Chutné a chutné spôsoby, ako uvariť tekvice a zimnú tekvicu

Tekvica a zimná tekvica sú v jesenných mesiacoch krásnou dekoráciou a môže sa zdať škoda nechať ich plytvať. Ak máte zimnú tekvicu poruke, vyskúšajte varenie alebo pečenie až k chutnému jedlu. Väčšina pravých tekvíc nie je jedlá, ale ak máte po ruke určité druhy, môžete experimentovať s jedinečnými receptami. Pri troche kreativity môžete vzdať lahodnú poctu svojmu bývalému dekoru.

Zloženie

Chutney z fľaše

• 1 fľaša tekvice, olúpaná a na kocky
• 1 US polievková lyžica (15 ml) oleja
• 2 štipce pántu
• 1 lyžička (3 g) čiernych horčičných semiačok
• 1 polievková lyžica USA a ½ lyžičky (16,5 g) urad dal (šošovica)
• ½ lyžičky (3,75 g) semien senovky gréckej
• 5 malých čili papričiek, stopky odstránené
• 3 karí lístky a 2 pramene karí listov
• 2 US lyžice (25 g) praženej čana dal, mleté
• ½ zväzku koriandra
• ½ šálky (50 g) čerstvého kokosu, nastrúhaného a zmrazeného
• 1 lyžička (4,9 ml) tamarindového koncentrátu
• Podľa chuti osolíme
• Voda, na miešanie

Slúži najmenej pre 2 osoby

Tekvica Kalia

• jeden ^jeden⁄₂ lb (0,68 kg) lufy alebo tykve z fľaše
• ^jeden⁄₂ lb (0,23 kg) mrkvy
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 v (2,5 cm) časť zázvoru, nasekaná
• ^jeden⁄₂ 0,23 kg cibule, nasekané
• 1 US polievková lyžica (9 g) bieleho maku
• 2 oz (57 g) toastových mandlí
• Sp lyžičky (0,5 g) rasce
• ¼ lyžičky (0,5 g) feniklového semena
• Sp lyžičky (0,94 g) semena senovky gréckej
• Sp lyžičky (0,5 g) čierneho horčičného semena
• Sp lyžičky (0,8 g) semena charnusky
• 3-4 listy kasie (škorice)
• ½ lyžičky (3,6 g) kajenského korenia
• 4 US lyžice (59 ml) kanolového oleja
• 1 c (240 ml) kokosového mlieka
• 2 červené chilli, nakrájané a naočkované
• 2 lyžice (30 ml) paradajkovej pasty
• 2 lyžičky (10,6 g) soli masala
• 1 polievková lyžica lyžice (1,8 g) mletého koriandra

Slúži najmenej pre 2 osoby

Miska rímskej tekvice

• 3 šálky (174 g) tekvice, olúpané a naočkované
• 1 cibuľa, nakrájaná na štvrtiny a nakrájaná na plátky
• ^jeden⁄₃ c (79 ml) zeleninového vývaru
• ^jeden⁄₃ c (79 ml) suchého bieleho vína
• ½ lyžičky (1,5 g) čierneho korenia
• ¼ lyžičky (0,5 g) zelerového semena
• Sp lyžičky (0,25 g) suchého listu oregana
• ¼ lyžičky (0,5 g) rasce
• 1 polievková lyžica lyžice (15 ml) extra panenského olivového oleja
• Podľa chuti osolíme

Slúži najmenej pre 2 osoby

Varená tekvica

• 1 zimná tekvica (maslový orech, žaluď atď.)
• Maslo (voliteľné)
• Muškátový oriešok (voliteľné)
• Škorica (voliteľné)
• Kurkuma (voliteľné)
• Koriander (voliteľné)

Slúži najmenej pre 2 osoby

Pečená tekvica

• Jedna tekvica s hmotnosťou 2 až 5 lb (0,91 až 2,27 kg), rozpolená (veľkosť orechového orecha)
• 1 US lyžice (15 ml) masla
• 2 lyžice USA (27,5 g) hnedého cukru (voliteľné)
• 2 polievkové lyžice (30 ml) medu alebo javorového sirupu (voliteľné)

