Kačacie prsia sú ľahké a chutné jedlo! Príprava prsníkov trvá len asi 10 minút a varenie 15 minút. Jedzte prsia sama ako chutné občerstvenie alebo ich podávajte s ovocnou omáčkou a obľúbenou zeleninou. Táto metóda je najobľúbenejším spôsobom varenia kačacích pŕs, pretože udržuje vlhké a chrumkavú pokožku.
Zloženie
- 2 čajové lyžičky mletého koriandra
- 2 lyžičky hrubej soli
- 4 6 uncí (170 g) kačacích pŕs
- Vaša obľúbená ovocná omáčka
Slúži 4
Kroky
Časť jeden z 3: Príprava kačacej kože
- jeden Predhrejte si rúru na 204 ° C. Zapnite rúru na pečenie a nastavte ju na 204 ° C. Umiestnite stojan na rúru do strednej police rúry. To pomôže kačacím prsiam rovnomerne variť. Väčšine pecí trvá najmenej 10 minút, kým sa zohrejú.
- 2 Odstráňte z prsníkov extra pokožku a tuk. Pomocou čistých nožníc alebo ostrého noža odstrihnite všetku pokožku alebo tuk, ktoré visia po stranách prsníkov. Ponechajte si všetku pokožku a tuk, ktoré ležia na prsiach alebo pod nimi.
- Snažte sa nekrájať na žiadne z kačacích pŕs, keď odstraňujete ďalšiu kožu alebo tuk. Nerobte si starosti s úpravou veľmi malých kúskov prebytočného tuku. Lepšie je nechať malé časti tuku alebo kože, ako je to na poškodení mäsa.
- 3 Kožu kačacích pŕs zabodujte do kríža. Čistým a ostrým nožom urobte plytké zárezy na koži kačacích pŕs. Po celej šírke kačacích pŕs urobte 5 rezov v jednom smere, pokúste sa medzi nimi urobiť rovnomernú vzdialenosť. Otočte kačacie prsia o 90 stupňov a vytvorte ďalších 5 rezov, aby ste vytvorili krížový vzor.
- Toto umožňuje uvoľnenie tuku pri varení kačice.
- Toto opakujte pre každý z prsníkov.
- Snažte sa nakrájať iba kožu, nie mäso. Ak vaše rezy prenikajú do mäsa, pri vytváraní plátkov použite menší tlak.
- 4 Kačaciu kožu posypeme soľou a mletým koriandrom. Odmerajte si 2 čajové lyžičky soli a 2 čajové lyžičky mletého koriandra. Korením rovnomerne posypte kačaciu kožu.
- Korenie najskôr premiešajte v miske alebo ich postupne pridávajte na kožu kačice.
- Ak máte obľúbenú bylinku alebo korenie, posypte ich aj touto kožou. Rozmarín, tymian alebo oregano by fungovali dobre.
Časť 2 z 3: Spálenie kačice
- jeden Vložte kačacie prsia kožou nadol do veľkej rúry na pečenie. Kačacie prsia rovnomerne roztiahnite v panvici tak, aby sa navzájom nedotýkali. Ak vaša panvica nie je dosť veľká na to, aby vám prsia sedeli rovnomerne, alebo ak používate väčšie množstvo prsníkov, použite 2 panvice.
- 2 Kačicu varte na varnej doske na stredne vysokom plameni 7 minút. Vložte panvicu na prvok na 7 minút alebo dovtedy, kým pokožka nezhnedne a nie je chrumkavá. Ak panvica začne prudko pľuvať tuk, mierne znížte teplotu.
- Nehýbte kačicou v panvici, nechajte ju sedieť, kým sa pripravuje.
- Horúci tuk môže spáliť pokožku, takže deti počas varenia kačice držte ďalej od panvice.
- 3 Otočte prsia a povarte ich ďalšiu 1 minútu. Pomocou klieští alebo špachtle otočte každý prsník. Robte to opatrne, aby ste predišli striekaniu horúcich tukov. Ešte raz sa uistite, že sú prsníky rovnomerne rozložené v panve. Varte prsia ďalšiu 1 minútu a potom ich odstavte z ohňa.
- Ak mäso nie je zhnednuté do 1 minúty, nechajte ho piecť na sporáku ďalšiu minútu.
