Možno ste počuli, že skutočnou skúškou kuchára je, či dokáže alebo nemôže pripraviť dobrú základnú omeletu. Našťastie, pokiaľ budete postupovať podľa niekoľkých jednoduchých pokynov, môžete ľahko vybičovať lacné a sýte jedlo, ktoré chutí ako profesionál. Zložte omeletu na polovicu pre tradičnú možnosť alebo ju zrolujte pre jemnejšie jedlo vo francúzskom štýle. Nebojte sa prispôsobiť si svoju základnú omeletu pridaním svojich obľúbených výplní tesne predtým, ako ju zložíte alebo zviniete.
Zloženie
Skladaná omeleta v štýle Diner
- 2 až 3 vajcia
- 1 čajová lyžička (4,9 ml) oleja, napríklad rastlinného, slnečnicového, repkového alebo olivového oleja
- 1 čajová lyžička (4 g) masla
- Soľ a korenie podľa chuti
Pripraví 1 omeletu
Valcovaná omeleta vo francúzskom štýle
- 3 veľké vajcia
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 polievková lyžica (14 g) nesoleného masla a viac na podávanie
- 1 polievková lyžica (3 g) nasekaných čerstvých bylín, ako je pažítka, estragón alebo petržlen, voliteľné
Pripraví 1 omeletu
Kroky
Metóda jeden z 2: Tvorba zloženej omelety v štýle Diner
- jeden 2 alebo 3 vajcia rozšľaháme so soľou a korením. Do malej misky alebo misky nastrúhajte toľko vajec, koľko chcete. Potom podľa chuti posypte soľou a korením. Vezmite metličku alebo vidličku a rozšľahajte vajcia, kým nebude mať zmes jednotnú žltú farbu. Šľahajte najmenej 10 sekúnd, aby bola omeleta konzistentnej textúry.
- Omeletu môžete tiež ochutiť suchými dochucovadlami podľa vášho výberu. Posypte napríklad trochou kari korenia alebo korenia cajun.
- 2 Na panvici roztopte 1 lyžičku (4,9 ml) oleja a 1 lyžičku (4 g) masla. Postavte na sporák 8-palcovú (20 alebo 23 cm) nepriľnavú panvicu a otočte horák na stredne nízky. Do panvice vložte 1 čajovú lyžičku (4,9 ml) oleja a 1 čajovú lyžičku (4 g) masla, aby sa rozpustili a natreli dno panvice.
- Použite svoj obľúbený olej, napríklad rastlinný, slnečnicový, repkový alebo olivový olej.
- Olej zabraňuje horeniu masla v panvici. Ak chcete, môžete použiť celé maslo alebo všetok olej.
Tip: Ak sa snažíte znížiť kalórie, namiesto oleja a masla postriekajte panvicu nelepivým sprejom na varenie.
- 3 Nalejte rozšľahané vajcia do panvice. Akonáhle je panvica horúca a maslo spení, pomaly do nej vlejte rozšľahané vajcia. Držte rukoväť a pomaly nakláňajte panvicu, kým vaječná zmes nezakryje celý povrch panvice.
- Horák udržujte na miernom ohni, aby sa omeleta uvarila rovnomerne. Ak je horák príliš vysoko, omeleta bude gumená.
- 4 Omeletu uvarte a panvovú zmes nakláňajte, kým omeleta takmer nestuhne. Vajcia nechajte variť asi 20 sekúnd a potom okraje panvice premiešajte gumovou stierkou. Vyrazte tvaroh pozdĺž okrajov smerom do stredu panvice. Potom panvicu nakloňte, aby sa vaječná zmes dostala k prázdnym okrajom panvice.
- Omeletu varte, kým nie je zatuhnutá, ale navrchu stále mierne lesklá. To by malo trvať asi 1 minútu.
- 5 Ak chcete pripraviť srdcovejšiu omeletu, doplňte svoj výber náplní. Aj keď k základnej omelete nemusíte pridávať žiadne výplne, je ľahké si ju niektorú prispôsobiť. Na 1/2 omelety posypte asi 1/3 šálky (78 g) plnky. Môžete použiť:
- Nastrúhaný syr, ako napríklad čedar, jack Monterey alebo Colby Jack
- Restovaná zelenina, napríklad šampiňóny, paprika alebo cibuľa
- Varené mäso nakrájané na kocky, napríklad šunka, klobása, chorizo alebo slanina
- 6 Vypnite horák a omeletu preložte na polovicu. Vezmite gumovú špachtľu a opatrne zdvihnite okraje omelety z 1 strany. Potom špachtľu zasuňte pod omeletu a zdvihnite 1/2 omelety na druhú stranu. Omeletu nasuňte na servírovací tanier a užívajte si ju, kým je horúca.
- Aj keď má omeleta najlepšiu textúru ihneď po uvarení, môžete zvyšky chladiť vo vzduchotesnej nádobe až na 3 dni.
Pripravili ste tento recept?
Metóda 2 z 2: Výroba rolovanej omelety vo francúzskom štýle
- jeden Do misky rozšľahajte 3 vajcia so soľou a korením. Crack 3 veľké vajcia do misy a pomocou šľahača alebo vidličky vajcia rozšľahajte. Pokračujte v šľahaní, kým sa žĺtky nezapracujú do bielkov a vajcia nemajú jednotnú žltú farbu. Šľahajte najmenej 10 sekúnd, aby ste mali konzistenciu konzistencie textúry a farby omelety.