Slúži pre 2 osoby

Kroky

Metóda jeden zo 4: Identifikácia tekvíc a tekvíc

1. jeden Upozorňujeme, že tekvica je lepšia na varenie a jedenie. Zatiaľ čo tekvica a tekvica technicky pochádzajú z rovnakej čeľade Curcurbitaceae, nie všetky tekvice a tekvica sú rovnaké. Konkrétne zimná tekvica sa častejšie zamieňa s tekvicami, pretože sa pestujú a zberajú v rovnakom čase.
   • Niekoľko druhov tekvíc spolu s tekvicou maslovou, cushaw, hubbardovou a žaluďovou sú rôzne odrody zimnej tekvice.
   • Tieto sa najlepšie používajú na varenie a sú oveľa chutnejšie a ľahšie sa s nimi pracuje ako s tradičnými tekvicami.
   • Zimná tekvica môže mať rôzne tvary a veľkosti.
2. 2 Spoznajte tekvice podľa tvrdej kože a ornamentálnych tvarov. Tykve sú vynikajúcimi dekoráciami vďaka svojim tvrdým vonkajším škrupinám. Hlavnými príkladmi sú ozdobné tekvice, tyčinky naberačky, tyčinky na fľaše a tykev z turbanu. Aj keď to nie je nemožné jesť, ich tvrdá štruktúra sťažuje ich správne varenie. Namiesto toho sa často znova používajú na náradie.
   • Môžete počkať niekoľko mesiacov, kým tieto tekvice zhnednú alebo sa opália, akonáhle sú úplne vysušené. V tomto okamihu ich môžete použiť ako kontajnery.
3. 3 Pri varení nepoužívajte nepožívateľné tekvice. Zatiaľ čo niektoré tekvice je možné znova použiť na recepty, iné tykvy sú prísne okrasné, ako napríklad jablká. Okrem toho vo svojich receptoch nepoužívajte tyčinku s dlhým držadlom alebo škvrnitú labutiu, pretože obe sú nejedlé.
   • Aj keď technicky môžete jesť rôzne tekvice, mnohé sú určené skôr na ozdobu. Niektoré tekvice, napríklad tekvica púštna, môžu spôsobiť problémy so zemepisným označením, čo ich robí nepožívateľnými.
   Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 2 zo 4: Recepty na tekvicu

