné množstvo spôsobov, ako ich môžete prispôsobiť tak, aby vyhovovali vašim chutiam. Jesť šišku je dosť jednoduché a nepotrebujete žiadne špeciálne náradie ani náradie, pretože šišky sa zvyknú jesť rukami.
Zloženie
Robí 8 až 12 donutov
- 1 polievková lyžica (9 g) plus 1 čajová lyžička (3 g) droždia
- 1 šálka (235 ml) plnotučného mlieka
- 2 až 2½ šálky (254 až 318 g) chlebovej múky
- 1 čajová lyžička (5 ml) vanilkového extraktu
- 3 veľké žĺtky
- 2 polievkové lyžice (28 gramov) veľmi jemného cukru
- ½ čajovej lyžičky (3 g) soli
- ¼ šálky (56 g) nesoleného masla, izbovej teploty
- Rastlinný olej, na vyprážanie
Kroky
Časť jeden z 3: Vyrábajte si vlastné šišky
- jeden Zahrejte mlieko. Suché droždie má špecifickú teplotu, ktorá je ideálna na kysnutie. Ak chcete aktivovať droždie, prelejte mlieko do hrnca. Mlieko za pravidelného miešania zahrievajte na strednom ohni, kým nedosiahne 43 ° C. Keď dosiahne túto teplotu, odstavte panvicu z ohňa.
- Kyprenie je poslednou fázou pred pečením, keď necháte produkt na báze kvasiniek kysnúť a dorásť do správneho tvaru.
- 2 Aktivujte droždie. Nalejte ¾ šálky (176 ml) teplého mlieka do stredne veľkej mixovacej nádoby. Pridajte 1 polievkovú lyžicu (9 g) droždia. Zmes premiešame lyžicou, aby sa droždie rozpustilo. Pridajte ¾ šálky (95 g) múky. Zmes premiešajte na kašu. Odložte ho na 30 minút na chladničku.
- Ak chcete dať droždie niekde na teplé miesto, aby kyslo, je horná časť chladničky dobrou voľbou.
- Zvyšné množstvá týchto prísad si odložte na neskôr.
- 3 Spojte kvasnicovú zmes a mokré prísady. Kvasničkovú zmes preložíme do misy stojaceho mixéra. Pridajte vyhradenú čajovú lyžičku (3 g) droždia a ¼ šálky (59 ml) mlieka. Pridajte vaječné žĺtky a vanilku. Použite lopatkový nástavec a miešajte ingrediencie na nízkej rýchlosti po dobu 30 sekúnd, aby ste vytvorili hladké cesto. Vypnite mixér.
- Ak nemáte stojanový mixér, zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej mixovacej miske a cesto rozmixujte pomocou drevenej lyžice alebo gumovej lopatky.
- 4 Pridajte viac múky a suché prísady. Nalejte ďalší pohár (127 g) múky. Pridajte cukor a soľ. Cesto miešajte pri strednej rýchlosti ďalších 30 sekúnd, kým sa cesto nespojí. Vypnite mixér.
- Je dôležité mixér medzi jednotlivými prídavkami vypnúť, pretože si nemusíte premiešať cesto. Premiešaním sa v múke vytvorí lepok, vďaka ktorému budú vaše šišky skôr žuvacie a hustšie ako ľahké a nadýchané.
- 5 Pridajte maslo. Maslo izbovej teploty nakrájajte na kocky s veľkosťou 1,3 palca. Pridajte kocky do cesta. Zapnite mixér a miešajte cesto na stredných otáčkach ďalších 30 sekúnd, kým sa maslo úplne nezapracuje do cesta. Vypnite mixér.
- 6 Zvyšnú múku pridávame postupne. Vyberte lopatkový nástavec z mixéra a nahraďte ho háčikom na cesto. Pridajte viac múky po ¼ šálkach (32 g). Cesto premiešajte na strednej rýchlosti. Pridajte toľko múky, aby ste vytvorili hladkú a vlhkú guľku z cesta, ktorá sa nelepí na bočné strany misy.
- Možno nebudete musieť použiť celé množstvo múky, aby ste dosiahli správnu konzistenciu cesta.
- Ak nemáte stojanový mixér, vyklopte cesto na čistý rovný povrch a rukami premiešajte múku navyše.
- 7 Cesto odložíme odpočívať. Hornú časť mixovacej nádoby zakryte plastickou fóliou. Cesto preložíme na teplé miesto a necháme asi 30 minút odpočívať. Po 30 minútach odstráňte plastový obal. Jemne stlačte na cesto, aby ste vytlačili vzduch a plyny. Obnovte misu a cesto preneste do chladničky najmenej na jednu hodinu.
