Ako piť Mezcal

Mezcal je lieh destilovaný z rastliny agáve a vyrába sa hlavne v Oaxace. Je známy svojou výraznou dymovou príchuťou, ktorá sa získava počas výrobnej metódy použitej v procese destilácie. Bežne sa zamieňa za tequilu, ale v skutočnosti je tequila technicky typ mezcal. Zemské a dymové vlastnosti mezcal si môžete vychutnať priamym pitím, prípravou mezcal margarity alebo vytvorením kokteilu Last of the Oaxacans.

Zloženie

Pitie Mezcal Straight

• 2 fl oz (59 ml) mezcal
• Pol kolieska pomaranča
• Posypeme červou soľou

Pripraví 1 porciu

Výroba Mezcal Margarita

• 2 fl oz (59 ml) mezcal
• 1 fl oz (30 ml) čerstvej limetkovej šťavy
• ^jeden⁄₂ fl oz (15 ml) agávový sirup
• Ľad
• Vápenné koliesko na ozdobu

Pripraví 1 porciu

Vytvorenie posledného z koktailov Oaxacans

• ³⁄₄ fl oz (22 ml) mezcal
• ³⁄₄ fl oz (22 ml) čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
• ³⁄₄ fl oz (22 ml) luxardo maraschino
• ³⁄₄ fl oz (22 ml) zelený graf
• Tenký plátok serrano korenia na ozdobu
• Ľad

Pripraví 1 porciu

Kroky

Metóda jeden z 3: Pitie Mezcal Straight

1. jeden Nalejte 2 fl oz (59 ml) mezcalu do jicarity. Tvar tohto hlineného pohára vám umožňuje nabrať a preskúmať arómy mezcalu predtým, ako sa napijete. Mezcal je liehovina so širokým spektrom príchutí vrátane dymovej, ovocnej a rastlinnej, ktorá sa má vychutnať pomaly.
   • Ak ste v mezcale nováčikom, odporúča sa začať s lacnejšou fľašou, aby ste sa s chuťou oboznámili.
   • Ak nemáte jicaritu, môžete piť mezcal zo staromódneho pohára. Avšak vzhľadom na dizajn jicarity nemusíte mať z aróm rovnaké skúsenosti.
2. 2 Ozdobíme kolieskom pomaranča posypaným sal de gusano. Sal de gusano je zmes soli a mletej čilskej papriky. Tieto koreniny sa vyrábajú na zvýraznenie zemitých podtónov mezcal.
   • Autentické sal de gusano obsahuje aj mleté, pečené červy z rastliny agáve.
   • Sal de gusano môžete nahradiť soľou a mletými čili papričkami, nezabudnite však, že chuť sa môže mierne líšiť od sal de gusano.
3. 3 Doprajte si ho upravené a pri izbovej teplote. Najlepší spôsob, ako piť rovno mezcal, je bez ľadu. Podávanie mezcal priamo pri izbovej teplote je najlepší spôsob, ako vyskúšať jeho farebné chute a arómy.
4. 4 Popíjajte dúšok a švihnite ním okolo úst. To vám otvorí chuťové bunky a umožní vašim chuťovým pohárikom prispôsobiť sa počiatočnému pocitu pálenia. Ak chcete zažiť väčšiu chuť, zahryznite sa do oranžovej oblohy hneď po dúšku mezcalu. Mezcal si treba vychutnať pomaly a nemal by sa brať ako strela.
5. 5 Podávame mezcal s tradičným Oaxacanom tlayuda . Keďže mezcal je čistý duch, dá sa kombinovať s rôznymi jedlami. Aby ste však mali s mezcalom autentický zážitok, mali by ste ho spárovať s mexickými jedlami. Snažte sa držať jedál, ktoré obsahujú mäso, syr a čile, aby vynikli rozsiahle chute mezcalu.
   • Medzi ďalšie jedlá, ktoré môžete vyskúšať s mezcalom, patrí šalát z pizoly alebo quinoa.
   Reklama

