Existuje niekoľko spôsobov mletia zázvoru. Podľa svojich osobných preferencií alebo receptu si môžete zvoliť, aby ste zázvor pomelili zhruba, alebo by ste chceli, aby bol veľmi jemne mletý a takmer rozvláknený. S malou prípravou a bežnými domácimi potrebami môžete zázvor rozdrviť na rôzne textúry.
Kroky
Časť jeden z 3: Olúpanie zázvoru
- jeden Orezajte zázvor. Zázvor je zvyčajne veľký kus s vetvami pripevnenými v nepárnych uhloch. V závislosti od množstva zázvoru, ktoré potrebujete, možno budete chcieť vziať kúsok z väčšej časti koreňa, alebo budete chcieť iba pár malých konárikov.
- Ak používate všetok koreň, konáre zastrihnite, aby ste ich mohli osobitne olúpať. Ak vám pár kúskov zázvorovej pokožky neprekáža, konáriky nestrihajte. Nebude im prekážať mletie zázvoru.
- 2 Použite lyžicu. Použitie lyžice je metódou lúpania zázvoru, ktorú uprednostňuje väčšina kuchárov. Pomocou lyžice odstránite zázvorovú kožu zo zázvoru bez toho, aby ste stratili príliš veľa mäsa.
- Použite lyžicu s veľmi tenkým okrajom. Zázvor ukotvite na doske na krájanie na plochú stranu (ak je spodok zázvoru hrboľatý, jednoducho ho rozkrojte, aby ste mali niečo ploché na ukotvenie). Potom pomocou rýchleho snapovacieho pohybu odtrhnite bočnú časť lyžice od pokožky zázvoru.
- 3 Použite škrabku. Táto metóda odstráni časť mäsa zo zázvoru, ale nie toľko, ako použitie noža. Držte zázvor dole a stlačte škrabku cez zázvor smerom od seba.
- Pomocou veľkej misy zachyťte lietajúce šupky alebo si odlúpnite drez.
- 4 Použite nôž. Touto metódou stratíte veľa zázvoru, ale ak ste v zhone, bude to stačiť. Najlepší je malý nôž, napríklad odrezávací nôž.
- Držte zázvor v nedominantnej ruke a pomocou odrezávacieho noža ho olúpte, akoby to bolo jablko. Zatlačte čepeľ pod kožu a palec položte na skrytú čepeľ. Zatlačte čepeľ smerom k palcu a okolo neho, pričom palec sledujte čepeľ po celej dĺžke zázvoru. Druhou rukou usmernite smer rezov.
Časť 2 z 3: Ručná výroba zázvoru
- jeden Nakrájajte zázvor na „mince“. Najskôr nakrájajte pozdĺž očisteného zázvoru, aby ste dostali „mince“ alebo zaoblené kúsky. Skladajte tieto mince jednu alebo dve vysoké, potom ich nakrájajte na tenké prúžky alebo „zápalky“. Potom nakrájajte kolmo na čiary zápalky a nakrájajte ich na malé kocky.
- Ak chcete ešte menšie kúsky, nakrájajte tieto kocky náhodne niekoľkokrát.
- 2 Zázvor nakrájajte na prúžky. Niektorí uprednostňujú strihanie prúžkov po celej dĺžke zázvoru, nie „mince“. Tieto dlhšie kúsky potom môžete nakrájať na zápalky a kocky.
- Táto metóda je lepšia, ak vám neprekáža, že máte pri varení väčšie kúsky zázvoru.
- 3 Zázvor rozdrvte a potom nakrájajte na kúsky. Táto metóda funguje najlepšie s veľkým ťažkým nožom, ako je sekáčik, ale bude to stačiť aj s veľkým plochým nožom.
- Ďumbier nakrájajte na hrubé mince. Plochou čepele rozdrvte mince. Mali by sa „trieštiť“ a zanechávať malé kúsky, ktoré sa dajú ľahko rýchlo zomlieť. Ak váš nôž nie je dostatočne ťažký, môžete položiť plochú čepeľ na zázvorovú mincu a potom do nej silno udrieť päsťou alebo dlaňou.