- 4 Vyberte prsia z panvice a vylejte tuk. Každý z prsníkov položte pomocou štipca alebo špachtle na čistý tanier. Pomocou rukavíc na pečenie nalejte tuk z panvice do jednorazovej nádoby. Prsia preneste späť do panvice. Uistite sa, že sú prsníky v panvici rovnomerne rozložené.
- Nikdy nelejte tuk do odtoku, pretože by to mohlo upchať vaše potrubie. Namiesto toho vložte nádobu s tukom do koša.
Časť 3 z 3: Pečenie a podávanie kačice
- jeden Vložte panvicu do rúry na 5 minút. Panvicu preložíme do strednej police rúry. Panvicu nechajte odkrytú, aby kačica bola chrumkavá. Ak nemáte rúru na pečenie, preneste prsia do rúry na pečenie. Po 5 minútach vyberte misku z rúry.
- Po 5 minútach budú vaše prsia stredne zriedkavé. Ak chcete, aby bolo vaše mäso dobre uvarené, nechajte ho ešte niekoľko minút v rúre.
- Pomocou teplomeru na okamžité čítanie skontrolujte, či stred kačice vystúpil na teplotu 74 ° C.
- Pri prenášaní horúcej panvice do rúry na pečenie používajte rukavice bez rukavíc.
- 2 Kačicu preložíme na dosku na krájanie a necháme ju 5 minút odpočívať. Pomocou klieští alebo špachtle vyberte kačicu z panvice a položte ju na čistý drevený doštičku. Mäso nechajte 5 minút odpočívať. To pomôže zvýšiť príchuť a uľahčí rezanie prsníka.
- Ak sú v okolí muchy, položte na mäso, kým je v pokoji, sieťový potravinový obal.
- 3 Prsník nakrájajte priečne pomocou rezacieho noža. Ak nemáte rezbársky nôž, nakrájajte kačicu radšej bežným ostrým nožom. Prsník prerežte priečne pod miernym uhlom uhla. Namiesto toho, aby ste nôž tlačili nadol, zatlačte nôž píliacim pohybom, aby ste nakrájali mäso.
- Ak máte radšej hrubšie plátky mäsa, urobte ich krajšie od seba.
- 4 Mäso podávajte s obľúbenou omáčkou a zeleninou. Omáčky s ovocnou príchuťou majú tendenciu kačicu dobre dopĺňať. Zvážte, či by ste mäso nemohli podávať so slivkovou, oranžovou, čerešňovou alebo omáčkou z červených ríbezlí. Omáčku nalejeme na stranu taniera a použijeme ju ako zápražku alebo ju pokvapkáme cez prsia.
- Slivkovú omáčku a ďalšie kačacie omáčky môžete kúpiť v mäsiarstve alebo v obchode s potravinami.
- 5 Zvyšky kačice skladujte v chladničke 3 - 4 dni. Zvyšnú kačicu vložte do vzduchotesnej nádoby a nechajte ju v chladničke. Zvyšná kačica môže byť skvelým doplnkom k sendvičom a hamburgerom. Kačicu môžete jesť studenú alebo znovu ohriať v mikrovlnnej rúre alebo v rúre.
- Ak kačicu znovu zohrejete, nezabudnite ju ohriať, kým nebude horúca na dotyk. To znižuje pravdepodobnosť otravy jedlom.
- Ak nemáte náhradnú vzduchotesnú nádobu, vložte kačicu do misy a pomocou potravinovej fólie na misku utvorte pevné utesnenie.
Pripravili ste tento recept?
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu. PredložiťReklama
Tipy
- Kačací tuk sa dá použiť na prípravu pečenej zeleniny. To dodá vašej zelenine ďalšiu príchuť a ušetrí vás od nutnosti zbaviť sa tuku. Na dno pekáča dajte tuk a opečte si zeleninu ako obvykle.
- Ak boli kačacie prsia v mrazničke, skôr ako ich začnete pripravovať, ubezpečte sa, že sú úplne rozmrazené.
Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!
Veci, ktoré budete potrebovať
- Rúra na pečenie
- Kliešte
- Špachtle
- Tanier
- Ostrý nôž
- Doska na krájanie
- Malá misa
- Rukavice bez prstov
- Rezbársky nôž