Metóda 2 z 3: Výroba Mezcal Margarita

1. jeden Kombinujte 2 fl oz (59 ml) mezcalu v koktailovej trepačke naplnenej ľadom. Koktejlová trepačka z nehrdzavejúcej ocele by mala byť z polovice až do 3/4 naplnená ľadom. To pomôže vychladnúť všetky prísady skôr, ako si dáte nápoj. Zatiaľ nie je potrebné trepať mezcal a ľad.
2. 2 Pridajte do šejkra limetkovú šťavu a agávový sirup. Vložte 1 fl oz (30 ml) limetkovej šťavy a ^jeden⁄₂ fl oz (15 ml) agávového sirupu do trepačky s mezcal. Limetková šťava a agáve sa používajú na zvýšenie fajčenia mezcalu a na dodanie trochu sladkosti inak suchému kokteilu.
   • Agávový sirup môžete pripraviť rozpustením ľahkého agáve v rovnakom množstve horúcej alebo vriacej vody.
   • Ak nemáte koktailovú trepačku, použite murársku nádobu alebo fľašu so skrutkovacím vekom.
3. 3 Zmesou pretrepávajte 10-30 sekúnd. Pevne nasaďte viečko trepačky a zmesou dôkladne pretrepte. Chcete, aby sa ingrediencie dôkladne premiešali a umožnili ľadu úplne ochladiť tekutiny.
   • Váš kokteil je hotový, akonáhle sa na vonkajšej strane trepačky vytvorí slabý mráz.
4. 4 Zmes preceďte do koktejlového pohára. Koktailová trepačka má vo veku zabudované sitko. Držte okraje hornej časti nadol a pretrepte trepačku hore dnom, aby ste koktail prepasírovali do pohára. Pre túto suchú margaritu bude fungovať akýkoľvek koktailový pohár.
   • Tento kokteil môžete podávať priamo hore alebo na skalách, podľa toho, čo uprednostňujete.
   • Je to skvelý nápoj, ktorý môžete vyskúšať, ak ste vo svete mezcalu nováčikom. Umožňuje vám zažiť jeho zemité a jemné tóny v známom prostredí.
5. 5 Ozdobíme kolieskom z limetky a podávame s tacos a guacamole. Príchute vašej mezcal margarity sa skvele hodia k hovädziemu, rybému alebo mäsovému asada tacos. Skúste pridať trochu guacamolu na dochutenie korenia a limety v mezcale. Mali by ste vyskúšať korenie, ktoré má v sebe čierne korenie, čile alebo vápno, ktoré doplní váš kokteil. Reklama