1. jeden Vyšľahajte chutné chutney s tekvicou z fľaše. Olúpte a nakrájajte svoju tekvicu na kocky veľkosti sústa. Za stáleho miešania opečte 1 štipku pántu, 1 lyžičku (3 g) čiernych horčičných semiačok a 1 US lyžicu (12,5 g) urad dal (biela šošovica s kožou), kým šošovica na panvici nezhnedne. Potom vmiešajte ½ lyžičky (3,75 g) semien senovky gréckej. Do zmesi pridáme 5 malých zelených chilli papričiek, 2 pramene kari listov a nasekanú tekvicu, všetko varíme 30 minút. Namiešanú ochutenú tekvicu zmiešajte s polovicou koriandra, ½ šálky (50 g) mrazeného strúhaného kokosu, 2 US lyžice (25 g) mletej chana dal a 1 ČL (4,9 ml) tamarindu, kým zmes nevyzerá ako hummus. . Nalejte čatní do misy a dolejte ju opečeným pántom, 1 lyžičkou (3 g) horčičných semiačok, ½ lyžičky (2 g) urad dal a 3 listami kari.
   • Možno budete chcieť do mixéra pridať niekoľko lyžíc vody, aby malo vaše chutney konzistentnú textúru.
   • Tento recept slúži najmenej pre 2 osoby. Užite si svoju zvyšnú tekvicu s priateľom!
2. 2 Pripravte tekvicu Kalia s varenou tekvicovou tekvicou na ryži. Olúpte fľašu z tekvice a ^jeden⁄₂ 230 g mrkvy a nakrájajte ich na kocky 2,5 cm, potom ich niekoľko minút povarte, kým kúsky nie sú jemné. Smažte ¼ lyžičky (0,5 g) rasce, ¼ lyžičky (0,5 g) feniklového semena, ¼ lyžičky (0,94 g) semena senovky gréckej, ¼ lyžičky (0,5 g) čierneho horčičného semena, ¼ lyžičky (0,8 g) semena charnusky, 3-4 listy kasie a ½ čajovej lyžičky (3,6 g) kajenského oleja v 1 c (240 ml) oleja počas 30 sekúnd pri stredne vysokej teplote. Potom vmiešajte zázvorovú pastu vyrobenú zo 4 strúčikov cesnaku, 1 palca (2,5 cm) strúhaného zázvoru, ^jeden⁄₂ 230 g cibule, 1 polievková lyžica lyžice (9 g) bieleho maku a 2 oz (57 g) pražených mandlí, všetko sa zmieša a táto zmes sa za stáleho miešania mieša 5 minút. Na záver pridajte niečo menej ako 1 c (240 ml) kokosového mlieka, 2 nakrájané červené chilli papričky, 2 US lyžice (30 ml) paradajkovej pasty. Pridajte do uvarenej tekvice, mrkvy, 2 ČL (10,6 g) garam masaly a 1 US ČL (1,8 g) mletého koriandra a naservírujte ju na záhon z dlhozrnnej ryže.
   • Môže to pomôcť namastiť panvicu niekoľkými lyžicami kokosového mlieka.
   • Toto jedlo môže slúžiť najmenej 2 osobám.
3. 3 Zmiešajte kúsky tekvice a cibule, aby ste vytvorili klasické rímske jedlo z tekvice. Olúpte kožu z tekvice a nakrájajte ju na malé ³⁄₄ v (1,9 cm) kockách. Veľkú panvicu namažte 1 polievkovou lyžičkou (15 ml) oleja a asi 5 minút poduste nakrájanú cibuľu, potom primiešajte ½ lyžičky (1,5 g) čierneho korenia, ¼ lyžičky (0,5 g) zelerového semena, ¼ lyžičky (0,25 g) suchého listu oregana a ¼ lyžičky (0,5 g) kmínu. Vmiešajte tekvicu spolu s ^jeden⁄₃ c (79 ml) bieleho vína a ^jeden⁄₃ c (79 ml) zeleninového vývaru po dobu 30 minút alebo kým nie sú kúsky jemné. Uvarené kúsky tekvice podávajte s lyžicou olivového oleja, spolu so štipkou soli.
   • Môžete na to použiť akýkoľvek druh tekvice.
   • Toto jedlo slúži najmenej pre 2 osoby. Chutí obzvlášť vynikajúco, keď je ozdobený extra panenským olivovým olejom.
   Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 3 zo 4: Varenie zimného squashu

1. jeden Nakrájajte tekvicu na polovicu a vyberte semienka. Položte zimnú tekvicu podľa výberu na rovný povrch a pozdĺžne ju rozrežte na polovicu. Chyťte lyžicu a zoškrabte v strede dužinu a semená, aby sa nevarili so zvyškom tekvice.
   • Tento recept funguje obzvlášť dobre s väčšími tekvicami, ako je napríklad orech.
   • Spravidla sa za porciu považuje 1 šálka (116 g) zimnej tekvice.
2. 2 Priveďte hrniec s vodou do varu. Naplňte hrniec alebo hrniec vodou a varnú dosku otočte na vysoký oheň. Počkajte, kým voda začne bublať a vrieť, takže proces varenia skutočne nemôžete spustiť. Ak chcete ušetriť čas, pomôže vám začať variť vodu ešte počas prípravy tekvice.
   • Ak varíte veľa tekvice naraz, môžete použiť veľký hrniec.
3. 3 Olúpte a nakrájajte rozpolenú tekvicu. Nakrájajte ďalšiu kožu podľa svojich najlepších schopností. Varená tekvica sa zvyčajne zmení na kašu alebo kašu, takže už nechcete, aby vám kúsky pokožky pokazili konzistenciu. Potom nakrájajte tekvicu na malé kúsky. Skontrolujte, či sú kúsky kúsky sústa a či sa dajú ľahko zjesť alebo rozdrviť, akonáhle sú uvarené.
   • Ak máte ťažkosti s olúpaním tekvice, zohrejte ju v mikrovlnnej rúre 3-4 minúty, aby ste pokožku zjemnili.
   • Pravidelným nožom urobte niekoľko rezov pozdĺž boku tekvice, potom pokožku olúpte škrabkou na zeleninu.
4. 4 Kúsky varte asi 20 minút, kým nie sú mäkké. Kúsky tekvice preložte do vriacej vody a nechajte ich niekoľko minút povariť. Klepnite na tekvicu vidličkou alebo nožom, aby ste zistili, či je jemná - ak je tekvica veľmi mäkká a ľahko sa prepichne, je pripravená na kašu a zjedenie.
   • Zvyčajne to trvá asi 20 minút.
5. 5 Uvarené kúsky roztlačte alebo pretlačte. Vypnite varnú dosku a nechajte kúsky niekoľko minút vychladnúť. Potom lyžicu vydlabte a premiestnite do kuchynského robota, kde z nej urobíte chutnú kašu.
   • K chutnému jesennému jedlu dochutíme roztlačenú tekvicu s maslom a muškátovým orieškom alebo škoricou.
   • Experimentujte s rôznymi koreninami a mixami, aby ste zistili, čo sa vám najviac páči! Napríklad kurkuma a koriander môžu skutočne zažehnať váš zimný squash.
   Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 4 zo 4: Pečenie zimnej tekvice