- Vyhýbajte sa šľahaniu vajec, až kým nebudú spenené, alebo kým sa nevaria rovnomerne.
Tip: Na prípravu klasickej francúzskej omelety pridajte do rozšľahaných vajec 1 lyžicu (14,8 ml) (3 g) nadrobno nakrájaných čerstvých bylín, ako je pažítka, estragón alebo petržlen.
- 2 Na stredne silnom ohni roztopíme 1 lyžicu (14 g) masla v nepriľnavej panvici. Postavte na sporák 8 cm (20 cm) nepriľnavú panvicu a vložte do nej 1 polievkovú lyžicu (14,8 ml) (14 g) nesoleného masla. Horák otočte na stredne vysoký a panvicu trochu nakloňte, aby sa maslo po roztavení pokrylo panvou.
- Môžete tiež použiť ochutenú panvicu z uhlíkovej ocele.
- 3 Nalejte vajcia do panvice a miešajte ich, kým nie sú mäkké. Pomaly nalejte vajcia do horúcej panvice a jemne nimi potraste, aby sa vajcia stále hýbali. Stierkou alebo paličkami miešajte vajcia v panvici asi 1 minútu. Týmto sa tvaroh rozbije, takže získate jemnejšiu a jemnejšiu omeletu.
- Okraje omelety nezabudnite premiešať, pretože tie sa zvyčajne varia rýchlejšie ako vajcia v strede panvice.
- Aj keď môžete pridať náplne, udržujte ich na minime, aby sa omeleta ľahko rolovala.
Tip: Ak chcete omeletu naplniť syrom, prisypte na celú omeletu asi 2 lyžice (14 g) nastrúhaného syra, napríklad čedaru alebo mozzarelly.
- 4 Omeletu pretočte cez seba v intervaloch 1 palec (2,5 cm). Omeleta pravdepodobne praskne, ak sa ju pokúsite pevne zrolovať. Namiesto toho vezmite špachtľu a uvoľnite okraje omelety. Nakloňte rukoväť panvice nahor, zatiaľ čo zdvihnete najbližší okraj omelety nahor. Zrolujte ho smerom k stredu omelety smerom od rukoväte. Pokračujte v zdvíhaní a rolovaní omelety asi 1 palec (2,5 cm), kým ju nenatočíte na stranu panvice, ktorá je oproti rukoväti.
- Ak máte ťažkosti s rolovaním omelety špachtľou, skúste použiť paličky na väčšiu kontrolu.
- 5 Zrolovanú omeletu nasuňte na tanier tak, aby šev smeroval nadol. Preneste svoj tanier na panvicu. Panvicu pomaly nakláňajte nahor a nad tanier, aby zvinutá omeleta dopadla na šev stranou nadol.
- Omeletu podávajte horúcu. Ak chcete, môžete ho dozdobiť ďalšími čerstvými bylinkami.
Pripravili ste tento recept?
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku- Otázka Ako reštaurácie robia svoje omelety také nadýchané?wikiHow Editor zamestnancov
Odpoveď zamestnancov Túto odpoveď napísal jeden z našich školených tímov výskumníkov, ktorí ju overili z hľadiska presnosti a komplexnosti. wikiHow Zamestnanci redaktora Odpoveď zamestnancov Pridanie mlieka pomôže očistiť vašu omeletu, rovnako ako šľahanie vajec. Môžete dokonca oddeliť pár vajíčok a bielka vyšľahať, kým nevytvoria mäkké vrcholy. Pridanie štipky sódy bikarbóny pred vložením vajec do panvice im tiež pomôže trochu stúpať. - Otázka Koľko vajec ide do omelety?wikiHow Editor zamestnancov
Odpoveď zamestnancov Túto odpoveď napísal jeden z našich školených tímov výskumníkov, ktorí ju overili z hľadiska presnosti a komplexnosti. wikiHow Zamestnanci redaktora Odpoveď zamestnancov Obvykle má omeleta 2 - 4 vajcia. Ak sa pokúsite použiť viac ako 5 kusov, môže byť počas procesu varenia príliš veľký a ťažko zvládnuteľný. - Otázka Aké sú 4 druhy omeliet?wikiHow Editor zamestnancov
Odpoveď zamestnancov Túto odpoveď napísal jeden z našich školených tímov výskumníkov, ktorí ju overili z hľadiska presnosti a komplexnosti. wikiHow Zamestnanci redakcie Zamestnanci Odpoveď 4 z najbežnejších typov je americký štýl, francúzsky štýl, frittata a souffle. Americké, francúzske a suflé omelety sú všetky preložené alebo prevrátené, zatiaľ čo frittata sa podáva skôr ako quiche. Americké omelety majú tendenciu byť uvarené dôkladnejšie ako ich európske náprotivky a sú zvyčajne zložené na polovicu, a nie úhľadne zvinuté. Souffle omelety sú mimoriadne nadýchané, pretože vajcia sú dôkladne rozšľahané. Francúzske omelety sú veľmi tenké a pekne stočené, ako krep.