Metóda 3 z 3: Vytvorenie posledného z koktailov Oaxacans

1. jeden Ochlaďte svoj kokteilový pohár v mrazničke. Pohár vložte do mrazničky a počkajte, kým nedosiahne 0 ° C (32 ° F). Aby ste proces mierne urýchlili, môžete papierovú utierku navlhčiť vodou a pred vložením do mrazničky zabaliť okolo pohára.
   • Chladenie pohára spôsobí, že váš koktail bude dlhšie chladný a eliminuje sa možnosť, že vám nápoj zleje roztopený ľad.
2. 2 Nalejte mezcal a limetkovú šťavu do trepačky s ľadom. Skombinujte svoje ³⁄₄ fl oz (22 ml) mezcalu a ³⁄₄ fl oz (22 ml) limetkovej šťavy do trepačky z nehrdzavejúcej ocele. Po pridaní šťavy mezcal a limetky naplňte trepačku do 2/3 cesta ľadom.
   • Na odmeriavanie tekutín použite buď odmerku na kvapaliny, alebo 2 fl oz (59 ml).
   • Ak nemáte koktailovú trepačku, môžete na miešanie ingrediencií použiť murársku nádobu alebo fľašu so skrutkovacím vekom.
   • Čerstvo vylisovaná limetková šťava bude chutiť lepšie, ale môžete použiť vopred vylisovanú limetovú šťavu.
   • Môžete sa rozhodnúť vytlačiť si svoju vlastnú limetkovú šťavu odšťavením 1 - 2 limetiek.
3. 3 Pridajte k tomu luxardo maraschino a zelenú chartreuse. The ³⁄₄ fl oz (22 ml) maraschina a ³⁄₄ fl oz (22 ml) chartreuse, by sa mali pridať do trepačky, ktorá obsahuje mezcal, limetovú šťavu a ľad. Ak chcete svoj nápoj na pikantnejšej strane, môžete pridať plátok korenia serrano, aby ste zvýšili pikantnosť nápoja.
   • Luxardo maraschino a green chartreuse nájdete vo vašom miestnom obchode s alkoholom.
   • Ak chcete, aby vaše nápoje boli na pikantnejšej strane, pridajte ďalší plátok korenia alebo štipku pikantných horčín.
4. 4 Obsahom pretrepávajte asi 20 sekúnd. Dbajte na to, aby ste tekutiny a ich príchute dôkladne premiešali. Mali by ste pokračovať v pretrepávaní, kým vonkajšia časť trepačky nezačne mrznúť.
   • Mráz na vonkajšej strane trepačky by sa mal sformovať asi za 20 sekúnd po pretrepaní.
5. 5 Obsah preceďte do vychladeného koktailového pohára. Pre tento konkrétny nápoj by ste mali nápoj zdvojnásobiť. Počas nalievania nápoja zo šejkra podržte na svojom koktailovom pohári sitko s jemnými okami. Dvojité prepasírovanie jednoducho pridáva ďalší filter, aby sa všetky prísady nedostali do nápoja.
   • Dvojitým prepasírovaním odstránite z drviny všetku dužinu alebo iné kúsky prísad, ktoré chcete uchovať.
   • Ak nemáte sitko s jemnými okami, položte kúsok gázovej utierky na vrchnú časť pohára a pomaly nalievajte koktail.
6. 6 Ozdobte plátkom papriky a podávajte s omáčkou z krtka Oaxacan. Príjemné na použití chladeného pohára je, že sa nemusíte ponáhľať s dopíjaním. Rovnako ako u väčšiny mezcal nápojov, aj Last of the Oaxacans je určený na pomalé pitie, aby si vychutnal každú príchuť. Vďaka pikantnosti tohto nápoja sa výborne spája s hovädzím, kuracím alebo rybou dusenou v pikantnej omáčke z červeného krtka.
   • Ak teplo nie je vaša vec, nechajte korenistú oblohu.
   Reklama

Otázky a odpovede komunity

Vyhľadávanie Pridať novú otázku Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu. Predložiť
Reklama

Veci, ktoré budete potrebovať

Pitie Mezcal Straight

• Jicarita (hlinený pohár)

Výroba Mezcal Margarita

• Koktailová trepačka
• Odmerka alebo brokovnica
• Pohárik na koktail

Vytvorenie posledného z koktailov Oaxacans

• Koktailová trepačka
• Odmerka alebo brokovnica
• Sitko s jemnými okami
• Pohárik na koktail

Tipy

• Ak ste v spoločnosti Mezcal nováčikom, nerozhodnite sa pre najdrahšiu fľašu.
• Ak sú vo fľaši červy, je to pravdepodobne lacnejší mezcal, ktorý môže byť dobrý, ale nebude to špičkový produkt.
• Nenechajte sa odradiť, ak sa vám nepáči prvá fľaša, ktorú vyskúšate. Mezcal sa dodáva v širokej škále silných stránok. Pre každého maškrtníka je tu mezcal.

Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!

Varovania

• Nikdy nepite a neveďte vozidlo a vždy, keď budete piť, si vopred zabezpečte prepravu.
• Mezcal má vyšší obsah alkoholu, preto pitie mezcalu striedajte s pohárom vody o objeme 350 ml.
• Nepoužívajte mezcal, ak nedosahujete zákonný vek na pitie.

Reklama