1. jeden Predhrejte si rúru na 177 ° C. Nastavte rúru na miernu teplotu, ktorá tekvicu uvarí bez toho, aby bola spálená. Urobte to vopred, aby ste mohli tekvicu hodiť priamo do rúry, akonáhle je nakrájaná a pripravená na použitie.
2. 2 Svoju tekvicu rozpolte a vyberte jadierka. Nakrájajte tekvicu pozdĺžne, aby ste mali ľahký prístup k semenám a dužine. Vezmite lyžicu a pokúste sa z tekvice odstrániť čo najviac vlákniny, dužiny a semien, pretože neskôr už z nich nechcete jesť.
   • Všeobecným pravidlom je, že 1 šálka (116 g) akéhokoľvek druhu zimnej tekvice sa považuje za porciu.
3. 3 Lyžicu medu alebo hnedého cukru a masla do stredu každej polovice. Vyberte si sladidlo, ktoré vášmu tekvicu dodá ďalšiu príchuť, napríklad 2 polievkové lyžice (30 ml) medu alebo javorového sirupu alebo 2 polievkové lyžice (27,5 g) hnedého cukru. Pridajte do stredu 1 polievkovú lyžičku (15 ml) masla do stredu, vďaka čomu bude stred tekvice sladký, rozpustený a chutný.
   • Môžete to kedykoľvek prepnúť a uprostred vašich kúskov tekvice vyskúšať rôzne sladidlá.
   • Tieto merania prísad môžete použiť pre akýkoľvek druh zimnej tekvice.
4. 4 Nechajte tekvicu piecť asi 30 minút. Naplnené polovice tekvice preložíme na plech a potom vložíme do rúry. Nastavte časovač rúry na 30 minút a po uplynutí času skontrolujte squash. Ak je tekvica jemná, je pripravená na vybratie z rúry.
   • Ak tekvica nie je mäkká ani po 30 minútach, nechajte ju v rúre ešte niekoľko minút. Pokračujte v popichovaní tekvice vidličkou, aby ste zistili, či je jemná.
   • Skontrolujte, či je povrch tekvice zhnednutý. To je dobrá známka toho, že je úplne uvarené a pripravené na vychutnanie.
   Reklama

Pripravili ste tento recept?

Otázky a odpovede komunity

Vyhľadávanie Pridať novú otázku Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu, aby ste dostali správu. Predložiť
Reklama

Veci, ktoré budete potrebovať

Recepty na tekvicu

• Panvica (voliteľné)
• Mixér alebo kuchynský robot (voliteľné)
• Misa (voliteľné)

Varenie zimného squashu

• Hrniec
• Voda
• Nôž
• Lyžica
• Kuchynský robot

Pečenie zimnej tekvice

• Nôž
• Lyžica
• Papier na pečenie

Tipy

• Predtým, ako s nimi uvaríte, vždy dvakrát skontrolujte svoje tekvice. V ideálnom prípade by vaša tekvica nemala mať veľa priehlbín alebo modrín.
• Tykve sú vynikajúce v rôznych indických jedlách, ako sú plnené lauki, doodhi ka halwa, restované lauki s karí listami a ďalšie.
• Semená zimnej tekvice môžete neskôr upiecť ako chutné občerstvenie. Semienka stačí pokvapkať olejom a opiecť v rúre!

Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!

Varovania

• Skontrolujte, či tekvica nemá na vrchu šelak, ktorý je typický pre ozdobné tekvice.

Reklama