Ako krájať vysoké koláče

Svadby, večierky a rodinné stretnutia sú o niečo svetlejšie vďaka vysokej torte, na ktorej si každý môže pochutnať. Nielen, že sú tieto torty úžasnou výzdobou, sú tiež vynikajúcim potešením, na ktoré sa môžu vaši hostia tešiť. Keď príde čas na servírovanie koláča, vďaka čistej výške tohto dezertu môže byť jeho nakrájanie trochu zastrašujúce. Svojich hostí môžete ohromiť pomocou jednoduchých techník, ktoré váš krájajú na torte a rýchlo vám ich naservírujú pri ďalšom stretnutí.

Metóda jeden z 3: Odstraňovanie nejedlých kúskov

jeden Zložte všetky vrstvy, ak ich vaša torta obsahuje. Ak krájate naskladaný koláč, zasuňte nôž pod najvyššiu vrstvu a druhou rukou ju ustáli. Vyberte vrstvu a presuňte ju na samostatný tanier. Takto rozbaľte zvyšné poschodia a dajte každému poschodiu vlastný tanier alebo rovný povrch. To vám umožní oveľa jednoduchšie rezanie a ušetrí vás to od nutnosti dosiahnuť až po najvyššiu vrstvu.
- Niektoré koláče majú medzi každou vrstvou vložky z voskového papiera, aby sa zabránilo všade námraze. Ak váš nie, pokúste sa dotknúť horných častí koláčov čo najmenej, kým nimi pohybujete.
Tip: Ak krájate svadobnú tortu, nechajte ju pre fotografiu neporušená a potom ju rozbaľte, aby sa krájala a slúžila vašim hosťom.
2 Vytiahnite všetky drevené hmoždinky, ktoré má vaša torta. Niektoré koláče majú v strede drevené hmoždinky, aby držali poschodia pohromade. Na spodnej časti každej vrstvy vyhľadajte malé otvory a pomocou dlhej pinzety vytiahnite drevené hmoždinky.
- Predtým, ako si odnesiete domov, môžete sa opýtať aj pekárne, v ktorej ste tortu kúpili, či v nej nie sú hmoždinky.
3 Medzi vrstvami odlepte pergamenový papier. Niektoré koláče majú medzi jednotlivými vrstvami vosk alebo pergamenový papier, aby sa ušetrila poleva. Predtým, ako začnete rezať, odlepte tento papier a zahoďte ho.
- Nie všetky koláče majú medzi vrstvami papier.
4 Odstráňte všetky plastové ozdoby. Falošné kvety, balóniky alebo stuhy môžu byť na vašej torte ako doplnková dekorácia. Odstráňte ich skôr, ako začnete rezať, aby ste nemuseli obchádzať veľké predmety.
- Ozdoby môžete pridať k jednotlivým plátkom neskôr, ale uistite sa, že vaši hostia vedia, že nie sú jedlé.
Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 2 z 3: Pomocou doštičky na krájanie

jeden Vytvorte vodorovný rez cez celý koláč, 2 palce (5,1 cm) od okraja. Posuňte svoj ostrý nôž smerom nadol, až kým nedosiahne dno torty, a potom pokračujte v tomto jednom reze cez tortu. Výsledkom bude jeden dlhý obdĺžnikový plátok koláča široký 5,1 cm.
- Ak je to prvý veľký plátok, ktorý krájate z kruhového koláča, plátok nebude presný kváder.
- Nerobte si starosti s tým, že plátok je príliš veľký pre jednu osobu! Bude to rozdelené neskôr.
2 Pri rezaní držte reznú dosku vedľa rezu. Používajte dosku na krájanie z masívu alebo plastu, ktorá sa nebude ohýbať. Uistite sa, že je doštička na krájanie rovnobežná s koláčom a zatlačte ju úplne hore vedľa bočnej strany koláča.
3 Nakloňte plátok nožom na dosku na krájanie. Keď nôž dosiahne spodnú časť torty, nakloňte plátok smerom k doske na krájanie. Chyťte plátok reznou doskou, keď spadne. Poleva by teraz mala byť bočná.
- Keď chytíte plátok, uistite sa, že ste na krájacej doske pevne držali.
4 Plátok koláča preneste na rovný povrch. Vezmite dosku na krájanie, na ktorej je plátok, na dosku a plátkom ho premiestnite, pričom plátok nechajte bokom. Ak už nemusíte krájať ďalšie kúsky torty, môžete ju nechať na doske na krájanie.
- Ponechanie vášho rezu na doske na krájanie udržuje polevu neporušenú lepšie ako jej posúvanie.
5 Veľký plátok nakrájajte na obdĺžnikové porcie. Nožom vytvorte z väčšieho plátka úzke 2 palcové (5,1 cm) pásy koláča, každý s polevou aspoň na jednej strane. Jednotlivé pásy naservírujte na tanier každému z vašich hostí.
- Obdĺžnikové plátky budú lepšie sedieť na tanieri a môžu sa ľahšie jesť ako tradičné trojuholníkové plátky.
6 Ak je to potrebné, zachyťte pomocou reznej dosky viac veľkých plátkov. Ak máte veľa hostí alebo chcú sekundy alebo tretiny, stále pripravujte nové plátky dovnútra smerom k stredu koláča pomocou veľkého noža. Aby boli plátky konzistentné, urobte ich široké asi 5,1 cm. Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 3 z 3: Rezanie v kruhu

jeden Pomocou noža na chlieb urobte hlboký rez 5,1 cm od okraja torty. Držte nôž nad tortou asi 2 palce (5,1 cm) od okraja. Urobte rez zhora nadol, zatiaľ čo nôž držíte špičkou smerom nadol, aby ste mohli začať krájať tortu. Nevyrezávajte smerom k okraju torty.
Tip: Nôž na chlieb lepšie rozreže koláč, pretože umožňuje rezanie tam a späť.
2 Pokračujte v rezaní úplne okolo stredu torty, aby ste vytvorili kruh. Udržujte svoj nôž v prvom výreze, ktorý ste vytvorili a pílili po celom obvode torty. Nôž držte 2 palce (5,1 cm) od okraja. Pokračujte v rezaní, kým sa nevrátite k prvému rezu, ktorý ste vytvorili, takže v strede torty je vyrezaný kruh.
3 Po obvode kruhu nastrihajte 2 palce (5,1 cm) kliny. Držte nôž na vonkajšom okraji torty. Na vonkajšom okraji torty urobte plátky a stredový kruh nechajte nedotknutý. Tieto klinové plátky rozmiestnite čo najrovnomernejšie, aby každý hosť dostal rovnaké množstvo torty.
- Tieto plátky dobre predvádzajú vrstvy torty a zachovávajú výšku torty.
4 Vnútorný kruh nakrájame na 4 klinové kúsky. Nôžom prerežeme vnútorný kruh na polovicu. Potom dve polovice znovu rozrežte na polovicu, aby ste ich mali zaklinené plátky, ktoré zodpovedajú kúskom, ktoré ste už nakrájali. Reklama