Časť 3 z 3: Používanie ďalších nástrojov na sekanie zázvoru
- jeden Na zazubenie zázvoru použite mikroplošinu alebo strúhadlo. Mikroplán je ako veľmi jemné strúhadlo a často sa používa na šľahanie. Ak však nemáte mikroplošinu, bude strúhadlo fungovať rovnako dobre. Pri tejto metóde sa často vyrába veľa zázvorového džúsu, takže to budete chcieť urobiť cez misku alebo tanier.
- Ošúpaný zázvor poškriabte cez mikroplošinu alebo strúhadlo, občas zozbierajte dužinu, ktorá sa zhromažďuje na vrchu, a pridajte ju na hromadu. Môže to chvíľu trvať, ale nakoniec máte veľmi jemné kúsky zázvoru, ktoré sú takmer ako buničina a ktoré v konečnom jedle nenájdete.
- 2 Použite kuchynský robot. Kuchynské roboty sú všeobecne lepšie pre veľké množstvo zázvoru - príliš málo zázvoru a väčšina z nich uviazne pod čepeľou. Ak chcete namlieť celý koreň, použite kuchynský robot.
- Ak nepotrebujete celý koreň, ale napriek tomu chcete používať kuchynský robot, zázvor celkom dobre zamrzne, keď je zabalený v plastovom obale. Ak varíte so zmrazeným zázvorom, nemusíte ho ani rozmrazovať - zmrznutá voda sa veľmi rýchlo odparí a zostane vám použiteľný zázvor.
- 3 Použite nutribullet alebo malý mixér. Ak pripravujete dresing alebo marinádu, môžete zázvor rozdrviť v silnom mixéri. Mnoho mixérov vyžaduje, aby tekutina nezastavila motor, takže túto metódu používajte, iba ak zázvorom pripravujete niečo tekuté.
- Pred vložením do mixéra s inými tekutinami zázvor voľne nakrájajte. Nezabudnite ich úplne zmiešať. Vyberte mixér z podstavca a vidličkou skontrolujte veľké kúsky, aby ste nezískali kúsky.
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu, aby ste dostali správu. PredložiťReklama
Video . Použitím tejto služby môžu byť niektoré informácie zdieľané s YouTube.
Tipy
- Ak nejaké zostanú, mali by sa skladovať vo vzduchotesnej sklenenej nádobe v chladničke. Mal by sa spotrebovať do niekoľkých dní.
- Vyberte si kúsok zázvoru, ktorý nie je príliš zvlnený, ale má veľa širokého povrchu, ktorý uľahčuje rezanie.
- Vyberte zázvor, ktorý je pevný a nepoškodený.
Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!
Veci, ktoré budete potrebovať
Na peeling
- Krájací nôž, škrabka alebo lyžica.
Na ťažbu
- Ťažký nôž, sekací nôž alebo mikroplán
- Doska na krájanie
- Kuchynský robot
- Mixér
Podporte vzdelávaciu misiu wikiHow
Každý deň na wikiHow tvrdo pracujeme, aby sme vám poskytli prístup k pokynom a informáciám, ktoré vám pomôžu žiť lepší život, či už to bude zaistenie vašej bezpečnosti, zdravia alebo zlepšenie vašej pohody. Uprostred súčasnej krízy v oblasti verejného zdravia a hospodárskej krízy, keď sa svet dramaticky mení a my sa všetci učíme a prispôsobujeme sa zmenám v každodennom živote, ľudia potrebujú wikiHow viac ako kedykoľvek predtým. Vaša podpora pomáha wikiHow vytvárať podrobnejšie ilustrované články a videá a zdieľať našu dôveryhodnú značku inštruktážneho obsahu s miliónmi ľudí po celom svete. Zvážte, prosím, prispieť na wikiHow ešte dnes.