- Pred šiškami môžete cesto nechať vychladnúť až 12 hodín.
- 8 Cesto stočíme a vykrajujeme donuty. Cesto vyklopte na ľahko pomúčenú rovnú plochu. Pomocou valčeka vyvaľkajte cesto na veľký kruh s hrúbkou thick palca (1,3 cm). Na vyrezanie čo najväčšieho počtu donutov použite rezačku na sušienky alebo šišky s priemerom 3 palce (7,6 cm).
- Keď vyrazíte všetky možné šišky, pozbierajte zvyšky cesta. Zrolujte ich na guľku a cesto opäť rozvaľkajte na kruh s rovnakou hrúbkou ako originál. Vystrihnite čo najviac šišiek.
- Akékoľvek zvyšky cesta rozvaľkajte na pol palcových (1,3 cm) guľkách a urobte z nich šišky.
- 9 Dôkaz cesta. Na plech položte čistý uterák, ktorý nepúšťa vlákna. Uterák posypeme múkou. Šišky prenesieme na plech a medzi každou šiškou necháme 2,5 cm priestoru. Na koblihy voľne položte fóliu z plastu a premiestnite ich na teplé miesto, aby ich hodinu kyslo.
- Dobrým teplým miestom na ochutenie šišiek je rúra, ktorá je vypnutá, ale je zapnutá kontrolka.
- 10 Smažte šišky. Naplňte panvicu alebo panvicu s ťažkým dnom najmenej 2 cm (5 cm) kuchynského oleja, ako je repka alebo kokos. Olej zahrievajte na strednom ohni, kým nedosiahne 182 ° C. Do oleja preneste toľko šišiek, koľko sa vás zmestí do fritézy alebo panvice. Smažte šišky jednu až dve minúty. Preklopte šišky a povarte ich ďalšiu jednu až dve minúty.
- Šišky sú pripravené, keď sú na oboch stranách zlatohnedé.
- Možno budete musieť pracovať v dávkach, aby ste vyprážali všetky šišky a otvory pre šišky.
- jedenásť Pred podávaním šišky vychladnite. Keď sú šišky uvarené, pomocou štrbinovej lyžice vyberte každú z oleja. Presuňte šišky na drôtený chladiaci stojan vyložený papierovou utierkou. Nechajte šišky vychladnúť najmenej 20 minút pred glazovaním, pridaním obľúbených polev a jedlom.
- Ak chcete dodať šiškám ďalšiu sladkosť bez toho, aby ste ich glazovali, po asi 30 minútach ich poprášte cukrárskym cukrom.
Časť 2 z 3: Jesť šišku rukami
- jeden Jedzte to rukami. Šišky sa považujú za jedlo na prste, preto je prijateľné jesť ich bez riadu. Jednou rukou zdvihnite šišku. Ak zistíte, že je kobliha príliš veľká, lepkavá alebo ťažko sa drží, držte ju oboma rukami ako sendvič.
- Aby ste mali pri jedle čisté ruky, môžete spodnú časť šišky zabaliť do obrúska alebo kúska voskovaného alebo pergamenového papiera.
- 2 Držte šišku naplnenú na plocho. Mnoho šišiek je doplnených vecami ako posýpka a ďalšie dobroty. Aby ste zabránili ich vypadnutiu pri jedle, držte koblih dvoma rukami a pri jedle držte najvyššiu úroveň stola.
- 3 Dajte si malé sústa. Prineste si celú šišku k ústam a malé sústo. Počas žuvania a prehĺtania sústa odtiahnite šišku z úst. Jesť šišku nie je rafinovaná úloha, ale mali by ste si dať malé sústo, aby ste zabránili tomu, že si budete mať príliš plné ústa alebo sa nebudete dusiť.
- 4 Pozor na plnenie. Niektoré šišky majú vnútri plnené krémové alebo marmelády. Tieto kúsky môžu vytekať, keď sa zahryznete do stredu šišky. Ak všade kvapká náplň, môžete ju nasať. Ak sa vám okolo úst objavia omrvinky alebo plnky, utrite si ich obrúskom.
- 5 Spárujte ho s osviežujúcim nápojom. Šišky sa často konzumujú s nápojom a tekutina môže pomôcť umyť cukrovú pochúťku. Ak si dáte drink, dajte si medzi žuvaním dúšky, keď dostanete smäd. Medzi obľúbené nápoje na konzumáciu donutov patria:
- Horúca čokoláda
- Mlieko
- Káva
- Čaj
- 6 Dunk to. Dunking je prijateľné robiť doma a v neformálnych podmienkach. Ak chcete šišku namočiť, prineste celú šišku do šálky a ponorte kúsok tekutého šišky do tekutiny. Držte ho tam jednu až dve sekundy, čo je dosť dlhá doba na to, aby šišku nasýtila, ale nie tak dlho, aby sa kúsok odlomil. Odhryznite namáčanú časť šišky a zjedzte ju.
- To funguje najlepšie pre šišky, ktoré nemajú polevy. Ak chcete namáčať koblihu s vrchnou časťou, odtrhnite prstami kúsok koblihu veľkosti kúska a ponorte jednotlivé kúsky do tekutiny.
Časť 3 z 3: Buďte kreatívni s koblihami
- jeden Polejte šišku. Keď si vyrábate vlastné šišky, môžete si ich ľubovoľne prispôsobiť. Jeden populárny spôsob podávania a konzumácie šišiek je sglazúra, čo je tenká poleva, ktorou môžete pokvapkať koblihy, sušienky, koláče a iné dezerty.
- Keď sú šišky ešte teplé, pokvapkajte nimi štedré množstvo glazúry alebo každú šišku ponorte do glazúry, aby ste ju úplne zakryli.
- 2 Pridajte svoje obľúbené zálievky. Šišku môžete dokončiť ľubovoľnou zálievkou, ktorá sa vám páči. Jedným z najobľúbenejších topingov sú posypy, ale môžete experimentovať s akýmikoľvek cukríkmi alebo inými doplnkami. Aby ste koblihu správne navrchu, najskôr pridajte glazúru alebo polevu, ktorá bude pôsobiť ako lepidlo, ktoré drží polevy na danom mieste. Medzi kreatívnejšie zálievky, ktoré môžete vyskúšať, patria:
- Cereálie
- Čokolády obalené v čokoláde
- Rozdrvené kúsky sušienok
- Kandizované ovocie
- 3 Pridajte chutnú plnku. Akýkoľvek donut, ktorý nemá stredovú dieru, môžete naplniť a naplniť sladkými pochúťkami akočokoládaplnka. Medzi ďalšie populárne náplne pre šišky patria:
- Krémy a krémy
- Vanilková poleva
- Želé, džemy a zaváraniny
- Čokoládovo-oriešková nátierka
- Poleva krémového syra
- 4 Premeňte svoju šišku na sendvič. Šišky sú výrobky z cesta rovnako ako chlieb, takže so svojimi šiškami môžete byť kreatívni tým, že ich použijete ako náhradu za chlieb. Šišku prekrojte na polovicu, aby sa horná časť oddelila od spodnej časti. Pridajte svoje obľúbené sendvičové polevy na spodok šišky a celú vec doplňte šiškou. Možnosti sendvičového plnenia zahŕňajú:
- Mäso a syr
- Arašidové maslo a džem
- Vajcia a slanina
- Jahody a smotana
- Marshmallow a čokoláda
- Zmrzlina
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku- Otázka Je v poriadku jesť šišky, na ktorých rastie zelená huba? Nie, nejedzte to.
- Otázka Majú byť šišky zelené? Ak majú zelenú polevu, asi áno. Tiež existujú šišky vyrobené z matcha, ktoré sú zelené.
- Otázka Je v poriadku, že jem šišku bez použitia rúk? Áno, to je v poriadku.
- Otázka Majú šišky na sebe rásť? Nie. Ak na šiške niečo rastie, je to pravdepodobne pleseň. To sa deje, pretože šiška je stará a začína hniť. Nejedzte šišku, pretože pleseň vás môže ochorieť a prítomnosť plesne znamená, že v nej môžu byť aj iné baktérie. Vyhoďte šišku do odpadu, zeleného koša alebo kompostéra.
- Otázka Môžem mi prosím ukázať, ako sa vyrábajú zdravé šišky? Šišky nie sú zdravé, bodka. Môžete si pripraviť pečené šišky, ale stále sú plnené cukrom a inými nevýživnými prísadami. Môžete si vyrobiť zábavné ovocné šišky, ktoré majú tvar šišky, ale sú vyrobené iba z ovocia, ako napríklad šiška z melónu, ale to nie je skutočná šiška.
- Otázka Ako získam vajíčko zo šišky? Pretože bolo vajce dôkladne zabudované do cesta na šišky a potom bolo uvarené, budete potrebovať veľmi drahé a špičkové vybavenie, aby ste sa mohli pokúsiť odstrániť stopy vajec zo šišky, a to, čo by vám zostalo, by sa malo podobalo. k pôvodnej šiške. Existuje však veľa receptov na šišky bez vajec online; vajcia môžete tiež nahradiť v konvenčnom recepte na šišky roztlačeným banánom alebo nesladeným jablkovým pyré. Ak si nechcete vyrobiť vlastné, výber pekárenských vegánskych donutov bude bez vajec.
Reklama
